零食行業發展現狀態勢與市場機會全景分析

零食行業是一個龐大的市場，涵蓋了糖果、巧克力、膨化食品、堅果、蜜餞等各類食品。隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，零食行業得到了快速發展。近年來，零食行業的市場規模不斷擴大。據統計，全球零食市場規模已經超過萬億美元，而中國零食市場也在持續增長。隨著消費升級和消費者口味的多樣化，預計未來幾年中國零食市場仍將保持快速增長的態勢。

好想來官網顯示，截至2024年1月，萬辰零食零售板塊門店數量已經超過5500家，同時，好想來還保持著每月新增500多家門店的擴張速度。

零食很忙官網顯示，截至2023年12月，公司現有門店已經超過4000家。

為確保零食行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解零食行業的發展態勢，創新前沿熱點，進而賦能零食從業者搶跑轉型賽道。

目前，以上這兩家行業頭部品牌門店數加一起已經接近一萬家，占據了行業近一半的市場份額，同時，萬辰集團已經開始發力萬店規模，好想來官網顯示，預計2025年萬辰名下門店將突破一萬家，屆時，好想來將成為量販零食行業里的首家萬店品牌。

隨著消費者口味的多樣化，零食企業需要不斷創新產品，推出符合市場需求的口味和包裝。例如，近年來低脂、低糖、高纖維等健康零食備受關注，成為市場的新寵。

2024年全國兩會召開之際，全國人大代表、鹽津鋪子食品股份有限公司董事長張學武帶來關于支持中式零食高質量發展、培育全球消費者領導品牌的提案，助力零食行業朝更好方向發展。

中式零食賽道空間巨大。張學武指出，中國休閑零食行業2022年市場規模7342億元，2027年將達萬億元。而國內人均消費量居全球低位，僅為美國1/5、日本1/4，增長空間巨大。休閑零食可大致分為西式零食和中式零食。其中，西式零食(糖巧、膨化、薯片等)基本被外資品牌統治，本土企業基本處于價值鏈末端，錯過品類教育后難再突圍。但中式零食(辣味、蔬菜、海味、肉制零食等)機會還很大，當前基本由本土企業主導，規模占比達57%，2022—2027年復合增速超10%，遠高于西式零食，是極具增長性的細分賽道。

當前，中式零食發展挑戰和機遇并存。張學武指出，一方面，產業集中度低，市場較為分散，2022年CR5(業務規模前五名的公司所占的市場份額)規模不足15%，遠低于日本同期的28%，同時，工業化、標準化程度低，還處在深度內卷、低質量發展階段;另一方面，中式零食需求呈剛性增長態勢，隨著消費結構升級，消費者對食品的營養與健康要求更高，品牌意識不斷增強，中式零食發展模式將從量的擴張向質的提升轉變。

零食行業市場機遇分析

首先，成立中式零食研究院，開展品類研究，搶占全球消費者心智。建議國家健全有利于中式零食品類創新的機制，支持有多品類品牌管理運營經驗，且具備較強研發及供應鏈能力的中式零食企業，牽頭成立中式零食研究院。構建以企業為主體、產學研用一體的品類研究創新體系，充分發揮國家食品工程學科領先優勢，引導各類創新要素向研究院集聚，抓住全球新一輪供給側經濟周期與需求側人口規模的變革的歷史性機遇，開展中式零食品類研究。緊緊扣住當前全球健康與功能化趨勢，推進配料表全面清潔，探索廚房用料革命，依靠科技的內驅力和創新的親和力，讓中式零食邁向更廣闊的市場，搶占全球消費者心智。

其次，從外延式向內涵式發展，布局全產業鏈，提高企業定價權。建議政府出臺政策，在品牌建設、研發創新、培育新質生產力及收并購等方面提供支持，支持中式零食頭部企業延伸產業鏈條，以中游產品生產出發，其后垂直整合全球上游原材料種植和下游產品的渠道：向上游推進原料專業化、標準化、規模化、綠色化生產，向下游與跨境電商平臺以及量販零食等新興渠道深度融合，不斷提升產品和服務水平，以達到原料端質量可控、議價權提升以及掌握終端產品定價權，最終實現全產業鏈布局，在競爭中獲得主動權。

要升華國家“一帶一路”建設、輸出中國文化。張學武指出，當前全球消費市場正迎來多元化時代。新一代消費主力 Z 世代對多元產品的接受度和兼容性更強，同時，社交媒體的興起進一步強化信息傳播的效率，以“中國味道”“中華文化”為代表的中式零食出海的教育成本大大降低。大國崛起支撐文化自信，隨著人口流動與國際商貿的增加，以及我國軟實力不斷增強，中國文化的國際認同度持續提升，現代傳播媒介有力賦能，促進中國文化在潛移默化中得到深層次認同，本土產品心智認知越來越強，中式零食迎來歷史性發展機遇。

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