果乳行業概況、市場現狀及未來發展趨勢

果乳行業概況

果乳是以鮮乳或乳制品為原料(這些原料可能經過發酵或未經發酵)，并輔以水果成分(可以是果汁、果粒或果漿等)，通過加工調制而成的飲品。

從分類角度來看，果乳可以分為多種類型。按照原料的不同，可以分為以單一或多種水果為原料的水果型果乳、以牛奶或乳制品為基底的乳品型果乳，以及將水果與乳品相結合制成的混合型果乳。此外，根據制作工藝的不同，果乳還可以進一步細分為配制型(非發酵型)含乳飲料和發酵型含乳飲料。

果乳行業產業鏈主要涵蓋上游、中游和下游三個環節。上游主要包括水果種植與采摘、乳制品原料供應等，為果乳生產提供基礎原材料;中游則是果乳加工制造環節，包括原料預處理、混合調配、灌裝殺菌等工藝，將原材料轉化為果乳產品;下游則是銷售渠道與消費者，包括超市、便利店、電商平臺等多元化渠道，將果乳產品送達消費者手中。

果乳行業市場現狀及未來發展趨勢

我國擁有超大規模的市場和巨大的消費增長潛力。國家統計局數據顯示，我國原料奶2023年產量同比增加265萬噸，增幅為6.7%，創歷史新高，但受消費環境影響，全年奶類消費下降約1.6%。2023年，我國居民人均奶類消費量42.5公斤，僅達到全球平均水平的37%，也低于中國居民膳食指南推薦的奶及奶制品日均攝入量300-500g的標準，發展空間巨大。果乳產品以其獨特的口感和豐富的營養價值，吸引了大量消費者的關注。

植物蛋白飲料包括豆乳、椰汁、核桃乳、杏仁乳等飲品。數據顯示，2023年我國植物蛋白飲料市場規模約1428億元，同比增長5.7%。其中豆乳的占比最高，達22%;其次是椰汁飲料，占比為14.24%，核桃乳、杏仁乳的占比分別為9.49%、3.14%。

消費者對果乳產品的需求日益多樣化和個性化。年輕消費者傾向于選擇時尚、便捷且口感豐富的果乳飲品，如含有新鮮果粒、低糖或無糖配方的產品。中老年消費者更注重果乳產品的營養價值和健康功能，如富含膳食纖維、蛋白質及微量元素的產品。為了滿足不同消費者的需求，果乳產品將更加注重個性化與差異化發展。例如，針對不同消費群體推出定制化的產品，如針對兒童市場的趣味包裝和口感設計。

根據中研普華產業研究院發布的《2024年版果乳產業規劃專項研究報告》顯示：

果乳企業不斷推出新產品，以滿足消費者多樣化的需求。例如，添加不同風味、強化特定營養成分等，進一步豐富了果乳產品的種類。生產工藝的優化改進和技術創新也推動了行業的發展。例如，通過提高生產效率、降低生產成本等措施，提升了企業的競爭力。

隨著消費者對健康飲食的關注度不斷提高，健康化將成為果乳行業的重要發展方向。各品牌將繼續推出低糖、無糖、高纖維等健康屬性的產品，以滿足消費者的健康需求。線上銷售渠道的快速發展將成為果乳行業的重要增長點。電商平臺、社交媒體等新興渠道將為果乳產品的銷售提供更多可能性。同時，線下實體店也將繼續發揮重要作用，通過優化店面布局、提升購物體驗等方式吸引消費者。

跨界合作與品牌聯動將成為果乳行業發展的重要趨勢。通過與其他行業的合作，如與健身房、健身房APP等健康相關領域的合作，將為果乳產品帶來更多的曝光和銷售機會。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

報告對我國果乳的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對果乳業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據果乳行業的政策經濟發展環境對果乳行業潛在的風險和防范建議進行分析。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024年版果乳產業規劃專項研究報告》。