吳亞楠
隨著全國各地促消費政策的不斷推進以及經濟形勢向好發展，2024年餐飲消費市場需求不斷被激發，預計其市場規模將增長至54847億元。在此利好發展背景下，各大餐飲品牌紛紛加速拓店，其中深入下沉市場成為餐企策略布局的重中之重。
中國在線餐飲外賣市場也在快速增長，外賣的便捷體驗與餐企外送賽道的不斷完善促使該行業持續迸發活力，2023年中國在線餐飲外賣市場規模達到了15254億元，預計2027年將達到19567億元。
根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年餐飲外賣行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示：
餐飲外賣行業前景與消費趨向
外賣平臺正成為推廣健康生活方式的重要渠道。為了響應消費者對健康食品的需求，外賣平臺如餓了么、美團等紛紛推出健康飲食推廣項目，如“放心點”戰略，旨在提升餐飲外賣行業的品質化發展。
消費者在外賣選擇上的豐富度顯著提升，從單純追求便捷性逐漸轉變為追求飲食的“營養、健康”。報告顯示，近七成茶飲消費者選擇低糖度，選擇“少鹽”標簽的訂單占比近三分之一，這顯示了消費者對減鹽、減糖食品的青睞。
同時，粗糧食品消費快速增長，水果消費占比明顯提升，這也體現了消費者對健康飲食的追求。
據中國烹飪協會、農業農村部食物與營養發展研究所、餓了么等多方聯合發布的《2024餐飲外賣營養健康化發展趨勢研究報告》顯示，截至2023年12月，中國網上外賣用戶規模已達5.45億，占將近一半網民。在線外賣市場規模超過1.1萬億元，占據了全國餐飲業收入的四分之一以上。
預計隨著消費者對外賣服務需求的持續增長，外賣市場規模將繼續擴大。特別是在2024年，預計餐飲外賣市場將保持穩步增長。
當代社會生活節奏不斷加快，外賣已然成為眾多職場人解決三餐的便捷選擇。然而，隨著快餐文化的盛行和商業需求的驅動，外賣菜品往往追求口感和速度，導致外賣常常與“重油重鹽、不健康”的標簽相掛鉤。
2024年5月17日，中國烹飪協會、農業農村部食物與營養發展研究所、餓了么等多方聯合發布《2024餐飲外賣營養健康化發展趨勢》研究報告。報告顯示，截至2023年12月，中國網上外賣用戶規模已達5.45億，占將近一半網民。在線外賣市場規模超過1.1萬億元，占據了全國餐飲業收入的四分之一以上。
近年來消費者在外賣選擇上的豐富度顯著提升，全民追求飲食“營養、健康”大趨勢凸顯。人們對餐飲的需求已從1.0時代的“關注溫飽”到5.0時代的“關注營養健康”，消費者的飲食習慣和選擇正在發生深刻變化。他們不僅看重餐飲的品牌、服務、環境，更將產品的營養健康放在了首位。在此情況下，外賣平臺的任務也不僅是提供便捷的飲食服務，更成為了推廣健康生活方式的重要渠道。
中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》明確指出，為保持健康，中國居民應每日均衡攝入谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶類、大豆和堅果類以及烹調用油鹽這五大類食物。這一建議不僅提升了公眾對營養健康成分的關注度，也直接推動了外賣平臺上膳食補充劑的熱銷。
為了吸引消費者，外賣平臺和商家紛紛推出各種優惠活動和服務，如滿減、折扣、免費配送等。
同時，連鎖化、品牌化成為外賣市場的重要趨勢。例如，肯德基、麥當勞等國際品牌以及華萊士、絕味鴨脖等國內品牌紛紛擴大門店數量，提高品牌知名度和市場份額。
隨著數字化和智能化技術的不斷發展，外賣行業也迎來了新的發展機遇。通過大數據分析、人工智能等技術手段，外賣平臺可以更精準地了解消費者的需求和偏好，制定更有效的營銷策略。
同時，智能化設備如無人配送車、智能取餐柜等的出現，也進一步提高了外賣配送的效率和準確性。
根據多方聯合發布的《2024餐飲外賣營養健康化發展趨勢研究報告》，截至2023年12月，中國網上外賣用戶規模已達5.45億，占將近一半網民。這一數字表明，外賣已經成為眾多消費者日常生活的重要組成部分。
在線外賣市場規模超過1.1萬億元，占據了全國餐飲業收入的四分之一以上。這顯示了外賣行業在餐飲市場中的巨大影響力。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的餐飲外賣行業報告對中國餐飲外賣行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。
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