近年來，隨著消費者健康意識的提高，越來越多的人開始關注巧克力的糖分、脂肪等營養成分，傾向于選擇低糖、低脂、高可可含量的巧克力。巧克力歷史悠久，作為經典的糖果品類，其一直深受各年齡段消費者的喜愛。近兩年，伴隨著消費升級，巧克力消費亦呈現出個位數緩慢增長的態勢，無論是銷售規模、消費人數、還是人均消費額均處于穩定增長，人均消費額亦呈現增加態勢。黑巧克力將在巧克力行業占據重要的市場份額。其市場份額的增長主要是由于越來越多的人們認為黑巧克力有益于健康。例如，黑巧克力可以降低患心血管疾病的風險，可以降低膽固醇，也有利于降血壓。
巧克力行業產業鏈上游為原材料環節，主要為可可豆及相關衍生物(可可粉/可可脂)、牛奶、奶油、白砂糖等;中游為巧克力生產工藝環節;下游為銷售渠道環節，主要為便利店、商超、專營店及電商平臺等。
就2B市場而言，產品主要為巧克力塊/幣、巧克力粉、巧克力漿，市場整體規模大約在40-50億元人民幣(以MSP / 企業出廠額口徑計)。巧克力品牌與食品代工廠是B端市場的主要客戶，貢獻約85%的市場消費額。近年來，巧克力品牌增長停滯(約3%)，而食品代工廠端則增速較快(10%+)，這主要受益于近年快速增長的倉儲會員店和便利店對私有品牌產品的需求目標該類型客戶的產業龍頭主要包括百樂嘉利 、嘉吉等公司;餐飲端客戶(如餐廳、面包房及茶飲店等)則貢獻剩余約15%的市場消費額，近年來同樣增長迅速(約10%)，目前被百樂嘉利寶、法芙娜等公司占據。
究其原因，從根本上我們認為與中國消費者零食食用習慣與偏好有關。相較于其他市場，中國消費者更偏好咸味零食(中國咸味零食占總零食市場的58%，遠高于飲食結構相似的亞洲國家，如日本37%)
除此之外，巧克力作為禮物相贈的吸引力也遭遇瓶頸。一方面，巧克力不再是中國消費者在婚禮、情人節等節日的送禮首選;另一方面，諸如圣誕節等西方市場常見的傳統送禮場景在中國也相對少見，相較于巧克力送禮蔚然成風的鄰國日本近乎云泥之別。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年巧克力行業市場深度分析及發展規劃咨詢研究報告》顯示：
從區域分布情況來看，歐美等發達地區是巧克力最主要的消費市場。據資料顯示，2020年全球巧克力市場占比前三的地區分別為美國、印尼和德國，占比分別為23%、6.4%和6.1%。而中國以2.9%的占比位列第九。
而2024年Q1季度，巧克力市場出現需求波動。根據鯨參謀電商數據顯示，在綜合電商平臺(京東天貓淘寶)上巧克力銷售量累計約1900萬件，銷售額累計約10.2億元。目前，巧克力品牌數量環比增長了8%。
隨著人們消費水平和生活水平日益提高，飲食也日益多元化，使得國內巧克力賽道變得更加擁擠，市場競爭也愈發激烈。
從價格段來看，跨度在50元及其以上的巧克力占據市場份額大頭。數據顯示，50元及以上的巧克力月銷售額累計超過7億元，占比總計60%。
隨著消費者對健康飲食的關注度不斷提高，注重品質和口感的中高端巧克力日益受到歡迎。對于品牌和企業來說，想在市場脫穎而出，要注重產品的品質和口感，更要關注消費者的需求和趨勢。
如果企業想抓住機遇，并在合適的時間和地點發揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報告《2024-2029年巧克力行業市場深度分析及發展規劃咨詢研究報告》。我們的報告包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。
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