2025-2030年中國豆奶行業投資藍皮書：植物蛋白風口的資本布局、技術升級與并購機會
前言
近年來，中國豆奶行業在健康消費理念升級、植物基飲食風潮興起以及國家政策引導等多重因素驅動下，展現出強勁的發展活力與廣闊的市場前景。豆奶作為傳統植物蛋白飲品，憑借其高蛋白、低膽固醇、無乳糖等特性，契合了消費者對健康、天然、可持續食品的追求，逐漸從區域性傳統飲品向全國性大眾健康飲品轉型。
一、宏觀環境分析
(一)政策環境：政策紅利持續釋放，推動行業規范化與高質量發展
國家層面高度重視植物基食品產業發展，出臺了一系列政策文件為豆奶行業營造了良好的制度環境。例如，《“十四五”國民健康規劃》明確提出“發展營養導向型農業”“倡導綠色低碳生活方式”，強調增加優質植物蛋白攝入;《國民營養計劃(2021—2030年)》設定目標，到2025年，全國人均每日植物蛋白攝入量較2020年提升15%，其中豆類來源占比不低于40%，直接刺激了豆奶在早餐、學生營養餐及老年健康食品等場景中的應用拓展。
在行業標準方面，新國標《植物蛋白飲料豆奶》(GB/T43289—2023)于2024年7月正式實施，對蛋白質含量、大豆固形物比例及添加劑使用作出更嚴格規范，要求每100ml豆奶中蛋白質含量不得低于1.0g，且不得添加非大豆來源的植物蛋白冒充。此舉顯著提升了產品標準門檻，加速了中小企業的出清與頭部品牌的集中化進程。此外，農業農村部《“十四五”全國種植業發展規劃》明確擴大高蛋白大豆種植面積，預計2025年國內大豆總產量將提高，原料供應的穩定性為行業降本增效提供支撐。
(二)經濟環境：消費升級驅動需求增長，區域市場潛力待釋放
隨著中國宏觀經濟穩步發展，居民可支配收入持續提升，消費結構由生存型向發展型、享受型轉變，健康、天然、功能性食品成為主流選擇。國家統計局數據顯示，2024年全國居民人均可支配收入達到一定水平，其中城鎮居民與農村居民收入差距逐步縮小，為豆奶市場下沉提供了經濟基礎。
從區域市場來看，華東地區因經濟發達、消費能力強成為豆奶最大消費市場，華南地區緊隨其后，而中西部地區雖目前市場份額較低，但年復合增長率遠超全國平均水平。隨著物流體系的完善和消費升級的推進，中西部地區將成為未來市場增長的重要驅動力。此外，冷鏈物流體系的完善催生“混合型”消費場景，例如需冷藏的短保鮮豆奶與常溫豆奶形成互補，共同打開家庭消費場景，進一步擴大市場需求。
(三)社會環境：健康意識覺醒與可持續理念普及，重塑消費偏好
消費者健康意識顯著提升，對食品的營養成分和功能屬性提出更高要求。豆奶因富含植物蛋白、低膽固醇、不含乳糖等特性，精準契合了現代人群的健康需求，尤其在一二線城市，年輕群體和乳糖不耐受人群對豆奶的接受度顯著提高。據《中國居民營養與慢性病狀況報告(2023年)》披露，我國成人乳糖不耐受比例較高，為豆奶市場提供了龐大的潛在消費群體。
同時，環保意識的覺醒促使消費者選擇植物基產品以減少碳排放。豆奶作為動物奶的替代品，其低碳足跡屬性成為品牌營銷的重要抓手。市場調研顯示，超過一定比例的消費者在購買豆奶時會關注產品的環保包裝與可持續生產理念，推動企業加快綠色轉型。
(一)市場規模與增長：行業進入高質量發展階段，功能性產品成增長核心
根據中研普華研究院《2025-2030年中國豆奶行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示：中國豆奶行業在經歷規模化擴張后，正步入高質量發展階段。過去五年間，行業市場規模保持穩健增長，預計未來五年將繼續以年均復合增長率擴張。這一增長動力主要來源于政策支持、消費升級、產品創新及渠道拓展等多重因素的協同作用。
從產品類型來看，傳統常溫豆奶仍占據主導地位，但低溫鮮豆奶、豆奶飲料等新興品類增速顯著。功能性豆奶如高蛋白、低糖、添加益生元等，因滿足細分人群的營養需求，成為市場增長的核心驅動力。例如，針對健身人群推出高蛋白款、針對中老年群體推出補鈣款、針對女性群體推出富含大豆異黃酮的美容款等，通過精準定位提升產品附加值。
(二)競爭格局：頭部品牌引領，區域品牌與新銳品牌突圍
當前，中國豆奶市場呈現“頭部品牌主導、區域品牌深耕、新銳品牌突圍”的競爭格局。頭部品牌憑借品牌認知度、渠道覆蓋力與供應鏈優勢，占據常溫豆奶、即飲豆奶等主流市場，其產品矩陣覆蓋從基礎款到高端功能款的全價位段。例如，維他奶、達利食品旗下豆本豆等通過優化產品配方、提升口感穩定性，并積極布局便利店、新零售及電商平臺，有效擴大了消費覆蓋面。
