2024年中國團餐行業的市場發展現狀及發展趨勢分析

團餐行業是近年來快速發展的一種商業模式，它指的是在一個特定的時間周期內，某個相對固定的消費群體，在其所屬或活動的場所內，通過談判和招標等方式選定專業的第三方餐飲公司提供餐飲服務的就餐方式。團餐行業的主要服務對象包括校園、機關、企事業單位等大型團體，旨在滿足這些團體日常或特定活動的餐飲需求。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國團餐行業市場前瞻分析與未來投資戰略報告》分析

團餐行業的產業鏈供需布局

在上游供應端，主要包括原材料供應商、半成品供應商、場地供應商、設備供應商、技術服務商以及餐飲服務商家等。這些供應商為中游的團餐企業提供所需的食材、設備、場地以及技術支持，確保團餐企業能夠順利進行生產和服務。上游供應商的數量眾多，市場競爭激烈，這有助于團餐企業以更合理的價格獲取優質的原材料和服務。

中游是團餐運營企業，這些企業是產業鏈的核心，負責將上游供應商提供的各種資源轉化為具體的餐飲服務。代表性企業有千喜鶴、健力源和德保膳食等。這些團餐企業根據客戶需求，定制合適的餐飲方案，并通過高效的配送體系將餐品送達客戶手中。

下游則是團餐服務的消費群體，主要包括學校、機關、企業等。這些客戶對團餐的需求量大且穩定，對餐品的質量、口味和服務水平有著較高的要求。因此，團餐企業需要密切關注客戶需求的變化，不斷提升自身的服務質量和創新能力，以滿足客戶的多樣化需求。

在供需布局方面，團餐行業呈現出一定的特點。由于團餐行業的消費端與需求端分離，甲方對運營端/供應端進行嚴格監管，這要求團餐企業在保證餐品質量的同時，還要注重與甲方的溝通和合作。此外，團餐行業的鏈長、流程復雜且細分環節較多，這也使得團餐企業在供應鏈管理和資源整合方面面臨一定的挑戰。

團餐行業的市場發展現狀

2016年至2022年間，中國團餐市場的規模從0.90萬億元增長到1.98萬億元。2022年，團餐市場占整個餐飲市場的比例達到了45.1%。此外，2022年團餐市場的總規模達到了1.84萬億元，盡管受到疫情的影響，但整體上呈現穩健的發展態勢。

團餐行業的集中度相對較低。例如，2022年團餐百強企業的總營收約為1631億元，占整個團餐市場總規模的比重較小。這些企業在不同場景下的經營日趨多元化，如高校食堂和企事業單位食堂等。

90后和95后已成為團餐消費市場的主力人群。團餐的主要消費場景包括學校食堂和企事業單位食堂，其中高校食堂的主要消費群體為95后，而企事業單位食堂的主要消費群體則多為90后和95后。

團餐行業的發展趨勢分析

隨著企事業單位、學校、醫院等團體客戶的增加，以及人們對餐飲品質要求的提高，團餐市場的需求將持續增長。團餐企業可以通過提供更加多樣化、個性化的服務，滿足客戶的不同需求，從而進一步拓展市場份額。

團餐行業將更加注重營養和健康。隨著人們健康意識的提高，對餐飲的營養和健康要求也越來越高。團餐企業需要關注客戶的飲食需求，提供營養均衡、健康美味的餐品，以滿足客戶的健康需求。同時，政府也將出臺相關政策，推動團餐行業向更加健康、環保的方向發展。

團餐行業還將加強數字化轉型。借助互聯網、大數據、人工智能等技術手段，團餐企業可以實現精準營銷、智能管理、優化供應鏈等目標，提高服務質量和效率。數字化轉型將有助于團餐企業在激烈的市場競爭中脫穎而出，實現可持續發展。

團餐行業將更加注重品牌建設和文化建設。品牌和文化是企業核心競爭力的重要組成部分，團餐企業需要通過不斷提升服務質量、加強品牌宣傳、塑造企業形象等方式，打造具有影響力的團餐品牌，提升企業的知名度和美譽度。

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