生姜種植行業發展現狀分析及進出口市場分析2024

近年來，隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，對生姜的需求也在不斷增加。特別是在一些餐飲、食品加工、保健品等領域，生姜的市場需求更是呈現出快速增長的趨勢。

生姜屬姜科姜屬多年生宿根植物，是主要的香辛保健蔬菜之一，也是食品、醫藥及化工產品的重要原料。生姜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、維生素B2等人體需要的多種營養元素。主要加工產品有各種風干姜、生姜飲料、姜茶、姜膏、姜精油等。

姜在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶等地廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。根莖供藥用，鮮品或干品可作烹調配料或制成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用于食品、飲料及化妝品香料中。

生姜種植行業市場發展現狀分析

生姜在世界各地廣泛種植，據聯合國糧農組織(FAO)統計，世界上有50個以上國家種植生姜，生姜進口國超過150個。中國是世界生姜生產大國，我國的生姜種植面積約為25.65萬hm2，占世界生姜總種植面積的37.38%;年產量為580萬t，約占世界總產量的38.32%;年出口量28.6萬t，出口貿易占世界總量的70%以上，主要出口歐美、日本、韓國、加拿大等90多個國家和地區。生姜在我國分布很廣，除了東北、西北等高寒地區種植不了外，其他地區均能種植，南方地區以四川、福建、貴州、江西、安徽等省種植較多。

全球生姜種植面積前六位的國家有印度、中國、尼日利亞、尼泊爾、印度尼西亞、泰國，分別占總面積的34%、28%、19%、6%、4%、2%。生姜是世界各國重要的調味品，也是我國主要創匯蔬菜之一，從種植面積來看，2021年我國生姜總種植面積為553萬畝，同比增長18.7%;按區域來講，2020年，北方地區的生姜種植面積約有191萬畝，其中山東168萬畝，河北10萬畝，河南9.9萬畝，遼寧3萬畝;南方地區的生姜種植面積約有275萬畝，其中云南66萬畝，湖南55.3萬畝，貴州44.8萬畝，廣東28萬畝，安徽25.9萬畝，四川19.6萬畝。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國生姜種植行業市場分析及發展前景研究報告》顯示：

中國生姜種植面積在全球居第二位，但產量是最高的。據統計，截至2021年我國生姜產量為1219萬噸，同比增長2.4%。與海外不同，我國的生姜目前主要以鮮食為主，鮮食在生姜消費當中的比重達到68.72%。主要是調味鮮食，北方市場以銷售面姜為主，南方市場更加傾向小黃姜，加工僅占生姜產量的8.74%。另外國內生姜的損耗率較高，超過10%，姜在進庫以前必須歷經嚴苛挑選，水份大的要去除，由于存儲的情況下非常容易爛，降水過多的狀況會造成姜內水份成分擴大，提升庫存量難度系數。

每年的11月左右是生姜的收獲季節，新姜大量進人市場，這時生姜市場庫存飽和，所以生姜的價格從這個時間開始下降，等到第2年春天4—5月生姜庫存消耗的差不多，生姜供應開始出現短缺，價格會開始小有回升，到7—8月基本到達生姜價格波峰值。一旦市場上生姜價格到達波峰或者波谷值以后，一般會在隨后的幾個月中價格持續的下降或上升。

數據顯示，2014-2021年我國生姜年均價格表現出先下降后上升再下降的趨勢。生姜年均價格出現2個明顯的波峰，分別為2014年的12.91元/kg和2020年的11.66元/kg;出現1個波谷，在2016年，為5.98元/kg，暫未顯現第2個波谷。2014年頂峰過后，價格逐漸下降，從2014年的12.91元/kg下降到2016年的5.98元/kg，下浮53.68%。2017年后波動上升，于2020年再次達到波峰，2021年價格大幅下降，年均價格9.50元/kg，同比下降18.52%。

2022年國內生姜產量大幅下降，疊加市場預期不加，上半年生姜市場價格一直處于低位運行狀態，直到下半年市場情緒影響入庫活動逐步增加，生姜價格才觸底反彈，導致2022年整體市場規模大幅下降。數據顯示，2022年我國生姜行業市場規模約為419.7億元，同比下降61.7%。

生姜行業進出口市場分析

我國生姜主要以出口為主，受新冠肺炎疫情的持續影響，國際交通運輸不暢，運輸公司提高了國際貨運價格，我國對外出口貿易成本增加，生姜出口量下降明顯，據統計，截至2022年上半年我國生姜出口量為23.14萬噸，同比增長3.34%。出口量下降的同時我國生姜出口額也隨之下降，據統計，2021年我國生姜出口額銳減，比2020年同比下降20.31%，截至2022年上半年我國生姜出口額為1.73億美元，同比下降47.88%。

我國生姜主要從尼日利亞進口，2021年進口量為8020噸，占比進口總量的87.74%，其次從越南、印度進口，進口量分別為614噸與470噸，分別占比6.72%與5.14%。我國是生姜出口大國，據統計，2021年我國生姜共出口至96個國家或地區，其中出口美國5.83萬噸，占比12.75%，位居第一;其次出口前往荷蘭和巴基斯坦，出口量分別為5.76與4.66萬噸，分別占比12.62%與10.21%。

隨著生姜產業的不斷發展，生姜的產業鏈也在不斷完善。從種植、收購、加工到銷售，生姜的產業鏈已經形成了一個相對完整的體系。同時，隨著科技的進步和人們對生姜藥用價值的認識不斷提高，生姜的加工技術和產品種類也在不斷增加，為生姜產業的發展提供了更多的機遇和挑戰。生姜行業市場發展現狀呈現出種植面積和產量不斷增加、市場需求穩步增長、價格波動較大、產業鏈不斷完善等特點。未來，隨著市場的不斷變化和科技的進步，生姜產業將面臨更多的發展機遇和挑戰。

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