辣條行業市場機遇深度調研

在行業現狀方面，報告顯示，當前辣條行業參與者主要分為辣條食品和綜合休閑食品兩大類型企業。從整個辣條市場來看，中國辣條市場由本土企業主導，市場分布相對分散，包括全國性及地區性辣條生產廠商、地方獨立運營商等眾多參與者，競爭較為激烈。

從消費者的角度分析，辣條吸引的主要是年輕消費群體，當代年輕人更注重品質化、多元化的消費體驗。報告顯示，2023年，中國辣條消費者希望辣條食品行業未來的改良方向包括口味創新(57.2%)、保障食品安全(55.9%)、提升口感(48.9%)、健康升級(45.8%)等。目前市場上的辣條產品口味較為相似，同質化現象明顯，從產品原料、口味及加工方式進行創新，更能擊中年輕消費群體追求多元、健康的消費需求。

為確保辣條行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解辣條行業的發展態勢，創新前沿熱點，進而賦能辣條從業者搶跑轉型賽道。

辣條等休閑零食不斷開拓新客群、頻繁霸屏消費榜單的背后，除了產品升級外，還在于越來越多的休食品牌借助新渠道，持續滿足消費者的多樣性需求。

不光中國人愛吃，老外也愛吃。目前，行業領頭羊衛龍一年賣出100多億包，熱銷到了30多個國家和地區，成為繼老干媽之后又一種躋身美國奢侈零食列表的中國美食。在美國亞馬遜平臺上，來自中國的辣條售價動輒近10美金一包，還常常供不應求。

辣條，起源于湖南省平江縣，平江人叫“麻辣”，行業內則稱之為“調味面制品”。所以，辣條的“辣”并不單純，而是兼顧辣、甜、咸等口味，各品牌的口味標準也并不統一。

數據顯示，消費者偏好的辣條品牌前三名依次是衛龍、麻辣王子、比比贊;第二階梯有饞大嘴巴(27.0%)、鹽津鋪子(22.5%)和飛旺(22.2%)。以衛龍、麻辣王子為代表的頭牌企業憑借其正宗性和品質性受到消費者的歡迎，品牌知名度較高;比比贊、饞大嘴巴等企業近年來市場表現不俗。艾媒咨詢分析師認為,隨著人們生活水平不斷提高和消費習慣持續轉變，消費者口味趨向多元化，香辣、嚼勁辣條更受歡迎。數據顯示，54.6%的辣條消費者偏好香辣口味的辣條，喜歡吃有嚼勁口感的辣條消費者占比達50.3%。報告顯示，饞大嘴巴于2012年正式上線“嚼勁辣條”產品，是市面上首家開創“嚼勁辣條”的品牌。2023年9月8日，湖南省休閑食品協會授予了饞大嘴巴“嚼勁辣條”開創者的稱號。

據統計，目前中國辣條總產值達580億元，產業分布于湖南、河南、四川等國內十余個省市。平江縣食品行業協會秘書長童湘平表示，平江作為“辣條發源地”“中囯辣條之鄉”，現有辣條企業117家，辣條產值達200多億元。

最近一兩年，麻辣王子的發展勢頭的確不錯。據報道，盡管只有一款單品，但麻辣王子近三年銷售額復合增長率為112%，增速遠超行業，今年1-9月，麻辣王子的線上銷售額還首次突破了“億”元大關，其電商主推單品鏈接在天貓二級類目中交易量長期排名第一。

今年4月，麻辣王子曾透露一個數據，截至2022年3月底，原材料中的菜籽油、面粉、辣椒花椒、香辛料、包材，和2021年平均價相比，分別上漲了22%、13%、20%、23%和10%。疊加人工以及運費，成本上漲10%。

在近600億年產值的基礎上，業內認為，辣條的未來市場規模會越來越大。

在2022年10月-2023年9月滾動年度(下同)周期內，零食整體線下渠道MAT銷額增幅達到1.8%，其中調味素零食銷售額達150.5億元，在整個休閑零食中占有相當大的比例。

值得一提的是，報告顯示，面筋辣條中麻辣味辣條量價齊升，成為辣條界的“扛把子”，走出一條堅韌增長曲線，其中麻辣王子更是誕生了銷售額破10億級的大單品。并在11月29日，舉辦了一場全國戰略發布會暨10億慶功會，宣布進軍全國市場。

根據弗若斯特沙利文報告，我國辣味休閑食品行業的零售額2016年為1139億元，2021年增至1729億元，年復合增長率為8.7%。根據預測，2026年，辣味休閑食品行業潛在市場規模預計達到2737億元。

數據可以看出，消費者在“正宗”麻辣辣條口味中回歸到了味蕾最本真的訴求。而從誕生起就堅持只做正宗麻辣辣條的麻辣王子，也成為口味正宗化趨勢下消費者的首選。在麻辣味辣條中，麻辣王子市場份額處于絕對領先的地位，占比57.9%，超過第二名27.9%。

跟四川火鍋有深厚的淵源，在辣條的風味研發上，三位辣條發明人根據自己去四川出差吃到的四川火鍋好吃的麻辣風味，加入了四川人喜歡的花椒，結合平江醬干的風味工藝做出了四川麻辣味的辣條，自此，辣條開始逐漸風靡全國。

如今，近至東南亞，遠到南美洲，中國的辣條產品遠銷全球160多個國家和地區。全國共計有600多家辣條生產企業，平江人創辦的企業就占到90%以上，國外平江人開辦的辣條企業已有數十家，重點分布在印尼、越南、泰國、柬埔寨等東南亞國家。全國辣條市場600多億年產值中，平江縣辣條年產值占了200多億。

辣條行業市場機遇分析

從外部宏觀環境看，一方面得益于麻辣味辣條的趨勢化。尼爾森《2023年辣條行業研究報告》指出，麻辣味辣條成為辣條行業未來發展趨勢。這一點在今年5月天貓聯合艾瑞咨詢發布的《辣條行業趨勢報告》調研中也得到了佐證——在眾多辣條口味中，麻辣口味選擇人數領先。可以看到，辣條的口味趨向正宗化，麻辣味已然成為辣條未來發展趨勢。

目前來看，一個品牌的成功，從來不止于踩中趨勢的外因，更在于品牌內部因素疊加的共同結果。對于麻辣王子而言，能從紅海一片的辣條市場中突圍，對麻辣口味的趨勢洞察只是表象，更大的原因還在于對正宗麻辣口味的堅守中對品牌價值錨點的重塑。

未來，欲了解更多關于辣條行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2022-2027年中國辣條行業發展趨勢及投資風險研究報告》。