2024食療產業鏈上下游發展現狀及市場競爭態勢分析

隨著人們健康意識的提高，食療行業市場規模不斷擴大。隨著人們對環保和健康的認識不斷加深，食療行業也將更加注重綠色、天然、無添加的產品研發和生產。消費者更傾向于選擇那些使用有機、天然原料，且生產過程環保的食療產品。

食療又稱食治，是在中醫理論指導下利用食物的特性來調節機體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食療使用的都是我們日常生活中常見的食物，以準確搭配及精心制作而發揮其天然功效;日積月累，便協助人體激發了自我痊愈的能力，從而獲得由內而外的自然健康。

食療主要研究不同食物對疾病的作用及其機制，以及如何利用食物中的營養成分及加工烹調方法調節機體，配補虛損，恢復元氣，抵御疾病侵襲，促進病人恢復健康。狹義的食療與營養治療學關系密切，不僅包括合理地繼承傳統醫學著作中記載的理論與經驗，還包括收集、整理至今還流傳在民間的食療、食養經驗，并應用現代醫學、營養學知識對其進行科學驗證，闡明其確切療效及機制。

食療產業鏈上下游發展現狀及市場競爭態勢分析

食療行業產業鏈包括上游的原材料供應商和藥材種植者，中游的食療產品研發、生產和銷售，以及下游的銷售渠道和消費者。上下游關聯緊密，各環節協同發展，共同推動食療行業的健康發展。

如對食物進行營養成分分析，發現補氣補血的食物多富含蛋白質、鋅、鐵、維生素B2等營養素;健脾理濕的食物多有高鉀低鈉的特點，且富含鋅;養陰滋補食物中抗氧化營養素含量較高。廣義的食療還包括食養，即飲食養身之意，指健康人采用藥膳防病，或正在恢復期的病人采用藥膳防止疾病復發、促進健康恢復。

中國的食療藥膳雖然起步很早，但是現在仍然處于初期發展階段，盡管增速很快，但由于基數小，占全球市場份額仍低于10%，2021年僅有1063億元。傳統的食療養生最注重食材的制作，因此其食材全部經過篩選，清晰，低溫烘培，紅外殺菌，真空包裝等數十道工序。從食物的源頭上為廣大消費者的身體健康保駕護航。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國食療行業發展趨勢與投資潛力咨詢報告》顯示：

作為人口大國，我國14億人口，占世界總人口數的22%，這決定了中國本土在健康食療產業有著廣闊的前景。隨著我國人口老齡化來臨，特別是近20年來老年人口以每年5.4%的速度增長。另外，另外我國一些省市已經接近發達國家水平，家庭結構小型化，單身貴族增多。這些環境因素也將會成就食療養生產業的未來。

食療行業競爭激烈，市場參與者包括傳統中醫藥企業、保健品企業、餐飲企業等。各企業紛紛加大研發投入，推出特色藥膳產品，提高市場競爭力。同時，品牌建設成為企業在競爭中脫穎而出的關鍵。

中國食療行業存在的問題

一是食療相關法律法規不健全。從我國“食藥同源”傳統文化來看，食療是利用食物的“偏性”來養生保健、調理健康、防治疾病，強調具有一定的功效。但按照《中華人民共和國食品安全法》，食療食品歸屬為普通食品管理，不能標示和宣傳任何功能，也未明確適宜人群。因此，盡管食療食品的需求側急速增長，供給側也躍躍欲試，但現行食品法律法規不利于食療食品的推廣，已成為制約食療產業發展的瓶頸。

二是食療食品基礎研究薄弱。我國有豐富的“食藥同源”資產業結構調整指導政策營養功能因子的高效制備、穩態化保持及靶向遞送技術有待突破，其營養和安全性評價體系有待完善，這些都是食療產業發展亟需解決的技術難題。

三是政產學研協同創新不足。我國食療產業科研投入較低，在產學研結合和技術成果推廣方面尚缺乏施之有效的平臺和措施，導致技術成果與企業生產不能實施有效對接;如何建立有效的技術交流平臺，實現科技成果在企業的無縫轉化對接是亟待解決的問題。

食療行業市場未來發展趨勢預測

隨著科技的進步和人工智能技術的應用，食療市場的創新和發展也在不斷加速。營養補充品、有機天然食品、健康飲料等將成為食療市場的主要增長點。同時，定制化的食療方案和個性化的健康食品也將成為未來的趨勢。總的來說，食療行業市場現狀呈現出積極的發展態勢，市場規模不斷擴大，消費者需求個性化、多樣化，環保和健康成為主流，跨界融合與創新成為趨勢。然而，市場競爭激烈，企業需要不斷創新和提高產品質量才能在市場中立足。

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