食鹽產業市場現狀分析：餐飲業、消費升級、食品加工是食鹽行業的主要驅動因素

食用鹽，從分類上來說有井鹽、海鹽、池鹽、巖鹽等，從所含成分上來看包括了鐵、鈣、鋅、鉀、鈉、碘等多種營養元素，人們用的食鹽是鹽類的一種，是指富含鈉的鹽類，也就是氯化鈉。鹽也是人體不能缺乏的重要元素，有調節人體活動的作用。

食鹽產業市場分析

我國對食鹽實行定點生產管理，我國食鹽來源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。當前我國的食鹽產品結構占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產均不受日本核污染影響。中鹽集團是世界最大的食鹽生產企業，食鹽產能超過1000萬噸/年，其中井礦鹽占比95%、湖鹽占比4%、海鹽占比1%。中鹽集團在全國有完善的產銷企業布局，食鹽儲備供應充足。

近日，國內鹽業龍頭雪天鹽業12月14日舉行了三季報業績說明會，公司第三季度迎來了業績環比增長。業績環比增長背后有雪天鹽業更大的意圖，在新能源、食用鹽、工業鹽三大領域同步發力。

公司自2017年以來，向高品質鹽、調味品、涉鹽食品領域方向延伸拓展;推動鹽化工板塊進一步提升規模化效應并向下游精細化工領域探索延伸，推進現代鹽化產業集群轉變;充分發揮資源、產業、資本運作等優勢，加快發展新能源+儲能板塊業務，合作拓展鋰鈉電池材料業務和鹽穴綜合利用開發。現在，雪天鹽業努力打造鹽產業鏈主企業，實現“新三大轉變”成為行業頭部企業。

這次三季報業績說明會的背景是雪天鹽業第三季度的業績表現搶眼。雪天鹽業前三季度實現收入44.2億元，實現歸母凈利潤5.0億元。其中單第三季度實現收入14.8億元，同比增長6.14%，實現歸母凈利潤1.7億元，同比增長7.81%。分產品來看，公司各類鹽實現營收6億元，環比增長1.36%;氯化銨營收1.4億元，環比增長67%。不難發現，雪天鹽業的拳頭產品顯示出極強的增長潛力。隨著下游需求復蘇，氯化銨價格較上季度逐步回升，未來有望逐步回升至近兩年均價，進一步帶來業績持續復蘇。

據中研產業研究院《2024-2029年食鹽產業現狀及未來發展趨勢分析報告》分析：

食鹽行業和其他行業不同，其他行業多是消費者倒逼產業發展，但對鹽業來說，它還是處于初級階段，由產業去引導消費者，培養消費者的消費習慣。未來將有更多企業更多品類的鹽上市，與消費者慢慢磨合。預計隨著大健康時代來臨和消費升級影響的深入，鹽企為滿足消費者對高品質的需求，將圍繞高端鹽品類展開競爭。

在行業產業鏈中，食鹽的上游為海鹽、湖鹽等原鹽生產企業，中游為食鹽制造業，其中蘇鹽井神、魯銀投資、云南能投等為食鹽行業的上市重點企業，下游主要是通過經銷商、超市、電商等銷售渠道賣給消費者。

我國是全球原鹽產能和產量最大的國家。數據顯示，2022年，我國原鹽產能達11585萬噸，產量達8390萬噸;2022年全國原鹽表觀消費量達到5830萬噸，消費結構燒堿51.86%，純堿36.85%，其他11.29%;出口原鹽71.3萬噸，進口942.5萬噸。同時，我國具有巨大的鹽消費潛力。最新發布的研究數據顯示，2022年中國調味品行業市場規模達5133億元，預計2027年市場規模將達10028億元，未來市場規模有望實現新的突破。據中研普華研究咨詢的調查報告顯示，隨著民眾生活條件的提升，中高端食用鹽的消費需求在全球范圍呈上升趨勢，且中高端鹽的銷量不斷增長，食鹽產品高端化趨勢明顯，消費偏好呈現健康導向。與“海外發達國家中高端食鹽市場占比約8%~10%”相比較，我國中高端食用鹽消費空間巨大。

圖表：我國2023年下半年原鹽產量

數據來源：國家統計局

食鹽產業現狀分析

隨著我國互聯網的發展，居民生活水平的提高，互聯網與食鹽的結合，減少了中間環節，為消費者提供高性價比的服務，90后、00后逐步成為食鹽行業的消費主力。

目前，我國食鹽行業的研發人才比較缺乏，產品無法滿足消費者的個性化需求，而且近年來我國在食鹽行業申請的專利數量在不斷減少。因此，企業要想提升產品的知名度，需引進食鹽行業的研發人才，生產一些滿足消費者需求的產品，不斷豐富食鹽品種，在鹽行業打造具有自主知識產權、產品質量高的全國性品牌。

在國內大循環經濟的背景下，行業驅動因素日益明顯。餐飲業、消費升級、食品加工是食鹽行業的主要驅動因素，餐飲業發展旺盛，消費升級明顯，食鹽行業保持了快速增長。調味品行業的繁榮發展，為進一步推動食鹽及相關產品的延伸發展打開空間。就進出口數量而言，我國食鹽產品在國際貿易中以出口為主，進口較少，且出口量及呈逐年穩定增長態勢。

從目前食鹽行業的集中度來看，C4小于40%，處于自由競爭的市場態勢，尚未有企業依靠品牌優勢形成寡頭。我們較為熟知的，基本上是以“中鹽”、“淮牌”、“白象”為主的地區性品牌，與美國“莫頓”、“嘉吉”等享譽世界的品牌相比，中國還沒有形成一個強大的自主食鹽品牌，這對中國所有的鹽企來說，既是一個挑戰，更是一個絕佳的機遇。

近年來，國家陸續出臺了一系列法律法規和政策，對于我國食鹽行業完善鹽業管理體制、促進鹽業資源有效配置、推動行業健康發展、確保食鹽質量和供應安全等方面產生了明顯作用。食鹽是人類日常生活必不可少的食品調味料，人類賴以生存的基本物質。此外，食用碘鹽是防治碘缺乏癥最有效手段1，并且安全、經濟，易于推廣。目前，我國食鹽產品社會需求量大，消費彈性極小，具有較高的不可替代性。工業鹽是化學工業之母，廣泛應用于輕工、化工等行業，在國民經濟中占有重要地位。

如果想要了解更多食鹽產業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年食鹽產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。

報告對中國食鹽行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國食鹽行業將面臨的機遇與挑戰。報告將幫助食鹽企業、學術科研單位、投資企業準確了解食鹽行業最新發展動向，及早發現食鹽行業市場的空白點，機會點，增長點和盈利點……準確把握食鹽行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避食鹽行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。形成企業良好的可持續發展優勢。