陳觀秋
中藥大健康飲食消費“風起”
去中藥房配中藥奶茶、去藥膳廚房打飯......從一線城市到四五線縣城，新一屆的年輕人也愛上養生。
最近一年多，中藥大健康飲食消費市場這股風一直沒有停。2023年，憑借在食品、茶飲領域的成功跨界融合，中藥大健康消費市場相關話題頻繁在網絡平臺熱搜上榜。
年初各地政府、醫療機構都紛紛向市民免費發放防疫代茶飲;五六月國藥太極與光明集團跨界合作推出的“藿香味小雪糕”成功出圈;七月柳州市中醫院的中藥奶茶包、鹵肉面引起一陣網友嘗鮮潮;八月有北海月餅廠商推出“藥膳月餅”;九月中藥版酸梅湯的視頻在網絡爆火，鄭州東濟堂的藥膳也排起了長隊;十月浙江省中醫院推出的秋燥潤肺飲、煲湯三寶方也帶動了外地購買熱情。
近年來，藥食同源的養生新理念備受年輕人青睞，喝中藥奶茶、吃各類藥膳日益流行起來，“國潮養生”逐漸融入年輕一代的生活，帶火了藥食同源“養生熱”，藥食同源產業也迎來快速發展的機遇期。
藥膳以“藥食同源，醫食同功”為原理，融藥物、食物為一體。它既不是單純的以藥治病，又不是只以美味佳肴為品目的飯菜羹湯。而是通過高超的烹調技術，加入含有滋補營養、防病祛病、強身健體的中藥原料，炮制出一種特殊形式的膳食，使藥助食力、食借藥威而具有鮮明特色的食療、食養、食補、食治的生活膳食。
民以食為天，很多食材既是藥物，也是食物。當前，隨著大健康時代的到來以及政策紅利的不斷釋放，藥食同源產品作為大健康產業發展的重要方向，將成為新的經濟增長點。《“健康中國2030”規劃綱要》明確提出，對各類健康產業提供政策支撐，到2030年我國健康服務業總規模將達到16萬億元。在多重利好因素的支撐下，包括藥食同源在內的健康產品消費潛力將進一步被釋放。
調研顯示，藥膳服食將是未來健康養生的一個大方向。國際營養學界近年的膳食指南也發生了方向性轉變，已經從過去以營養素為基礎，轉向以食物為基礎。因為通過藥膳研究發現食物中存在許多所謂“非必需營養素”——如低聚糖、香菇多糖、黃酮類化合物、葉綠素、番茄紅素、谷維素、茶多酚和二十八烷醇等，這些“非必需營養素”同樣也發揮著重要作用，可以預防腫瘤、心血管疾病、糖尿病等，延緩衰老、提高免疫力。
據中研產業研究院《2024-2029年中國藥膳市場深度調查研究報告》分析：
據統計，2013年以來，包括“藥食同源”產品在內的全國保健品市場產值已達3000億元以上，且每年以14%的速度增長。由此可見，大力發展藥膳產業，不僅是中醫藥產業新的經濟增長點，更將成為帶動區域經濟發展的又一新引擎。
政策環境也將對藥膳行業市場產生重要影響。政府對于健康產業的支持力度不斷加大，為藥膳行業的發展提供了良好的政策環境。同時，政府還將加強對藥膳市場的監管，規范市場秩序，保障消費者的權益。這將有助于提升藥膳行業的整體形象和信譽，促進行業的健康發展。
互聯網+也為藥膳行業帶來了新的發展機遇。通過互聯網平臺，藥膳企業可以更加便捷地推廣產品、與消費者互動，并實現線上線下融合發展。例如，藥膳類預制菜在電商平臺上的銷售額呈現出快速增長的態勢，顯示出藥膳行業在互聯網時代的巨大潛力。藥膳行業在發展過程中也面臨一些挑戰。例如，部分消費者對藥膳食療產品的認知度仍然有限，需要進一步加強宣傳教育;同時，市場上存在一些質量參差不齊的產品，需要加強行業監管和規范市場秩序。
我們對藥膳行業進行了長期追蹤，結合我們對藥膳相關企業的調查研究，對我國藥膳行業發展現狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業發展、投資策略與風險預警、發展趨勢與規劃建議等進行深入研究，并重點分析了藥膳行業的前景與風險。
想要了解更多藥膳行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國藥膳市場深度調查研究報告》。
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