橄欖油行業規模分析及前景機遇調研

橄欖油，屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。原生橄欖油是指直接從新鮮的油橄欖果實中采取機械冷榨的方法榨取，完全不經化學處理，味道、色澤和營養成分都得以保留的橄欖油。原生橄欖油的油質極佳、顏色明亮、香味獨特，可以直接食用或用于涼拌、沙拉，突顯原汁原味。原生橄欖油分為三個級別：特級原生、優質原生和普通原生。特級原生橄欖油質量最高，最大酸度≤0.8%，是最高品質的橄欖油。

日前，在德國柏林舉辦的“柏林全球橄欖油獎”評選中，來自甘肅省隴南市的“祥宇牌”有機特級初榨橄欖油榮獲金獎2項、銀獎1項。這是祥宇橄欖油首次在德國斬獲金獎。

為確保橄欖油行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解橄欖油行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能橄欖油從業者搶跑轉型賽道。

柏林全球橄欖油獎始創于2020年，評選匯集了行業知名科學家，只有來自有機農業的特級初榨橄欖油才能取得評選資格。來自中國的祥宇橄欖油脫穎而出拿下金獎更屬不易，意味著中國國產橄欖油正在成為油料市場的一股新生力量，獲得世界橄欖油行業的認可。

橄欖油行業市場發展現狀涉及多個方面，包括市場容量、產業鏈、競爭格局、經營特性以及消費者趨勢等。從市場容量來看，近年來橄欖油市場在全球范圍內展現出一定的波動性。雖然全球橄欖油庫存數量在過去幾年中持續下滑，但消費者對于橄欖油的需求依然旺盛。尤其在某些地區，如地中海沿岸國家，橄欖油作為傳統食用油，其消費量保持穩定。

2022年5月1日，《橄欖油、油橄欖果渣油》(GB/T23347-2021)實施，新版國標很大程度上減少了國內橄欖油市場亂象。而隨著國內油橄欖種植面積擴大及橄欖油產業不斷發展，國產橄欖油相比部分進口橄欖油的優勢也逐漸顯現。

橄欖油生產要求油橄欖鮮果采摘后短時間內低溫制取，因此新鮮度是橄欖油品質的重要標志。隨著存儲時間的延長，橄欖油中的微量營養物質會降解，會造成口感、品質的下降。

目前，我國消費市場90%以上橄欖油依靠進口，以西班牙、意大利、希臘等地中海地區國家產品為主。從地中海地區進口的橄欖油主要采用海運方式，長時間運輸之下，橄欖油品質易受到較大影響。

“進口橄欖油生產、沉淀到海上運輸，基本上到達中國口岸分裝時間就要一年左右，因此國內幾乎不可能吃到當年的進口橄欖油。”隴南市祥宇油橄欖開發有限責任公司董事長劉玉紅說，與油橄欖主產國相比，國產橄欖油新鮮度上有很高的保障。

橄欖油行業市場機遇分析

2021年，武都油橄欖栽種面積達50.6萬畝，鮮果產量4萬噸，年產出橄欖油5800噸，油橄欖產業綜合產值達24億元。武都區無重工業，無污染，靠近白龍江河谷地帶，純天然雪水灌溉，橄欖油品質有保證，產區內橄欖油產區可追溯。

中國林科院林業研究所研究員、國家林業草原油橄欖工程技術研究中心副主任李金花表示，我國油橄欖產業進入了快速發展期，種植范圍和栽培面積都在持續擴大，對油橄欖豐產穩產的栽培、管理等技術措施提出了更高要求。從科研的角度看，下一步應該重點推動油橄欖栽培技術的升級，提高國產油橄欖的單產，降低種植成本，以價格優勢推動國產橄欖油的進一步發展。

此外，橄欖油被譽為“液體黃金”，是以健康而享譽世界的“地中海膳食模式”的核心。從營養成分來看，橄欖油富含單不飽和脂肪酸，可以降低低密度膽固醇和甘油三酯，減少心血管疾病的風險。作為少有的果汁油，橄欖油中還含有豐富的微量元素、維生素，是備受追崇的健康食用油。

值得關注的是，今年受地中海極端干旱天氣影響，橄欖油價格飆升。8月全球橄欖油的平均價格同比上漲了130%，9月進一步飆升至每噸8900美元。

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