吳亞楠
端午節是四大傳統節日之一,也是中國首個入選世界非遺的節日,端午吃粽子是中國的傳統習俗,非常具有中華民族特色的傳統美食,是中國歷史文化積淀最為深厚的傳統美食,是中華民族流傳千年的文化符號。
粽子的制作歷史悠久，與端午節紀念屈原的傳說緊密相連。人們認為在端午節吃粽子，不僅是為了紀念屈原，還有避邪驅疫的寓意。此外，粽子也因其獨特的口感和豐富的文化內涵，成為了中國傳統文化的重要組成部分。
粽子主要由糯米制成，內部可以包裹各種餡料，如豆沙、咸蛋黃、豬肉、紅棗等，然后用竹葉或其他植物葉子包裹成三角形、菱形或其他形狀，最后用繩子捆綁結實，以便于烹飪和攜帶。
根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年粽子行業市場深度調研與投資潛力研究報告》顯示：
粽子市場潛力研究
根據《國民經濟行業分類》(GB/T4754-2017)的分類標準,粽子所處細分行業為焙烤食品制造(C141)。從烘焙食品行業現狀來看,據相關數據預計,2023年中國烘焙食品行業市場規模達到3100億元,處于持續增長之中。從烘焙食品市場結構來看,粽子占比分別為3%左右。
從行業供需情況來看,近年來,速凍粽子和真空粽子的興起,加上商品化粽子產品種類與生產工藝、更加精美的包裝與外觀在很大程度上也推動了粽子行業的發展。
作為傳統節日性消費品,國內粽子需求具有較為明顯的季節性,經市場調研,2024年中國粽子產品銷售均價為28元/千克;新鮮粽子銷售均價為12元/千克,速凍及真空包裝粽子銷售均價為36元/千克。
從市場規模來看,2020年至2023年的年復合增長率預計為7%,2024年受文旅經濟、禮品經濟帶動,增長率將達到8%,中國粽子市場規模首次突破百億,達到103億。預計2025年粽子市場規模將達到110億元,保持良好穩定增長的發展態勢。
據統計,2021年中國粽子行業產量達到45萬噸,2022年已經增長到49.4萬噸。預計在2024年中國粽子行業產量達到56萬噸以上。
當前,中國粽子行業蓬勃發展,企業積極開拓發展思路,洞察消費者需求,不斷挖掘文化內涵,打造可持續的企業發展體系,推動中國節令糕點行業實現高質量發展。
1. 品牌競爭
粽子市場呈現出“一超多強”的競爭格局。五芳齋作為行業龍頭品牌，市場份額達30%，遠超其它品牌。同時，真真老老、知味觀、三全、思念、北京稻香村、元祖龍粽、中之杰、米旗、震遠等品牌也在市場上占據重要地位。這些品牌憑借傳統工藝、口碑和品牌影響力贏得了消費者的信任。
2. 地域分布
粽子相關企業分布比較廣泛，但主要集中在東南沿海一帶。其中，浙江、廣東、海南、山東、河南等省份的粽子企業數量較多，占全國的半壁江山。特別是嘉興，擁有五芳齋、真真老老、紅船等實力企業和知名品牌，在全國粽子銷售收入中占據重要地位。
粽子作為中國傳統節日食品，市場需求穩定且持續增長。特別是隨著文旅經濟和禮品經濟的發展，粽子市場的消費場景不斷拓寬，市場空間進一步擴大。
隨著科技的進步和消費者需求的變化，粽子行業也在不斷創新。例如，一些企業開始研發低糖、低脂、健康等新型粽子;一些企業則通過引入智能化生產設備和數字化管理系統提高生產效率和產品質量。這些技術創新為粽子行業的發展提供了有力支持。
3. 政策支持
1. 口味多元化
隨著生活水平的提高和飲食文化的多元化，消費者對粽子的口味要求也在不斷提高。傳統的肉粽、甜粽等銷量依然遙遙領先，但芋泥、奶黃、榴蓮等創新口味也吸引了大量年輕消費者。同時，低糖、低脂等健康粽子也備受青睞。
2. 銷售渠道變革
隨著互聯網和社交媒體的普及，線上銷售渠道逐漸成為主流。電商平臺、直播帶貨、社群營銷等新型銷售方式為消費者提供了更多選擇。此外，傳統粽子店、超市等線下渠道也依然保持一定的市場份額。
3. 消費升級
隨著居民收入水平的提升和消費升級趨勢的明顯，消費者對粽子的品質、包裝、文化內涵等方面也提出了更高要求。中高端產品占比持續提升，未來市場將更加注重品質和品牌的提升。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的粽子行業報告對中國粽子行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。
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