2024年預制菜行業發展前景如何?預制菜行業集中度有望不斷提升

預制菜行業近年來呈現出快速發展的趨勢，其發展前景廣闊，2024年預制菜行業發展前景如何?

2024年2月3日，國務院發布了中央一號文件《關于學習運用“千村示范、萬村整治”工程經驗有力有效推進鄉村全面振興的意見》，其中第三部分第十二條提到“推動農產品加工業優化升級。推進農產品生產和初加工、精深加工協同發展，促進就近就地轉化增值。推進農產品加工設施改造提升，支持區域性預冷烘干、儲藏保鮮、鮮切包裝等初加工設施建設，發展智能化、清潔化精深加工。”

預制菜行業規模效應逐步顯現，未來集中度提升空間較大。當前行業競爭特點為集中度低，參與玩家規模較小且呈現地域性。隨著市場轉換為正面競爭，市場需求將逐步導向具備規模效應(成本優勢、物流優勢等)的企業，將持續壓縮小規模企業的生存空間，行業集中度有望不斷提升。

根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年預制菜市場發展現狀及供需格局分析預測報告》顯示：

預制菜行業發展分析

食品加工、保鮮、物流等技術的不斷創新，預制菜行業的生產效率和產品質量得到了大幅提升。隨著消費升級和人們生活節奏的加快，消費者對于便捷、健康、美味的飲食需求不斷增加。預制菜以其方便快捷、口感多樣的特點，滿足了消費者的這一需求，市場需求持續增長。

預制菜行業涉及農業、食品加工、物流配送等多個領域，通過產業鏈整合和優化，可以實現資源共享、降低成本、提高效率，推動行業健康發展。

據不完全統計，全國已有25個省份出臺了各自的預制菜高質量發展相關文件和地方標準，也有多地成立預制菜相關產業聯盟，但從目前來看，制定的標準至多屬于行業標準，對預制菜行業發展或許能起指導作用，但缺乏唯一性和強制性。只有國家標準的出臺，才是產業發展的“定海神針”。

今年1月，據《中國新聞周刊》報道，預制菜國家標準報送稿已經出爐，最快的話半年內便會有結果。其中，除了對預制菜的范圍有所縮小之外，變化還包括禁止添加防腐劑，同時必須冷鏈運輸。如果這一標準最終在國標中坐實，一定程度上能緩解消費者對預制菜含有大量防腐劑危害健康的質疑聲音。

預制菜市場多大

政策紅利與行業紅利雙疊加，搶抓預制菜產業發展“風口”。今年10月，《惠州市加快推進預制菜產業高質量發展若干措施》印發出臺，從推動預制菜產業集群發展等十個方面，提出了加快全市預制菜產業高質量發展的39條具體措施，成為推動預制菜產業發展的重磅利好。

2023年中央一號文件首次提出要“培育發展預制菜產業”。2023年7月，出臺《加快山西省預制菜產業高質量發展的意見》，提出開發具有“晉菜晉味”特色的預制菜產品，并就培育壯大經營主體、完善冷鏈物流體系、推動行業標準化發展等作出具體部署。

數據統計，2022年全國預制菜的市場規模約為4196億元人民幣，2023年我國預制菜市場規模達5000多億元，年增長率達20%，預測到2026年將有望突破萬億元。

解鎖預制菜產業消費新場景

作為中國預制菜產業的策源地，廣東在全國率先把預制菜寫進省黨代會和省政府工作報告、率先出臺“預制菜十條”措施、規劃建設省級預制菜產業園、制定全國第一套預制菜標準體系。

今年初，《佛山預制菜產業高質量發展三年行動計劃(2023—2025)》《佛山市支持預制菜產業高質量發展若干措施》兩份重磅文件也正式出爐，其中就提到要建立健全預制菜標準體系，大力推進預制菜領域標準化試點建設，促進預制菜全產業鏈融合化、全流程標準化。

2024年伊始，廣東提出打造“年菜經濟”七項舉措，為預制菜賦予傳統節慶的文化價值、情感價值，也讓佛山的預制菜企業有了大展拳腳的空間，“大舉進軍”年夜飯。

今年2月4日，來自順德的特色年菜順利啟航飛往新西蘭，在龍年春節前夕為海外華僑華人帶去家鄉的味道，拉開了年菜出海的序幕。

據公開報道數據，2023年中國年菜行業市場規模達1291.3億元，同比增長81%，預計2024年中國年菜行業市場規模將達1708.1億元，2026年有望超2626億元。

火熱的“年菜經濟”解鎖了預制菜產業消費新場景。

《天貓年貨節2024年味新趨勢》顯示，目前淘寶購買年貨的下單用戶中，95后占比已超過一半。95后正在成為家庭年貨的決策人，從“逃避過年”逐步轉向“愿意參與”甚至“主導年夜餐桌”。

《京東流動年貨的消費觀察》顯示，1月17-1月23日期間，“年夜飯”關聯搜索同比增長超2倍，鍋包肉、北京烤鴨、大盤雞、臭鱖魚、梅菜扣肉、酸菜魚、小炒黃牛肉、獅子頭等菜品在今年年貨節成交額提升也更為亮眼。

預制菜行業發展趨勢

健康飲食成為消費者的重要需求，預制菜企業需要關注產品的綠色健康和營養均衡，推出符合健康飲食趨勢的產品。預制菜企業需要關注消費者的個性化需求，提供定制化的產品和服務，滿足消費者的差異化需求。

此外，數字化轉型是預制菜行業發展的重要方向。通過數字化技術，可以實現生產過程的智能化、管理效率的提升、供應鏈的優化等，提高預制菜企業的競爭力。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的預制菜行業報告對中國預制菜行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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