吳亞楠
藥膳作為中醫學的重要組成部分，近年來隨著人們健康意識的提升，市場規模不斷擴大。根據共研產業咨詢的數據，2023年中國藥膳行業市場規模同比增長1.5%，預計2024年同比增長率將達到6.5%。這表明藥膳行業正迎來發展窗口期，市場潛力巨大。
根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國藥膳市場深度調查研究報告》顯示：
藥膳行業前景研究
隨著社會經濟水平的提高，人們越來越注重健康，藥膳產業因其獨特的藥用功能，能夠滿足人們對健康的需求。
近年來，食品安全問題頻發，消費者對食品質量和安全性要求更高。藥膳產業以其天然、綠色、安全的特點成為受歡迎的選擇。
在中醫經典《黃帝內經》“不治已病治未病”的理念指引下，湖北省藥膳食療研究會發揮藥膳食療“寓醫于食、寓養于膳”的特色，搭建了融藥膳養生學科的研究、藥膳食療知識的普及、產品的開發為一體的大眾科學養生保健的學術平臺，努力促使湖北省的相關學科研究水平不斷提升，幫助老百姓吃出質量、吃出健康、吃出品味、吃出文化。通過藥食同源中藥材的發酵技術，產品累計銷售1000萬瓶，年營業收入突破億元大關;依托“亳州養生”的品牌效應，中藥奶茶店走出亳州，走向全國……
如今，亳州美食通過駛入高端綠色賽道，實現了產業轉型升級的華麗轉身。從現在起，將有越來越多的亳州美食插上高端綠色的翅膀展翅飛翔。
譙城經濟開發區管委會有關負責人介紹，根據《亳州市皖北承接產業轉移集聚區建設三年實施規劃(2023-2025)》，譙城經濟開發區重點培育現代中醫藥、綠色食品制造產業。安徽古井健康科技有限公司就是綠色食品制造產業的杰出代表。
《亳州市皖北承接產業轉移集聚區建設三年實施規劃(2023-2025)》明確，以產業“千億級”、園區“生產率”、科技“競爭力”為牽引，以提質、擴量、增效為主線，加速壯大主導產業，促進節約集約發展，著力提升產業能級，高水平建設皖北承接產業轉移集聚區，努力把亳州打造成皖北地區發展的強勁增長極。
打造千億級綠色食品產業。做好“糧頭食尾”“農頭工尾”“畜頭肉尾”文章，加快推進農業全產業鏈融合發展，聚焦建設長三角高附加值綠色農產品生產加工供應基地，突出發展高端綠色食品產業，加快融入長三角一體化大市場。到2025年，全市綠色食品產業產值達到2600億元，其中農產品加工業產值達到2300億元。立足區域資源優勢，圍繞糧油、畜禽、蔬果、中藥材等特色優勢產業，做大做強特色農產品品牌經濟，打造綠色亳農品牌等。
中國傳統文化強調養生，藥膳作為養生的一種方式受到了關注。越來越多的人開始關注藥膳的制作和食用方法。藥膳行業進入門檻相對較低，需要一定的資金、技術和品牌實力，因此雖然潛在進入者較多，但多數企業難以進入主流市場。
消費者對藥膳的需求呈現個性化趨勢，有些消費者追求養生，有些則關注美容養顏等。因此，市場上的藥膳餐飲店需要根據消費者的個性化需求進行產品創新。同時，健康意識的提升也使得越來越多的消費者開始關注飲食對健康的影響，選擇藥膳餐飲來滿足自身的健康需求。
藥膳市場具有廣闊的發展前景和潛力。隨著政策支持、技術創新、品質保障與產品創新以及銷售渠道拓展等因素的推動，藥膳行業將繼續保持強勁的增長態勢。同時，企業也需要關注消費者的個性化需求和市場變化，進行精準的市場定位和產品創新，以在激烈的市場競爭中脫穎而出。
政策支持：中國政府一直重視傳統藥材的保護和利用，相繼出臺一系列政策支持藥膳產業的發展。政策的支持將激發藥膳產業的潛力。
技術創新：藥膳產業在技術方面也有了較大的突破，例如利用現代生物科技提取藥膳中的有效成分，同時保留食用價值。技術的創新將進一步推動藥膳產業的發展。
品質保障與產品創新：隨著現代技術的發展，可以通過種植方式、育種技術等手段提高藥材的質量。同時，藥膳產業的種類繁多，可以根據不同人群的需求，開發出具有不同功能的藥膳產品，如美容養顏藥膳、健腦補腎藥膳等。
銷售渠道拓展：隨著互聯網的發展，電商平臺成為消費者購買藥膳產品的重要渠道。同時，線下銷售渠道也仍然起著重要的作用。多渠道的銷售策略有助于提升藥膳產品的知名度和市場份額。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的藥膳行業報告對中國藥膳行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。
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