區域品牌則通過差異化策略立足，例如南方市場偏好甜味豆奶，北方市場傾向原味豆奶，部分企業通過調整配方與包裝設計，快速響應本地消費者口味偏好。新銳品牌聚焦細分賽道，推出添加益生菌的發酵豆奶、針對兒童群體的營養強化豆奶，或通過聯名IP、社交媒體營銷吸引年輕消費者，成為行業創新的重要力量。
(三)渠道結構：全渠道融合加速，線上渠道占比持續提升
豆奶銷售渠道正經歷從“線下主導”到“全渠道融合”的轉型。傳統商超渠道仍占據重要地位，尤其是常溫豆奶，其通過堆頭陳列、促銷活動等手段觸達家庭消費者。但電商平臺的崛起不可忽視，直播電商、社區團購等新興渠道通過“內容種草+即時轉化”的模式，成為年輕消費者的主要購買入口。據統計，線上渠道銷售額占比持續提升，其中直播電商貢獻了主要增量，其通過KOL測評、用戶真實反饋等內容形式，有效解決了消費者對產品功效的信任問題。
此外，場景化滲透是渠道創新的另一趨勢。企業通過與健身房、咖啡店、便利店等跨界合作，將豆奶嵌入特定消費場景中。自動售貨機、智能零售柜等無人零售渠道的普及，使豆奶觸達辦公樓、地鐵站等高頻消費場景，進一步擴大消費群體。
(一)產品創新：功能化、場景化與個性化成主流
未來，豆奶產品創新將圍繞功能化、場景化與個性化展開。功能化方面，企業將加大功能性成分添加研發，如針對腸道健康的益生菌豆奶、針對運動恢復的高蛋白豆奶，以及針對控糖人群的低GI豆奶等，通過臨床驗證或專家背書建立信任感。場景化方面，便攜裝豆奶將切入辦公、出行場景，即飲型豆奶滿足即時消費需求，與餐飲、烘焙等渠道合作拓展應用場景。個性化方面，企業將針對不同消費群體推出定制化產品，如針對兒童的趣味包裝豆奶、針對老年人的易開蓋設計豆奶等。
(二)技術升級：智能化生產與綠色包裝引領行業變革
技術升級是提升行業競爭力的關鍵。未來，企業將進一步優化生產工藝，例如通過酶解技術改善口感、利用膜分離技術提升蛋白質提取率，同時加強與上游大豆種植基地的合作，建立從原料到終端的全產業鏈管控，保障產品質量穩定性和原料供應安全。智能化生產方面，物聯網技術將監控生產線溫度、濕度等參數，確保產品品質一致性;大數據分析將助力企業快速響應市場需求變化，優化產品配方與包裝設計。綠色包裝方面，輕量化利樂包與環保可回收材料應用比例將提升，企業通過減少包裝材料使用、推廣可降解包裝，降低環境影響，契合消費者可持續消費理念。
(三)品牌升級：文化賦能與責任實踐塑造差異化優勢
品牌升級將推動行業價值重塑。頭部企業需通過品牌故事、視覺設計和營銷傳播強化豆奶的健康、天然屬性，例如結合傳統大豆文化打造國潮品牌，或通過科學背書建立專業營養形象，逐步改變消費者對豆奶“廉價、基礎”的刻板印象。此外，環保包裝、可持續發展等社會責任實踐將成為品牌差異化的重要支點，吸引具有社會責任感的消費者群體。例如，企業通過參與公益項目、發布可持續發展報告等方式，提升品牌社會影響力，增強消費者忠誠度。
(一)投資機會：聚焦技術、品牌與渠道優勢企業
未來五年，豆奶市場的投資機會集中在三類企業：一是擁有品牌優勢與渠道掌控力的頭部企業，其通過規模化生產與全渠道布局，可快速響應市場需求變化;二是掌握核心原料技術或工藝創新能力的制造商，尤其在非轉基因大豆種植、功能性成分添加等領域布局的企業，將主導高端市場競爭;三是具備數字化運營能力的新銳品牌，其通過私域流量運營與用戶數據沉淀，可實現低成本獲客與高復購轉化。細分賽道如兒童營養豆奶、老年高鈣豆奶、運動蛋白豆奶及餐飲渠道定制化產品將成為資本關注熱點。
(二)風險預警：警惕成本波動、同質化競爭與標準壁壘
行業投資需關注潛在風險。原材料價格波動是主要挑戰之一，大豆作為核心原料，其價格受國際市場供需、氣候變化等因素影響，可能侵蝕企業利潤。布局上游種植基地或通過期貨合約對沖風險的企業更具抗風險能力。同質化競爭則體現在新備案產品數量激增但創新不足，缺乏核心技術的小微企業可能面臨淘汰，而符合行業標準、通過功能認證的產品將主導市場。此外，國際市場拓展需警惕標準壁壘，例如歐盟對植物基飲品標簽的規定、美國對非轉基因原料的要求，需企業提前布局合規體系。
如需了解更多豆奶行業報告的具體情況分析，可以點擊查看中研普華產業研究院的《2025-2030年中國豆奶行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。
研究院服務號
中研網訂閱號