披薩行業現狀及前景趨勢調研分析 性價比及下沉市場或成為未來行業實現增長的關鍵點

披薩(Pizza)，又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、意大利餡餅，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。

比薩作為一種外來美食，經過必勝客、達美樂、棒約翰等全球知名比薩連鎖品牌數十年的市場深耕與培育，已經在國內深深扎根并趨于成熟。其市場接受度極高，特別是在年輕一代中尤為受歡迎。數據顯示，2022年中國披薩市場規模為375億元，預計到2027年將增長一倍至771億元，5年復合增長率達15.5%。

作為一種適合分享的美食，比薩在年輕人聚會、家庭聚餐等場合中頻頻亮相，成為餐桌上的熱門選擇。

披薩行業現狀及前景趨勢調研分析

消費者對于披薩的口味需求越來越多元化，追求新鮮、原創和獨特的口味體驗。當前，我國披薩市場面臨一個顯著的挑戰，即產品同質化現象較為普遍。各大披薩品牌雖然各具特色，但在主打產品上卻呈現出驚人的相似性，主要集中在榴蓮披薩、雞肉披薩、牛肉披薩等幾種經典口味上。此外，多數品牌均采取了“披薩+小食+飲品”的組合模式，使得不同品牌之間的產品結構整體顯得高度一致。

這種高度的相似性導致了消費者在選擇時缺乏明顯的偏好和忠誠度。盡管各大品牌可能在服務質量、店面環境等方面有所不同，但核心產品的高度雷同性使得消費者很難形成對某一品牌的特殊偏好。因此，披薩品牌面臨著如何打破產品同質化、提升消費者忠誠度的挑戰。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國披薩行業發展前景及深度調研分析報告》顯示：

隨著互聯網的發展，線上訂購和外賣服務已經成為披薩餐飲業的重要渠道。截至2022年12月，我國外賣用戶已增加到5.2億。通過建立自有平臺或與外賣平臺合作，提供便捷的訂購和配送服務，能夠吸引更多的消費者。作為披薩第一股，達美樂披薩收入絕大部分來自外送，2019年至2021年期間，外送訂單產生的收益的占比穩定在70%-75%之間，超出行業平均水平的40%~50%。

與必勝客依賴百勝的供應鏈不同，達美樂在華北、華東、華南各有一個中央廚房提升披薩供貨效率，所有騎手都是達美樂中國的專職騎手，以實現“10分鐘制作，20分鐘配送，30分鐘必達”的承諾。

當一個餐飲品牌的門店數量達到一定規模，其供應鏈優勢和運營效率的優勢便越發明顯。據達美樂披露，計劃在2023年和2024年分別新開門店180家和240家，2025年及2026年開設約200至300家新店，即在未來3年目標達成1600家門店。

近日，諸多披薩品牌進入快速擴張的新周期。必勝客對外喊出“2026年2萬店”的目標，達美樂力爭年底突破千家，棒約翰也在加速邁向“千店”。“躁動”的不止美國三大披薩巨頭，本土品牌陣營中，尊寶披薩高調“沖刺萬店”，樂凱撒也于近期開放加盟。

根據天眼查數據顯示，截至目前，我國現存披薩企業為2.6萬家。一線城市日趨激烈的競爭，使得不少品牌將目光投向了下沉市場，在二三線及以下城市開設門店，挖掘下沉市場容量。在市場競爭中，本土化經營策略可以幫助企業更好地滿足消費者的地方口味和文化需求。因此，了解當地市場特點，并與當地供應商建立合作關系，能夠為企業帶來更多機會。

隨著一線城市漸趨飽和，披薩行業已經呈現出明顯的“下沉趨勢”。性價比及下沉市場或成為未來披薩行業實現增長的關鍵點。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國披薩行業發展前景及深度調研分析報告》。