中國麻辣燙行業市場規模及前景機遇分析

近年來，我國麻辣燙品類發展迅速，形成了楊國福麻辣燙和張亮麻辣燙“雙雄爭霸”的競爭格局，中腰部品牌一度較難突圍。

全國麻辣燙的市場規模由2016年的約968億元，增加至2019年的約1306億元。受疫情影響，2020年全國麻辣燙市場規模縮小至1142億元，但2021年又反彈至1291億元，同比增速為13.0%。

為確保麻辣燙行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解麻辣燙行業的發展態勢，創新前沿熱點，進而賦能麻辣燙從業者搶跑轉型賽道。

當前，麻辣燙行業不僅擁有高額投資回報，而且投資風險也相對較低，因此，吸引了許多商家及投資者入場，市場競爭也進一步加劇。預計，到2023年，許多企業都會開始加大投資力度，以提高其商業影響力，市場規模也將進一步提升。

我國麻辣燙的市場規模在疫情期間仍保持正向增長，跟外賣市場擴容有很大關系。由于麻辣燙食材豐富、價格實惠，所以其一直是小吃快餐賽道的重要構成部分。

疫情期間，由于餐飲堂食受限，適合外帶外賣的小吃快餐品類受到的影響相對較少，比如麻辣燙。據紅餐大數據，全國麻辣燙外賣市場規模由2016年的約55億元快速上升至2021年的438億元，年復合增長率為51.4%，2022年達到了450億元，約占麻辣燙整體市場規模的35%。

與此同時，麻辣燙在2022年的話題熱度也在不斷升溫。抖音指數顯示，從2022年1月至2023年3月，麻辣燙的抖音指數呈上升趨勢，或能在一定程度上體現出消費者對麻辣燙的關注度在提升。

隨著現代化經濟的蓬勃發展，我國社會發展較快，人們對麻辣燙行業的需求量也在增加，并逐漸形成一股消費熱潮。未來，麻辣燙行業應該迎來發展空間。業內專家曾預測：未來十年，餐飲行業的市場份額可能會突破15萬億。而作為小眾餐飲美食品類，將會以每年遞增的速度突破萬億市場，形成自己的美食標簽。

麻辣燙行業市場機遇分析

未來，麻辣燙可能會以菜品、肯德基模式走上擴張之路!隨著小眾餐飲市場份額的升高，麻辣燙多元化、場景化會逐漸深入到各個階層、各個領域、各個場景。未來以菜品出現的麻辣燙將會更加簡便，流動式的美食更是各類火鍋、串串、冒菜所參考的方向。

麻辣燙(Spicy Hot Pot )是源于四川樂山 ，經東北做法改良之后流行于各地的漢族特色小吃。2017年6月20日，國家質檢總局、國家標準化管理委員會聯合發布《公共服務領域英文譯寫規范》系列國家標準，麻辣燙的名詞標準翻譯為Spicy Hot Pot，于2017年12月1日起正式實施。

綜上所述，麻辣燙是小吃快餐賽道里有較大機會跑出“萬店規模”的品類。這一點從麻辣燙頭部品牌的門店規模便能看出來，楊國福麻辣燙和張亮麻辣燙的門店數均超過了5000家。

此外，連鎖麻辣燙品牌的市場前景也較廣闊。如今，消費者對于安全、健康的飲食需求強烈，而品牌麻辣燙門店恰好能在這方面提供更好的保障。

麻辣燙是中式快餐的一種，能同時滿足各年齡層次消費者平價實惠和休閑便捷的用餐訴求。20-49歲人群是麻辣燙行業消費主力軍，隨著城鎮化率提高，生活節奏加快，麻辣燙市場需求快速增長，成為兼具大空間、高標準化程度的千億級中式快餐賽道。

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