陳觀秋
超級食品是指具有豐富的營養，并對人體有明顯的抗氧化作用的食品。
實際上，超級食品并沒有一個非常明確的定位，通常指的是一些含有豐富的營養和抗氧化成分，綠色原生態的健康食品。有機、綠色、健康是它們的代名詞。近些年興起的諸如牛油果、蘆筍、奇亞籽等等都屬于“超級食品”的范疇。而同時，原汁原味的保留其中的營養成分制作出的營養食品，如含片、咀嚼片、原味沖劑等等，也成為越來越多的健康人士選擇的良品。
放眼全球，有關超級食品的相關產品早已悄悄興起。例如Force Factor就推出了Fundamentals酸櫻桃軟咀嚼片。酸櫻桃是一種超級水果，歷來用于去除炎性反應和緩解肌肉酸痛。這種咀嚼片幫助很多人更好的補充日常生活中的營養缺口，讓本身可能并沒有那么美味的水果以一種更容易被接受的方式被人體攝取。或者在運動之后為自己補充能量，恢復精力。
隨著消費者對超級食品需求的增加，一些超級食品開始受到大型食品企業的關注。消費者也越來越多關注具有研究支持的東方藥草成分，如姜黃、抹茶、南非醉茄和紅景天等。蘑菇類具有增強免疫和抗衰老的作用，目前已經被應用到咖啡、茶、巧克力以及爆米花等各種食品中。
近年來，具有豐富的營養，并對人體有明顯的抗氧化作用、原產自南美和非洲的超級食品受到了飲料行業的追捧。在歐美國家，以雪蓮果、巴西莓、猴面包果、枸杞、越橘、奇亞籽等超級食品為配料或風味的果蔬飲料越來越多。
食品巨頭熱衷于加入超級食品熱潮的原因，無疑是看好后者擁有巨大的增長空間。
據中研產業研究院《2023-2028年超級食品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》分析：
超級食物流行與社會名流、演藝人士通過個人信息發布進行推廣有很大的關系，比如奇亞籽大受歡迎便是如此。該產品的流行是從減肥訴求開始的，又有研究表明，奇亞籽均衡地含有運動員所需的必要營養素，且能大量吸收水分，并在體內緩慢釋放，具有預防脫水的效果。因這方面的信息被運動雜志所報道，奇亞籽在男性市場開始熱銷。
消費者對超級食品的需求呈現出多樣化的特點。不同年齡、性別、地域的消費者對超級食品的需求和認知程度存在差異。例如，年輕人更注重超級食品的口感和便捷性，而中老年人則更注重超級食品的營養價值和健康功效。超級食品市場競爭激烈，企業需要通過不斷創新和提升產品質量來獲得競爭優勢。一些大型企業通過收購、兼并等方式擴大市場份額，而一些中小企業則通過差異化戰略在市場中獲得一席之地。
為了打開局面，企業把烘焙、泡芙化等一些加工方法應用于超級食物，以期提高產品的層次，并且在包裝設計、取得有機認證、口味等方面加大投入，增強與一般食品的差異化。有些企業已經開始進行超級食物的功能性研究，并開展相關的臨床試驗來獲得市場和消費者的認可。
如今超級食品市場競爭逐漸激烈，各種不同背景、不同屬性的玩家紛紛下場，它們主要與世界各地的農民、農場建立合作伙伴關系，通過優化原料采購過程，從而促進超級食品市場增長。
超級食品行業有著非常光明的未來發展前景，一是生產結構的優化，例如實施生產過程集約化，數字化控制等，可以提高生產效率;二是改變銷售模式，例如借助科技的力量，實施電商化、便利化、一體化等，可以有效地提升企業的核心競爭力。
報告對國內外超級食品行業的供給與需求狀況、相關行業的發展狀況、市場消費變化等進行了分析。重點研究了主要超級食品品牌的發展狀況，以及未來中國超級食品行業將面臨的機遇以及企業的應對策略。報告還分析了超級食品市場的競爭格局，行業的發展動向，并對行業相關政策進行了介紹和政策趨向研判。
想要了解更多超級食品行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年超級食品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。
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