方蔓桃
夏日來臨，吃上一口甘甜多汁的西瓜，可謂享受。“剛到6月份，就能吃到1元一斤的西瓜了!”繼榴蓮、荔枝、櫻桃之后，西瓜也迎來了大降價，相關話題沖上熱搜。今年第23周，農業農村部重點監測的6種果品批發市場均價同比下降10.4%。
“最近楊梅、荔枝、榴蓮、芒果這些水果銷售最好，因價格整體下降30%以上，不少市民走親訪友搭配禮盒首選的也是這些水果。”首楊水果連鎖店(隴西路分店)工作人員正忙著給顧客搭配水果禮盒。
水果是市場化和附加值最高的農產品(5.160, 0.06, 1.18%)之一。如今，水果是時不分四季、供應不斷，地不分南北、想買就有。在此基礎上，消費者的偏好也日益多樣，品類間的競爭日益加劇。相比糧食蔬菜，水果消費有一定的享受型因素，許多消費者抱有“寧咬仙桃一口，不吃爛杏一筐”的心態。消費者需求的變化深刻影響著從種植到銷售的各個環節。
由于近期山東、江蘇、河南等地西瓜集中上市，市場供應量充足，導致西瓜價格下跌。“過段時間西瓜價格還會持續下跌，等甘肅本地西瓜陸續上市后，本地瓜與外地瓜比肩并起，西瓜價格預計會突破新低。
據農業農村部監測，2024年第23周 (2024年6月3日-6月9日)重點監測的6種水果周均價每公斤7.36元，環比跌0.1%，同比跌10.4%。分品種看，受大量集中上市影響，西瓜周均價環比跌13.8%，價格連續8周下跌，累計跌幅39.5%，同比低16.4%;富士蘋果周均價環比基本持平;巨峰葡萄、鴨梨、香蕉和菠蘿周均價環比分別漲2.3%、2.0%、1.6%和0.2%，價格均低于去年同期。而櫻桃價格方面，據中國果品流通協會監測數據顯示，截至6月14日，全國櫻桃(紅燈)批發價格從34.48元/公斤降至25.17元/斤，降幅為27.00%;櫻桃(美早)批發價格從62.15元/公斤降至52.86元/斤，降幅為14.95%。
不過，不同品質水果的價格差距在拉大。一方面是優質優價，新品種價格好、高品質價格優、大品牌價格高。盡管西瓜價格大勢下行，但不同品種、品質、品牌的差距依然明顯。冰糖無籽西瓜價格依然較高，就因為其口感更好。另一方面是低質低價，這在大路貨產品上很明顯。直播帶貨成為銷售的重要渠道，越來越多的水果在線上以低價暢銷。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年水果蔬菜產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：
我國人口眾多、需求多樣，高中低價的果品都有其存在價值和目標市場。同時，行業競爭邏輯在變化，從以往的單一價格競爭轉向價格、服務、品牌等多維度綜合競爭。
關注內外聯動發展。水果過去是我國優勢出口產品，如今進口水果深刻影響著國內市場，國內果業與國際果業互動愈加頻繁。智利車厘子等跨越千山萬水走上中國餐桌。進口彌補了國內品類的不足，給行業帶來了新理念新技術。從理念上看，果農和果商要深度融合，組成適應現代產業規律的農業產業聯合體;從技術上看，適宜地方可引進試種有前景的特色水果，經本土馴化后，實現產業化種植。
數字智能技術、綠色生態模式等將在水果產業中得到更廣泛的應用。通過應用物聯網、大數據、人工智能等技術手段，實現果園的智能化管理;同時，推廣綠色生態種植模式，提高水果的品質和安全性。
水果產業鏈長，盡管生產快速發展，但采后處理和流通加工仍處在初級階段，設施和技術水平不高，影響了整體質量和效益。以冷鏈來說，我國果蔬冷鏈流通率遠低于美日等國，腐損率較高。以加工來說，精深加工不夠，導致沒能發揮“蓄水池”功能，鮮果銷售易遭遇價格困境。近年來，中央財政支持產地冷鏈物流設施建設，各方要抓住機會延鏈補鏈，為果農保駕護航。
未來水果產業將更加注重品牌化和標準化建設。通過加強品牌建設，提高水果產品的知名度和美譽度;同時，制定和執行更加嚴格的標準化生產規程，確保水果產品的品質和安全性。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年水果蔬菜產業現狀及未來發展趨勢分析報告》
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