吳澳燕
昆蟲蛋白作為可替代蛋白質來源之一，已經被大眾所熟知并運用到飲料、休閑零食、蛋白棒等多個食品領域分支里。目前世界上已經知道的昆蟲種類已超過100萬種，其中已確定3650余種昆蟲可供食用，我國食用昆蟲種類據推測有800多種。
蠶蛹中含有豐富的n-3不飽和脂肪酸，如α-亞麻酸，對人體健康至關重要。蠶蛹，是鱗翅目蠶蛾科家蠶的蛹，是幼蟲和成蟲之間一個靜止不活動的變態時期。蠶吐絲結繭后經過大約4天的時間，就會變成蛹。
我國自古以來，就有取食蟋蟀、螞蟻和蛾類等昆蟲強身健體或治病的習俗。《本草綱目》中就記載了蝗蟲、冬蟲夏草、螻蛄、蟋蟀、棕蟲、蠶蛹等80余種昆蟲，具有藥用價值。蠶蛹味甘、辛、咸，性平，入脾、胃、腎經，具有健脾除疳，益胃的功效，多用于虛勞羸瘦以及胃陰不足、消渴引飲、腎虛遺尿等病證。此外，蠶蛹中的甲殼素具有很強的抗氧化能力，能夠加速體內細胞的分化，防止細胞的癌變，進而可以抗癌。
根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年蠶蛹養殖行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》顯示：
我國食用昆蟲的傳統延續至今，已成為不同地區和民族各不相同的食蟲風俗。如湖南湘西一帶喜歡吃炒、烤蜂巢;廣東、廣西視龍虱、田鱉為珍貴食品。而蜜蜂采集的蜂蜜，是人們最喜歡的食品之一。
昆蟲蛋白是一類從昆蟲的各個生長階段，如卵、幼蟲、成蟲、蛹、蛾等分離提取的蛋白質。據相關研究顯示，目前有數千種可食用蟲體富含蛋白質量，普遍含量在50%以上，例如蜜蜂和白蟻干體蛋白質含量超過80%。
其實，早在2013年，聯合國糧農組織(FAO)就鼓勵人們食用昆蟲。從世界范圍看，不僅許多地區都有食蟲的習慣，有些通過昆蟲的采集和養殖還形成了比較完善的產業鏈。
泰國是世界上蟋蟀養殖場最多的國家，每年的產量可達7500噸，每年還要從其他國家進口超過800噸昆蟲，來填補國內的需求缺口。在歐洲，歐盟委員會已經將黃粉蟲、蝗蟲、蟋蟀定為可食用的新型食品，德國已經可以將玉米螟、家蠶等通過化學處理后制成罐頭，有些國家還推出了用蟋蟀制作的面包、餅干等昆蟲食品。
蠶蛹養殖行業近年來發展迅速，尤其在健康產業和養殖業中占據了獨特的地位。蠶蛹作為一種富含營養的健康食品，其市場需求也在不斷擴大。尤其是在一些發展中國家和地區，由于缺乏適宜的畜牧業發展條件，人們對于蠶蛹等昆蟲類食品的需求更加迫切。
鮮蛹市場一直供不應求，僅能基本滿足東北市場。蛹價持續上漲帶動繭價上漲，2023年全國柞蠶蛹價格76.22元/kg，同比上漲7.88元/kg，漲幅11.53%;柞蠶繭價格59.7元/kg，同比上漲5.3元/kg，漲幅9.74%。2023年全國柞蠶繭產值56.9億元，同比增加7.1%。無論是柞蠶繭、蛹價格， 還是柞蠶繭產值，均創歷史新高。
據中國海關數據統計：2023年1-12月份，中國蠶蛹出口企業共出口干蛹5587.854噸，貨值10844511美元。同比2022年全年3140.3噸增長2447.514噸，增長率78%。鮮蛹出口10806.887噸，貨值18894553美元，同比去年8816.356噸增長1990.531噸，增長率22.6%，蠶蛹需求有上升。
蠶蛹養殖行業具有較低的成本和較高的經濟效益。蠶蛹的養殖周期相對較短，且對環境的適應性較強，這使得蠶蛹養殖成為一種具有競爭力的農業產業。同時，隨著技術的進步，蠶蛹養殖的效率和產量也在不斷提高，進一步提升了行業的經濟效益。
不可否認的是，食用昆蟲作為一種高營養食品原料，在實際商業化過程中還存在一些問題。比如，大部分消費者不能克服對昆蟲的固有認同感。此外，食用昆蟲目前仍然存在食源性風險。
除了作為食品原料外，蠶蛹還可以用于制作飼料、化妝品、保健品等多種產品，這為蠶蛹養殖行業提供了更多的發展機會。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年蠶蛹養殖行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》。
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