餐飲外賣行業市場現狀及投資潛力分析

餐飲外賣行業的快速發展，不僅帶來了便利的用餐方式，也推動了餐飲行業的轉型和創新。傳統餐飲企業紛紛進軍外賣行業，同時一些互聯網公司也看到了市場的潛力，推出外賣平臺，加劇了市場競爭。此外，第三方外賣平臺也在市場競爭中扮演了重要角色，他們充當著連接餐飲企業和消費者之間的橋梁，提供更全面的外賣訂餐服務。

從整體行業來看，餐飲行業正面臨消費需求與觀念快速轉變、市場競爭同質化加劇，以及技術迅速迭代三大挑戰;從餐飲企業內部來看，供應鏈管理效率低下、經營管理戰略模糊，以及數字化水平低制約著餐飲企業的發展。

報告發現，限額以上餐飲企業對行業起到了正向拉動作用，從限額以上餐飲企業(即年營業總收入人民幣200萬元及以上)的收入來看，2023年限額以上餐飲企業收入超1.3萬億元，較2022年上升20.9%，高于餐飲市場整體增速。此外，與中小型企業相比，限額以上餐飲企業憑借標準化供應鏈體系及優質服務的優勢率先恢復。限額以上餐企在全部餐飲收入中的占比從2019年的20.2%上升至25.3%，超過新冠疫情前水平。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年餐飲外賣行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》分析

外賣餐飲行業市場現狀分析

在總市值方面，截至2023年12月31日，以人民幣計算，餐飲企業平均總市值約為127.8億元。與2022年末相比，總市值實現正增長的企業僅有6家，近8成企業市值下滑明顯。2023年，百勝中國以1224.2億元的總市值成為樣本企業中市值最高的餐飲企業，緊隨其后的分別為雙匯發展及海底撈。以樣本企業5年期間的平均總市值作為對比，剔除極值后，2023年樣本企業的平均總市值較2022年下降四成，與新冠疫情前的2019年接近。

此外，報告還發現，餐飲業投資態度趨向冷靜謹慎，投資者重點布局成熟企業。2023年，受諸多市場環境變化的影響，餐飲業投融資整體熱度呈下降趨勢。2023年，中國餐飲業披露投融資事件125起，對比2022年(餐飲業相關融資事件共有156筆)減少約兩成;從已披露的融資金額來看，2023年中國餐飲業披露的總金額處于近5年的低位，接近新冠疫情前2019年的水平。2023年餐飲行業融資事件數量和披露金額數呈現出了雙降的態勢，可見投資者對于餐飲領域的態度漸趨冷靜和謹慎。

另一方面，成熟期餐飲企業成為投資者的重要布局方向。CVSource數據顯示，2019至2023年，共有135家企業獲得多輪融資，其中，在2023年有30家經歷過多輪融資的企業，近半數為已完成B輪及以上融資。值得注意的是，2023年中國餐飲業戰略融資輪次的占比近10%，相較于2022年同期的4.95%有了大幅度的提升，投資者對于布局成熟企業的意愿明顯增強。

消費升級帶來了多元化的需求，包括更高的食品質量、更好的就餐氛圍、更佳的服務、社交需求及休閑需求，推動整個餐飲業的轉型;同時，城市化進程和快節奏生活方式進一步推動了外食化率。消費者來不及在家做飯或在外吃一頓正餐，更傾向選擇在用餐時間較短的餐廳就餐，需要一份快捷、性價比高、能夠飽腹又好吃的快餐餐品。

隨著生產生活有序恢復，餐飲行業正在快速復蘇。據國家統計局數據顯示，2023年全年，全國餐飲收入近5.3萬億元，同比上升20.4%;限額以上單位餐飲收入超1.3萬億元，同比上升20.9%。

外賣餐飲行業市場機遇分析

2023年，中國餐飲業整體增速明顯，實現歷史性突破，進入5萬億元的發展新階段。2018年，全國餐飲收入首次突破4萬億元，再到今天突破5萬億元，僅用了5年時間。中國餐飲不斷刷新著產業規模與增速。

2024年元旦期間，全國餐飲市場消費火熱，各地餐飲數據亮眼，餐飲門店客流大增，線上餐飲消費持續升溫。據中國烹飪協會開展的“2024年元旦假期餐飲業經營情況調研”數據顯示，54.5%的受訪餐飲企業營業收入實現上漲，較去年同期上漲24.1%，客流量與去年同期相比上漲45.3%，外賣外送銷售量較去年同期上漲12.4%。

隨著中國經濟的快速發展，中國餐飲市場規模持續壯大，餐飲業發展已經進入投資主體多元化、經營業態多樣化、經營模式連鎖化、行業發展產業化的新階段。2020年突發而至的新冠疫情對餐飲業造成重創，但餐飲人共克時艱、復產復工，行業很快趨穩復蘇。經過疫情的洗禮，餐飲企業應變能力日漸強大，行業向數字化、連鎖化、品牌化穩步邁進，發展勢頭持續強勁，發展前景更加看好。

了解更多本行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2024-2029年餐飲外賣行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。