吳澳燕
果酒是一種用各種新鮮水果為原料，經過破碎、榨汁、發酵或浸泡等工藝釀造調配而成的低度飲料酒。根據制作過程的不同，果酒大致可以分為發酵型果酒和配制型果酒兩大類。
在社交平臺上，圍繞果酒的營銷熱度也日益高漲。具備年輕化、低度化、時尚化屬性的果酒正在成為年輕人年夜飯桌上和聚會時“小酌”的選擇。年輕消費群體的崛起為果酒市場注入了強勁動力，成為推動果酒消費增長的關鍵因素。此外，部分白酒重度消費者也將果酒作為“佐餐酒”的選擇，進一步促進了果酒市場的消費升級和多元化發展。
隨著茅臺等白酒企業相繼推出果味產品，“微醺經濟”再度升溫。數據顯示，目前國內現存與果酒相關的企業達1.1萬余家。
中國果酒行業產業鏈供需布局
上游原料供應：中國作為水果生產大國，擁有豐富的水果資源，為果酒行業提供了充足的原料供應。近年來，中國水果產量一直保持穩定增長。2021年中國水果產量達29970.2萬噸，同比增長4.45%，為果酒行業提供了穩定的原料來源。
中游生產加工：果酒的生產加工環節是產業鏈的核心部分，包括原料處理、發酵、陳釀、調配、包裝等環節。隨著技術創新投入的增加，果酒行業逐漸形成了較為完善的生產加工體系，提高了生產效率和產品質量。
下游銷售與渠道：果酒的銷售環節包括傳統渠道和新興渠道，其中電商平臺、直播帶貨等新興渠道發展迅速，為果酒行業提供了新的銷售渠道。果酒品牌通過線上線下融合發展的模式，擴大銷售渠道，提高品牌知名度和市場份額。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國果酒產業鏈供需布局與招商發展策略深度研究報告》顯示：
在各大商超、便利店的酒水貨架和電商平臺的酒水頻道中，果酒占據了越來越多的排面和曝光率。據飛瓜數據發布的《2023抖音平臺酒類行業報告》顯示，2023年抖音平臺酒類銷售額中，增幅領先的是果酒類，為83.84%。
公開數據顯示，我國果酒市場在2022年已迅猛增長至1000億元，并預計將在2025年迎來新的里程碑，市場規模有望突破2000億元，進一步逼近1萬億元大關。這一巨大的產業藍海正吸引著眾多酒企加速年輕化戰略布局，不少頭部酒企紛紛推出低度果酒產品，以積極姿態搶占市場份額。五糧液生產的仙林果酒價格大眾化;瀘州老窖成立果酒公司，推出花間酌、聽月小筑、國仙系列中式果釀酒等品類;江小白更早布局“梅見”果酒品牌等。
白酒企業推出低度酒、果酒產品，不僅僅都是在布局年輕消費市場，也是在布局20年后的“年輕”消費者。對于布局果酒市場，洋河股份表示，果酒項目是公司面向未來所發展的新品類項目，初步規劃通過2—3年努力，實現營收規模10億—20億元，果酒產品有望在下半年實現上市。
2024年1-4月果酒新增注冊相關企業120余家，與2023年同期相比增加15.1%。從地域分布來看，山東、黑龍江以及河南，三地所擁有果酒相關企業位居前列，分別有1060余家、700余家以及660余家。《中國酒業“十四五”發展指導意見》指出，果酒品質穩定性仍需進一步攻克，需重點突破一批重大共性關鍵技術，主要包括建設規模化原料基地，完善品種、種植、采收和加工過程的技術規范;開發以抗氧化為基礎的果酒風味流失控制技術，加強果酒感官風味穩化。
展望未來，企業的市場地位與所占份額將深受供應鏈穩定性、品牌影響力以及渠道布局的三大支柱影響。同時，果酒品牌要想在市場中脫穎而出，必須著力于打造獨特的消費場景并深化品牌文化內涵，這兩大方向將成為果酒品牌發展的重要驅動力。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國果酒產業鏈供需布局與招商發展策略深度研究報告》。
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