陳觀秋
食用油品類繁多，是國民生活的必需品，而隨著大眾對健康關注程度的持續攀升，關于食用油的品質、營養價值以及質量安全問題受到越來越多的關注。食用油市場產品多樣化，新時代更注重健康。除了主要的大豆油、菜籽油、棕櫚油等傳統食用油，市場上出現各種各樣的食用油，如茶籽油、紅花籽油、玉米胚芽油、核桃油，米糠油和小麥胚芽油等新型食用油。
調和油是將兩種以上精煉的油脂按比例調配制成的食用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，再搭配精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、小麥胚油等特種油脂，從而實現“調和”的效果。
其實，調和油走進人們生活的時間并不長，也就是二三十年時間，相比于橄欖油、花生油、大豆油等單一植物油品類，調和油含有更豐富多樣的脂肪酸和其他微量營養成分。
近年來，伴隨著國人生活水平的提高，居民收入穩定增長，國民健康意識不斷加強，調和油因其多樣的營養受到越來越多消費者的歡迎。
《GB/T40851-2021食用調和油》標準于2022年6月1日正式實施。2022年6月開始施行的《GB/T40851-2021食用調和油》標準進一步細化完善了相關內容，要求調和油產品標明產品配方比例，而且每個生產批次所用的各種單品種食用植物油和對應加工的食用調和油均要求封樣留存，還要求企業建立可追溯體系。
調和油“新國標”也更加注重健康和安全屬性，要求飽和脂肪酸含量25%以下，反式脂肪酸含量2%以下。這也滿足了人們不斷增長的“吃得好”需求。反式脂肪酸對人體的危害近年來已經被人們廣泛知悉，許多國家已經發表聲明或出臺政策降低反式脂肪酸的攝入，以提高本國居民健康水平。比如，歐盟在2019年頒布規定要求，食品所含的每100克脂肪中，人造反式脂肪含量不得超過2克。
需要指出的是，調和油“新國標”在字母GB(國標)后面的T是代表“推薦”，表示這是一個推薦性標準，不具有強制性，企業可自主選擇是否采用。但是，推薦性標準一經接受并采用，或各方商定同意納入經濟合同中，就成為各方必須共同遵守的技術依據，具有法律上的約束性。
據中研產業研究院《2023-2028年中國調和油行業供需分析及發展前景研究報告》分析：
2022 年我國食用油消費量約為 1344.00 萬噸，同比下降 4.13%。其中零售渠道消費量 832.07 萬噸，同比增長 0.66%，約占消費總量的 61.91%，餐飲渠道消費量 511.93 萬噸，同比下滑 11.01%。
中國食用油的消費結構中，食用植物油占據主導地位。食用植物油按照包裝方式，可劃分為散裝油、中包裝食用油以及小包裝食用油。
中國食用油的消費結構中，食用植物油占據主導地位。食用植物油按照包裝方式，可劃分為散裝油、中包裝食用油以及小包裝食用油。近年來，隨著國家關于限制散裝油銷售相關法規的不斷出臺、居民生活水平的提升以及消費升級趨勢顯現，小包裝食用油消費量逐漸上升，占據著食用油市場的主要地位。
我國每年調和油的消費量約600萬噸，占小包裝食用油消費量的一半左右，市場規模在400億元至500億元。
隨著國民健康意識水平的不斷提高和對于膳食均衡的健康需求不斷增長，消費者在選擇食用油時愈加看重營養成分和功效性。當前競爭格局高度集中，平臺型企業在供應鏈建設、消費品打造、渠道搭建上具有優勢，構筑起較高壁壘，有望引領調和油行業發展并繼續整合市場。
調和油研究報告以行業為研究對象，并基于行業的現狀，行業經濟運行數據，行業供需現狀，行業競爭格局，重點企業經營分析，行業產業鏈分析，市場集中度等現實指標，分析預測行業的發展前景和投資價值。
想要了解更多調和油行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國調和油行業供需分析及發展前景研究報告》。
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