2024團餐行業集中度分析、競爭格局、發展方向

得益于政府部門在食品安全方面的成功舉措，全國多地陸續推行校園集體配餐，推進食安軟硬件建設。發達國家團餐業態品牌集中已達60%，中國團餐業態品牌集中在20%以下，數字背后是品牌發育與品牌集中問題。品牌本身實際上就是一種無形的資產，其潛在價值需要不斷地去開發尋找。

根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國團餐行業市場前瞻分析與未來投資戰略報告》顯示：

團餐行業集中度分析、競爭格局、發展方向

團餐具有“高采購成本、高人力成本、高房租成本、低利潤”的特點。據業內公開數據顯示，原材料成本占據團餐企業成本的50%以上。同時不斷上漲的還有勞動力成本。此外，從運營角度看，經營者要面臨管理、采購、凈菜加工、運輸，以及設備采購和后廚工資等多樣開銷，經營壓力巨大。

團餐是由一個人或者一個組織發起的聚餐，團餐指客戶消費不以店堂為主，而供應商以團體形式，以上門服務為主。客戶團體通過協約同服務商約定，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和與之配套的現場服務。在合約期內，服務模式、標準、經營權基本維持不變。

目前，大部分團餐企業均分布于東南沿海地區、部分分布于中部和東部地區，這些地區經濟發達、交通便利，同時具有人才優勢和資本優勢，良好的市場環境和政策導向決定了團餐企業的集中。西部和東北部地區的團餐企業數量較少，優勢不明顯，發展較為落后。國內團餐行業需求客戶主要是政府事業單位和學校以及企業。

團餐企業其客戶地理分布較為分散，特別是高校、政府機關、工廠等。如高校市場，據統計，國內將近3000所高校中，大部分省份有50-150，在省內各地分布;且高校中多有3-6個食堂，分別交由不同的團餐企業運營，故B端客戶的地域分散分布決定了團餐企業要在分散的場所運營。第二點，團餐業獲取客戶、市場拓展門檻較高，傳統企業多數擁有較為固定的客戶。由于客戶運營的不穩定性(如異地建工廠)，企業往往需要“跟著客戶走”，由此其各個經營場所之間距離也較為分散。

運營主體集中度低、規模化程度低，且分布較為分散，故大量中小型團餐企業亟需可以快速實現規模化的能力，故團餐企業供應/支持端標準化的需求產生。

當前國內團餐市場正迎來最好的發展時機，未來，隨著餐飲消費的不斷升級，團餐行業作為前景廣闊的朝陽行業將持續保持高速發展趨勢，或將迎來發展新風口，團餐將作為餐飲細分市場占比最大的份額，在2025年將達到40%以上的市場份額。

團餐行業競爭格局

隨著科技的發展，團餐行業也逐步實現了數字化、智能化和綠色化。例如，通過引入智能點餐系統、智能配送系統和食品安全追溯系統等，團餐企業可以提高服務效率和質量，降低運營成本，并提升消費者的滿意度。

團餐行業的競爭格局日趨激烈，市場上存在著眾多大小不一的團餐企業。大型團餐企業憑借品牌優勢、資金實力和市場占有率，在行業中占據主導地位;而小型團餐企業則通過靈活的經營模式和特色服務，努力在市場中分得一杯羹。此外，隨著外賣平臺的興起，團餐行業也面臨著來自外賣市場的競爭壓力。

團餐行業內的競爭還體現在產品與服務創新上。企業為了滿足消費者的多樣化需求，不斷推出新的菜品、提升營養健康水平、改善就餐環境等。此外，企業還通過引入新技術，如智能點餐系統、食品安全追溯系統等，提高服務效率和質量，為消費者提供更為便捷、安全的用餐體驗。

團餐行業的競爭格局還受到地域和消費群體差異的影響。不同地區的消費者口味、飲食習慣和消費需求存在差異，導致團餐企業在不同地區的市場競爭中需要采取不同的策略。同時，不同消費群體的需求也存在差異，企業需要針對不同的消費群體提供定制化的團餐服務。

大型團餐企業憑借品牌優勢、資金實力和服務質量，占據了市場的主導地位，形成了一定的市場集中度。

團餐行業發展方向

消費者對團餐的需求日益多元化和個性化。他們不僅關注餐飲的口味和品質，還注重營養搭配、食品安全和就餐環境等方面。因此，團餐企業需要不斷創新和優化服務模式，以滿足消費者的不同需求。

團餐行業市場規模持續擴大，得益于經濟的穩定增長和城市化進程的加快。隨著企業、學校、醫院等團體單位的數量不斷增加，團餐市場需求也呈現出增長態勢。同時，隨著消費者對餐飲品質要求的提高，團餐行業也逐漸從簡單的餐飲服務向營養、健康、多樣化等方向發展。

未來，團餐行業將繼續朝著規模化、品牌化、特色化和綠色化的方向發展。一方面，大型團餐企業將通過并購、重組等方式擴大市場份額，提高品牌知名度和影響力;另一方面，小型團餐企業則需要注重特色服務和產品創新，以在激烈的市場競爭中脫穎而出。同時，隨著消費者對健康飲食的關注度不斷提高，團餐企業也需要注重營養搭配和食品安全，以滿足消費者的健康需求。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的團餐行業報告對中國團餐行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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