黃文玉
燕窩行業市場近年來展現出了強勁的發展勢頭。隨著消費者對健康養生需求的不斷提升，燕窩市場規模持續增長，產品形式和消費模式也在發生變革。
燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，據傳是人工養殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。
燕窩，中藥名。為雨燕科動物金絲燕Collocalia esculenta Linnaeus的唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩。分布于東南亞及太平洋各島嶼上。我國華中及西南一帶也有分布。具有養陰潤燥，益氣補中，化痰止咳之功效。常用于養陰潤燥，益氣補中，化痰止咳。燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。
燕窩行業在中國起步較晚，在20世紀90年代曾有一個發展的小高峰，但據相關部門的調查資料顯示，90年代中后期燕窩行業出現的小高潮主要是由于各商家看到燕窩市場有利可圖，紛紛從其他行業轉入燕窩行業市場，但由于資質參差不齊，且上游采購環節無法得到保證，大量的劣質、假冒產品充斥了整個市場，導致市場出現“曇花一現”的發展之后，行業信任危機逐漸浮出水面。
從市場規模來看，燕窩行業呈現出顯著的增長趨勢。據相關數據顯示，燕窩市場規模在近年來持續增長，至2022年已達到約430億元。這一增長主要得益于消費者對健康養生的強烈需求以及燕窩產品形式的不斷創新。燕窩產品形式的變革也是行業發展的重要特點。傳統的燕窩產品主要以干燕窩為主，而現在，即食型、獨立包裝的燕窩產品逐漸受到消費者的青睞。這種變革不僅滿足了消費者對于方便、快捷的需求，也推動了燕窩行業的創新升級。
根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年燕窩市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示：
從我國燕窩進出口情況來看，2022年燕窩進口數量為489.9噸，出口數量為7噸，進口金額達到65458.17萬美元，出口金額為83萬美元，2023年1-9月燕窩的進口數量為435.95噸，出口數量為1.35噸，進口金額達到53493.51萬美元，出口金額為22.97萬美元。
從燕窩進出口均價來看，2022年燕窩進口均價為1336.15美元/千克，2023年1-9月燕窩進口均價為1227.05美元/千克，2022年燕窩出口均價為118.51美元/千克，2023年1-9月出口均價為170.64美元/千克，出口均價遠低于進口均價。2023年前三季度，我國從印度尼西亞進口288.14噸，進口金額為35876.38萬美元，從馬來西亞進口147.45噸，進口金額為17554.52萬美元，而從泰國進口數量相對于較少，進口數量僅為0.364噸，進口金額為62.61萬美元。
消費模式的變革也在對燕窩行業產生影響。過去，燕窩主要作為禮品贈送，而現在，越來越多的消費者開始將燕窩作為日常滋補品自行消費。這一變化使得燕窩市場的消費群體更加廣泛，也推動了市場規模的進一步擴大。在消費者方面，燕窩的消費群體以女性為主，且年輕化趨勢明顯。消費者對燕窩的品質和安全性要求越來越高，這也推動了燕窩行業在產品質量和食品安全方面的不斷提升。
燕窩產品的創新和多樣化將成為市場發展的重要趨勢。傳統的燕窩產品已經不能滿足現代消費者的需求，因此，燕窩企業需要不斷創新，推出更多符合消費者口味和需求的燕窩產品。例如，即食型、便攜式的燕窩產品將更受消費者歡迎，因為它們方便快捷，能滿足現代人的快節奏生活方式。
隨著消費者對燕窩品質的關注度不斷提高，燕窩企業需要更加注重產品的品質和安全性。同時，行業標準的制定和完善也將有助于提升整個行業的形象和信譽，推動燕窩市場的健康發展。
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