我國海帶養殖產量占全球總量的89.4% 海帶產業發展現狀分析

海帶(Laminaria japonica)，是多年生大型食用藻類。 對預防癌癥相當有效。 孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石，生長于水溫較低的海中。 海帶成本低廉，營養豐富，是一種重要的海生資源。

海帶的主要價值

第一供食用。 海帶的蛋白質中氨基酸種類齊全，比例適當，尤其人體必需的八種氨基酸，其含量十分接近理想蛋白質中必需氨基酸含量模式。海帶除用作菜外，還可加工成各種風味獨特的食品。

第二供飼用。在飼料中加入海帶粉末，能有效地改善營養結構，降低飼養成本，增加體重，提高產蛋率，降低死亡率，提高飼養品種的質量。 第三是做工業原料，提取海帶中的褐藻糖膠、甘露醇、膳食纖維和海藻酸鈉等。

據中研產業研究院《2024-2029年海帶行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》分析：

目前我國產海帶主要用于食品加工，也有相當一部分用于鮑魚和海參飼料，近年來作為化工原料的占比逐年下降，但高值化加工利用潛力巨大。逄少軍首席提出我國在海帶育苗、養殖、加工等方面均有較好的基礎，近年來產業鏈各環節發展成效顯著，但在養殖病害、采收機械化程度、鹽漬加工尾水排放以及干制品標準等方面存在的問題也十分突出，需引起行業高度關注，共同尋求解決辦法。最近幾年，國際上越來越重視海藻產業，挪威等國已經開始大力發展海藻養殖，中國海帶產業要有居安思危的意識，不斷解決制約產業發展的問題，才能保持高質量發展的態勢，保持在全球的產業優勢。

海帶是在世界范圍內養殖產量最大的海藻品種，占全球海藻總產量的35.4%，我國海帶養殖產量占全球總量的89.4%。從海帶加工大宗產品看，我國海帶加工產品主要有淡干海帶、鹽漬海帶、海帶絲、海帶結、海帶卷、軟包裝海帶等，日本則主要以干海帶、海帶粉、海帶面、佃煮海帶為主。

近年來，國內一些新型加工產品也不斷涌現，包括膨化類產品、海帶膏、海帶面等高黏性產品，各種調味休閑即食產品。從加工技術講，柵欄關鍵技術、復合干燥烘烤技術、質地軟化技術、物性改良技術等均取得較大突破，這些技術可以有效提升海帶產品的口感和營養，但在產業內的推廣應用還有待加強。“國家對藻類產業愈加重視，標準化發展和產業轉型升級是未來產業發展的關鍵。

產業的發展離不開市場的積極創新。當前海帶作為食品，產品類型較少，市場普及率和認可度較低，海帶的保健功能和食療作用尚未被廣大消費者所了解，其作為食品的消費潛力還有很大的可拓展空間。”中國海洋大學教授牟海津認為，海帶的價值不僅體現在食品領域，其在醫藥、農業、印染乃至生態上的同樣具有很高價值和巨大的發展空間。牟海津在報告中重點針對海藻內營養和功能成分及其高值化產品開發進行了詳細的介紹，希望產業界能夠以海帶資源高值化利用為突破口，通過現代生物工程技術，大力開發海藻功能食品和生物醫藥制品，推動海帶產業向更高水平發展。

我國海帶產業市場分析

12月25日，2023中國海帶產業發展大會在山東榮成召開。來自行政、科研機構、推廣系統、企業界的產學研代表和媒體代表齊聚一堂，從海帶產業現狀、可持續發展、生態養護、質量安全與管理、加工技術革新和高值化利用等多方面探討研究海帶產業高質量發展之路。

談及海帶產業發展，中國水產流通與加工協會副會長兼秘書長王雪光在致辭中提到，海帶產業的經濟、社會和生態效益顯著，在膳食健康、飲食均衡、維持生態平衡、促進就業和帶動漁民增收、聯動促進鮑魚和海參產業發展等方面效果顯著。當前我國的海帶加工仍以粗加工為主，未來要以科技創新為主要推動力，以市場需求拓展為主要發力點，不斷加強產品研發，推動海帶市場擴容、高值化利用和價值提升。

威海是全國知名的海洋漁業大市，2022年全市水產品產量達到317萬噸。經過70多年的發展，威海海帶養殖模式由粗放型養殖轉變為集約化、立體化養殖，并迅速形成規模優勢和經濟優勢，形成了集育苗、養殖、加工、化工、研發等于一體的完整的產業鏈條。

福建海帶最開始全靠北苗南養，發展到目前，栽培面積、產量和育苗量均達到全國第一，不僅攻克了海帶“不過長江”的難題，還建立了4個省級良種場，實現海帶苗供應全國。同時，福建不斷發展海帶精深加工，拓展市場空間，開發文旅項目，真正走出了一條海帶鄉村振興路。期待與全國產業界代表加強交流，共同做大做強海帶產業。

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