豆制品行業現狀與發展方向分析2024

一、豆制品行業概述

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆制品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品，豆制品主要分為新鮮豆制品、植物蛋白飲品、休閑豆制品以及其他類等四大類。

中國栽培大豆己有五千年的歷史，同時也是最早研發生產豆制品的國家，豆制品產品體系十分豐富，并隨著消費人群的細分需求品種不斷增多，2022年中國用于食品工業的大豆量達1533萬噸，同比增長0.18%，其中，用于豆制品加工的大豆用量，約為940萬噸。

中國的豆制品行業經歷了多個發展階段，從傳統的豆腐和醬油到現代的豆漿飲料和植物性肉類替代品，隨著素食和植物性飲食的興起，以及對健康飲食的關注增加，這個行業的市場前景看好，但也面臨著不斷加劇的競爭。

中國豆制品行業上游原材料主要包括大豆、黃豆和其他豆類，經過采收、加工等制作環節，制成最終的豆制品，如豆腐、豆漿、豆腥、豆干、豆腐皮和大豆食品等，通過超市、食品商店、餐館、農貿市場、電商等銷售渠道最終到達消費者手中。

豆制品行業作為農副產品加工，有利于上游的農業增效、農民增收，且作為健康消費食品，其發展歷來得到國家重視及大力支持。國務院、農業農村部等部門出臺了《中國食物與營養發展綱要(2014-2020年)》、《“健康中國2030”規劃綱要》、《關于深化改革加強食品安全工作的意見》、《大豆振興計劃實施方案》等一系列利好大豆食品發展的營養消費政策。

二、豆制品行業現狀

近年來，隨著大豆及大豆食品食用功能和保健功能的宣傳普及，人們對豆制品的了解越來越深入，豆制品產業也隨之發展起來。豆制品產業作為引導民生的基礎產業之一，已成為符合我國基本國情的重要產業。

作為健康、天然、植物性及環保概念的食物代表，豆制品深刻切合現階段我國居民對食品的要求，預計未來將迎來產業持續增長期。

近年來，豆腐、豆腐皮、豆腐干、素雞等豆制品消費量看漲，不少豆制品企業年貨訂單一路增長，整體消費趨勢向好。在擁有14多億人口的中國，豆制品的消費者基礎極為龐大。

據中研產業研究院《2024-2029年中國豆制品行業深度調研及投資機會分析報告》分析：

由于豆制品行業門檻相對較低，目前中國豆制品行業市場參與者眾多，市場集中度低，行業競爭相對激烈，雖在部分地區、部分細分行業出現了區域性、行業性較強品牌。

祖名股份曾在業績說明會上表示，當前市場上預制菜多以肉制品為主，豆制品預制菜市場滲透率還比較低，發展空間很大。近年來，公司致力于豆制品預制菜的研發，目前試驗范圍已覆蓋全豆制品菜種，目前已形成多款預制菜品種并逐步推向市場。未來公司將積極探索相關消費人群的飲食習慣及消費場景，努力形成滿足不同需求人群的豆制品預制菜。

祖名豆制品股份有限公司成立于2000年,位于杭州市濱江區,是集研發、生產、銷售于一體的大型豆制品生產企業，現擁有五家全資子公司。公司總占地233畝,擁有標準廠房面積17萬平方米,年加工大豆能力10萬噸。

從營收結構來看，2022年祖名股份營業收入主要來源于生鮮豆制品和植物蛋白飲品，占比分別為65.75%和15.67%，從營收區域分布來看，2022年祖名股份營業收入主要來源于浙江省和江蘇省，占比分別為64.98%和17.70%。

三、豆制品行業發展方向

隨著豆制品行業的發展和規模企業的擴張，豆制品行業整體工藝技術、設備水平和自主研發能力均得到不斷提高，自動化水平不斷提高。近年來豆制品行業出現的一系列科技創新成果對我國傳統豆制品行業的規模化、產業化和標準化起到了積極的作用。豆制品行業朝著健康、高品質的方向發展。

隨著生活節奏的加快，人們越來越傾向于方便、快捷的食品。豆制品作為一種易加工、易保存的食品，可能會受到更多消費者的青睞。此外，隨著外賣、餐飲業的發展，豆制品也可能會成為越來越多餐廳和快餐店的食材選擇。豆制品行業未來的前景可能會受到健康意識提高、消費習慣變化、技術進步和可持續發展的影響。

報告對國內外豆制品行業的供給與需求狀況、相關行業的發展狀況、市場消費變化等進行了分析。重點研究了主要豆制品品牌的發展狀況，以及未來中國豆制品行業將面臨的機遇以及企業的應對策略。報告還分析了豆制品市場的競爭格局，行業的發展動向，并對行業相關政策進行了介紹和政策趨向研判。

想要了解更多豆制品行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國豆制品行業深度調研及投資機會分析報告》。