2024年預制菜行業產業鏈及市場供需格局分析

一、預制菜行業產業鏈結構分析

1、產業鏈上游分析

據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國預制菜行業市場分析及發展前景預測報告》分析，預制菜產業鏈的上游主要為原材料供應，這包括農牧漁業和調味品生產業。農牧漁業涵蓋了農作物種植業(主要為果蔬)和家禽、畜牧、水產養殖業，這些行業為預制菜提供了如肉禽類、水產類、豆制品、果蔬等主要原材料。據估算，原材料成本在預制菜生產總成本中占比較高，可達90%以上，因此原材料價格變動對預制菜的成本影響較大。

2、產業鏈中游分析

中游是預制菜的生產和加工環節，包括各種類型的預制菜企業，如專業預制菜企業、速凍食品企業、餐飲企業等。這些企業負責將上游的原材料加工成各種預制菜產品，這些產品包括即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品四大類。目前，預制菜行業中游的企業數量正在快速增長，以滿足市場需求。

3、產業鏈下游分析

下游是預制菜的消費市場，可分為B端(如酒店、連鎖快餐、中小餐飲等)和C端市場(如商超、社區店、線上平臺、家庭及個人消費者)。隨著消費者對營養、效率、便捷等需求的提升，預制菜在B端和C端市場的需求都呈現出快速增長的趨勢。特別是在一線城市，由于工作繁忙、生活節奏快，消費者更傾向于選擇方便快捷的預制菜。

二、預制菜行業市場供需格局分析

1、市場需求

B端市場需求

餐飲市場需求持續增長：隨著餐飲市場的不斷擴大，特別是連鎖餐飲的快速發展，預制菜作為降本增效的解決方案，其市場需求也在不斷增加。預制菜能夠提供標準化的食材，幫助餐飲企業提高出餐速度、降低成本，因此受到廣泛歡迎。

大型連鎖餐飲企業需求：這類企業以提升標準化程度、降本增效為核心訴求，預制菜能夠滿足其對于食材標準化和快速出餐的需求。

高級酒店需求：高級酒店對于豐富菜品、提升消費者滿意度有較高要求，預制菜能夠提供多樣化的菜品選擇，滿足酒店的需求。

C端市場需求

消費者需求多樣化：隨著消費者對美食的多元需求增加，預制菜以其便捷性和多樣性受到消費者的喜愛。特別是在快節奏的生活中，預制菜能夠提供快速且美味的餐食選擇。

電商平臺銷售增長：從銷售渠道來看，電商平臺成為預制菜在C端市場的重要銷售渠道。通過互聯網營銷的不斷滲透，品牌多元化渠道營銷將加速預制菜的傳播，推動預制菜行業快速發展。

2、市場供給

預制菜企業數量快速攀升：在政策紅利和市場需求驅動下，近年來我國預制菜市場擴容趨勢明顯。預制菜相關企業數量不斷增加，為市場提供更多的預制菜產品。

預制菜產品類型豐富：預制菜產品包括即食食品、即配食品、即烹食品以及即熱食品等多種類型，滿足了不同消費者的需求。同時，各地政府也積極推動預制菜產業的發展，出臺相關政策和標準規范，為預制菜產業的健康發展提供了有力支持。

頭部企業引領行業發展：目前預制菜行業的頭部企業主要涉及食品加工、餐飲等領域。這些企業通過不斷創新和優化產品，推動預制菜行業的發展。同時，隨著市場的不斷擴大和競爭的加劇，頭部企業將更加注重品質和服務，以提升市場競爭力。

欲了解預制菜行業深度分析，請點擊查看中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國預制菜行業市場分析及發展前景預測報告》。