2024年中國披薩行業發展環境分析及市場調查

一、披薩行業概述

披薩(Pizza)，又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、意大利餡餅，是一種發源于意大利的食品。披薩是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛。

披薩產業鏈上游包括面粉、奶酪、食用油、果蔬等農產品及其初加工品，以及烤爐等食品加工設備。披薩產業鏈中游是披薩食品生產環節，包括中央工廠和披薩店兩類，中央工廠可批量披薩成品，部分披薩店為前店后廠的手工作坊，生產與銷售均在店內完成，不依賴大型中央工廠。披薩產業鏈下游是各類銷售終端及消費者。銷售終端主要有披薩店、西餐廳、商超等，將采購的半成品加工成成品，或者將自產及采購的成品直接銷售給消費者。

二、披薩行業發展環境分析

隨著近年來我國居民收入水平的提升、生活節奏的加快及消費者(特別是年輕消費者)對西餐接受程度的不斷提升，我國西餐行業市場規模持續增長。

中國餐飲業可以按菜式分為三個細分市場，即中餐、西餐及其他菜式。經過二十年左右的發展，目前中國的西餐已經呈多樣化發展，有以法(國)餐、德(國)餐和意(大利)餐為代表的從服務到文化包裝，一直到其菜品均有各自不同體系的西式正餐;有以麥當勞和肯德基為代表的西式快餐;另外還有酒吧和咖啡廳、茶餐廳、日餐、韓餐、東南亞餐等。

我們的報告《2024-2029年中國披薩行業發展前景及深度調研分析報告》包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。

西餐能夠在中國餐飲市場迅速發展并成為一種不可小視的產業，很多企業是靠品牌、靠連鎖迅速發展起來的。調查發現，百分之十六的西餐企業一進入中國餐飲市場，便以現代化的風格和連鎖業態形式推進。

數據顯示，目前國內西餐餐飲營業額已突破2萬億人民幣，西餐廳約有3萬多家。

由于我國年輕消費者更多地接觸到西方生活方式及文化從而更愿意嘗試西餐，推動了西餐在我國年輕一代普及率的提升。披薩是西餐市場的重要細分種類，據統計，近年來我國披薩消費人次整體呈增長態勢，截至2022年我國披薩消費人次約為4.45億人次，披薩消費客單價約為75.1元/人。

三、披薩行業市場調查

在中國披薩起步階段，市場以必勝客、達美樂等國際品牌為主導，定位較高端。高速發展階段，棒約翰等外來品牌加速登陸，尊寶披薩、比格披薩等本土披薩店群雄并起，品牌迅速搶占市場;2009年以來，樂凱撒披薩、掌上披薩、大師披薩等更多中國本土披薩店開始涌現，披薩細分賽道開始不斷擴展，披薩逐漸成為尋常百姓餐桌食物，企業更加注重發掘消費者的新需求，披薩品類逐漸增多。

歷經多年發展，中國披薩市場已經較為成熟。中國食品分析師朱丹蓬曾表示：“中國的披薩已有超20年的歷史，整體來看，隨著人均GDP的不斷攀升，以及消費升級不斷深化，中國披薩市場呈現出穩步增長、穩步發展、穩步擴容的趨勢。”

據中研產業研究院《2024-2029年中國披薩行業發展前景及深度調研分析報告》分析：

在披薩市場，達美樂9寸披薩最低折扣價只有27.3元，相比之下，必勝客的披薩單價要更高。而漢堡快餐方面，近兩年來大規模擴店，有著中國漢堡之稱的塔斯汀，單品漢堡價格在16元左右，而三件套單人餐售價起步價23.9元，最高29元。漢堡飲料兩件套隨心配套餐的價格最低可至13.8元。盡管從品類上來看，塔斯汀不如KFC豐富，但低廉的定價還是吸引了眾多消費者前往。

披薩市場早已是“群雄逐鹿”，包括市占份額第一的必勝客以及尊寶披薩、樂凱撒、瑪格利塔等本土品牌的崛起，使披薩市場呈現“百花齊放”的競爭格局。而消費者對于外賣需求的不斷增加，也進一步催生了披薩賽道發展外送業務。

參考美國等發達領域國家，披薩作為一種特殊的西式快餐，非常適合作為外送產品，但過去受限于整體均價較高，且面向個人用戶產品較少，整體產業集中在一線及新一線用戶，隨著國內頭部企業披薩產品逐步趨向平民化，個人產品逐步推出，披薩店有望逐步向低線城市城市滲透，可發展空間廣闊。

本報告對國內外披薩行業的發展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業市場情況、技術現狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內外重點企業、行業發展趨勢以及行業投資情況，報告還對披薩下游行業的發展進行了探討。

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