2024年食鹽行業市場現狀機遇深度調研

2023年8月，受日本核污染水排海影響，部分市場出現搶鹽、囤鹽現象，目前我國食鹽領域，海鹽占比僅10%，因此，日本核污染水排海對我國食鹽產量影響不大，短期來看，搶鹽、囤鹽行為在短期內將拉動制鹽行業需求上升，但基于我國過剩的制鹽產能，不會出現供不應求的現象;長期來看，目前我國制鹽行業產能過剩近2000萬噸，食鹽儲備供應充足，且隨著政府相關打擊囤鹽行為等政策出臺，消費者盲目搶購食鹽行為逐漸減少，我國制鹽行業供需將繼續保持穩定。

食用鹽市場規模分析數據顯示2023年食用鹽市場規模將達到3.17萬億元，同比增長6.2%，處于較高水平。鹽行業總產值、居民消費以及食鹽新增消費隨著經濟發展的不斷擴大、居民收入的提高和消費觀念的轉變，將持續提高。近年來隨著食鹽監管制度趨嚴，我國在食鹽行業方面的專利申請數量逐漸下降。2021年我國食鹽行業方面專利申請量為826個，較2020年同比下降22.37%。

目前我國注冊的鹽企大約有290家，其中食鹽定點生產企業達131家，食鹽上市企業主要有蘇鹽井神、魯銀投資以及云南能投等。食用鹽市場規模分析從行業市場占比方面看，我國鹽業企業具有數量多、規模小、分布零散、實力整體較弱的特點，行業市場集中度較低。2021年魯銀投資食鹽產品市場占比為11.74%，蘇鹽井神食鹽產品市場占比為9.4%，云南能投食鹽產品市場占比為2.69%。

為確保食鹽行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解食鹽行業的發展態勢，創新前沿熱點，進而賦能食鹽從業者搶跑轉型賽道。

隨著我國社會經濟的發展，我國在制鹽工藝方面有了很大進步，食鹽產量得到很大提高。2020年受疫情影響，產量稍微有點下降，2021年實現回升。2021年我國食鹽產量約為1227.3萬噸，較2020年同比增長1.99%。2021年我國食鹽表觀需求量為1167.5萬噸，較2020年同比增長1.09%。就進出口數量及金額而言，我國食鹽產品在國際貿易中以出口為主，進口較少，且出口量及出口金額呈逐年穩定增長態勢。2021年我國食鹽出口量為73.12萬噸，同比增長12.63%。

從行業市場占比方面看，我國鹽業企業具有數量多、規模小、分布零散、實力整體較弱的特點，行業市場集中度較低。2021年魯銀投資食鹽產品市場占比為11.74%，蘇鹽井神食鹽產品市場占比為9.4%，云南能投食鹽產品市場占比為2.69%。

食鹽是人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料，其所含鈉元素是人體生長發育中不可或缺的元素。根據食鹽原料的不同，可以分為海鹽、湖鹽、井鹽等，其用于食品中具有提鮮味、增本味的作用，同時也可以用來防腐殺菌，增加原料的脆嫩度。為加強食鹽質量安全監督管理，保證食鹽質量安全，2020年國務院在《食鹽專營辦法》中指出，鹽業主管部門、食鹽質量安全監督管理部門應當各司其職，加強協作，嚴格監管好食鹽的生產、銷售。

隨著我國互聯網的發展，居民生活水平的提高，互聯網與食鹽的結合，減少了中間環節，為消費者提供高性價比的服務，90后、00后逐步成為食鹽行業的消費主力。

近年來隨著食鹽監管制度趨嚴，我國在食鹽行業方面的專利申請數量逐漸下降。2021年我國食鹽行業方面專利申請量為826個，較2020年同比下降22.37%。

在行業產業鏈中，食鹽的上游為海鹽、湖鹽等原鹽生產企業，中游為食鹽制造業，其中蘇鹽井神、魯銀投資、云南能投等為食鹽行業的上市重點企業，下游主要是通過經銷商、超市、電商等銷售渠道賣給消費者。

食鹽行業市場機遇分析

國際市場拓展：中國食用鹽行業可以借助“一帶一路”倡議等機遇，積極拓展國際市場，推廣中國特色的鹽品，提升自身在國際市場的競爭力。

為保障食鹽安全，食鹽行業管理相關法規標準需進一步完善，并且要嚴格執行，加快引導食鹽行業和企業逐漸規范經營。我國食鹽行業市場產品品種較為單一、包裝較為簡單，產品同質化程度相對較高。因此，要想提高企業在行業市場中的份額，必須要對生產技術、產品質量進行革新。

總體看來，食用鹽市場在未來仍具有良好的發展前景。隨著人們對健康、環保需求的提升，食用鹽行業也將朝著更加健康、環保、多元化的方向持續發展。同時，隨著技術進步和消費升級，食用鹽行業也將逐漸走向高質量、特色化、差異化的發展道路。

了解更多本行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2024-2029年食鹽產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。