食療是什么?食療行業發展現狀調研分析

食療不僅是國內老年人刻在DNA里的選擇，也逐漸成為當代年輕人養生的必選項。而黑芝麻糊作為緩解年輕人脫發、養生焦慮的產品之一，在當下仍有巨大的發展潛力。此前的疫情讓更多人開始關注健康。現在，隨著疫情結束，線下消費場景復蘇，食補養生類產品迎來新一輪的機遇與挑戰。

食療是什么?

所謂食療，即在中醫藥理論的指導下，將藥食同源的食物或中草藥制為食物，滿足消費者在保健康復等層面的需求。

食療主要研究不同食物對疾病的作用及其機制，以及如何利用食物中的營養成分及加工烹調方法調節機體，配補虛損，恢復元氣，抵御疾病侵襲，促進病人恢復健康。

狹義的食療與營養治療學關系密切，不僅包括合理地繼承傳統醫學著作中記載的理論與經驗，還包括收集、整理至今還流傳在民間的食療、食養經驗，并應用現代醫學、營養學知識對其進行科學驗證，闡明其確切療效及機制。如對食物進行營養成分分析，發現補氣補血的食物多富含蛋白質、鋅、鐵、維生素B2等營養素;健脾理濕的食物多有高鉀低鈉的特點，且富含鋅;養陰滋補食物中抗氧化營養素含量較高。

廣義的食療還包括食養，即飲食養身之意，指健康人采用藥膳防病，或正在恢復期的病人采用藥膳防止疾病復發、促進健康恢復。

傳統的食療養生最注重食材的制作，因此其食材全部經過篩選，清晰，低溫烘培，紅外殺菌，真空包裝等數十道工序。從食物的源頭上為廣大消費者的身體健康保駕護航。

食療行業發展現狀調研分析

在生活水平不斷提升的今天，人們對藥膳、食療養生日趨重視。

國家統計局網站發布的《中華人民共和國2022年國民經濟和社會發展統計公報》顯示，2022年我國人口自然增長率為-0.60‰，2022年年末，我國60歲以上人口數量達28004萬，占全國人口的19.8%，65歲以上人口占比達14.9%。2035年左右，60歲及以上老年人口將突破4億，在總人口中的占比將超過30%，進入重度老齡化階段。

人口老齡化是社會發展的重要趨勢，也是今后較長一段時期我國的基本國情，將深刻影響經濟社會發展全局。當前，規模不斷擴大的老年人口已成為經濟發展中日益重要的消費群體，隨著生活水平的提高和消費觀念的改變，老年人的需求結構正在從生存型向發展型轉變，對于“衣食住行用”等產品和服務具有多層次、多樣化的需求。

十九大提出了“健康中國”發展戰略，國務院成立了“健康中國”行動推進委員會，養生、中醫藥膳、食療等受到了廣泛關注。藥膳與食療是龐大的中醫藥學體系中的一個分支學科，更是中國的國粹。在“健康中國”戰略下，藥膳食療行業必將開拓創新，異軍突起。

2023年的夏天，去中藥房配酸梅湯”的話題登上各大平臺熱搜。有網友分享稱，同仁堂門店貼有“酸梅湯”的抓方方法，配方含有烏梅、山楂、烏棗、陳皮、甘草、玫瑰茄等，能夠生津止渴、解暑開胃、健脾解膩、澀腸止瀉，同時還有詳盡的用法用量介紹。

據中研產業研究院《2024-2029年中國食療行業發展趨勢與投資潛力咨詢報告》分析：

據了解，全國部分省市中醫醫院出現酸梅湯供不應求的情況。在網上，中藥版酸梅湯的視頻爆火，“流行花十元找中醫配酸梅湯”的話題一度登上短視頻平臺熱搜，近2000萬網友圍觀。酸梅湯在網上火了，很多視頻博主紛紛曬出拿著配方走進藥房抓藥的經歷，僅花費低廉的價格，就能收獲一份酸梅湯原材料。

中藥茶飲異軍突起的趨勢，正說明了當今年輕人對健康飲食和中醫傳統文化的關注。

從2022年冬天的圍爐煮茶，到2023年夏天的中藥酸梅湯，什么火，年輕人就追什么。00后、90后作為新生代養生群體，也給養生市場增添了不少活力跟創新動力。他們區別于高齡群體，在養生的訴求上更加追求方便、快捷的食療養生方式。這也是最近幾年各類餐飲企業進行跨界布局食療養生產品的原因之一。

食療產業是我國的健康產業，也是新時代快速興起的產業，與時俱進，緊跟民眾生活水平提高的腳步，盡量滿足人民群眾對健康品質生活有提升的食品需求。

報告對我國食療市場的發展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發展趨勢等進行了分析。報告重點分析了食療前十大企業的研發、產銷、戰略、經營狀況等。

想要了解更多食療行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國食療行業發展趨勢與投資潛力咨詢報告》。