隨著需求復蘇，日本餐飲企業在華加速擴張，開拓市場 日本餐飲企業正加速在中國大陸的發展步伐。日式居酒屋、拉面店在中國很受歡迎，一些日本餐飲企業積極嘗試擴大店鋪網絡。
中國的餐飲市場正逐漸恢復。這主要得益于旅游日益普及帶來的外出就餐需求增長。2023年，中國全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%。今年上半年，全國餐飲收入26243億元，同比增長7.9%，延續了增長態勢，展現出較強的發展活力。預計2025年中國餐飲收入有望達56712億元，并將持續穩步增長。
一、行業現狀分析
赴日旅游熱潮和日本動漫、影視劇的影響，使中國人對日本食品的認知度不斷提高，這對日本餐飲企業來說是個利好消息。
根據中研產業研究院發布的《2023-2028年中國日本料理行業發展分析與投資前景預測報告》數據，截至2023年，在中國大陸有7.8萬多家提供日本料理的餐廳，是所有海外國家或地區中最多的，較2019年的6.5萬家有大幅增加。在中國，日料是排名第六的菜系，也是前六名中唯一的國外菜系。
從市場規模來看，中國日本料理行業市場規模不斷擴大。2022年，中國日本料理行業市場規模約為1898.0億元，同比增長5.30%。其中，單店餐飲市場規模占比最大，為74.31%，其次為放題餐廳，占比21.39%。日料門店數量也持續增長，2022年達到約7.89萬家，同比增長7.93%。盡管受到疫情等外部因素的影響，但行業市場仍然保持了較高的增長率。
二、行業機遇與挑戰
機遇
健康飲食趨勢：日本料理以其新鮮、低脂肪和高營養的特點，符合現代消費者對健康飲食的追求。生魚片、海藻等食材富含維生素和礦物質，對健康有益。
日本文化流行：隨著中日文化交流的不斷深入，日本文化在中國的影響力逐漸增強，進一步推動了日本料理的普及和消費。
消費者需求多樣化：日式料理市場消費形式多樣，不僅有傳統的外賣、現場就餐，還有新興的茶餐廳等消費形式，滿足了不同消費者的需求。
技術創新：日本料理中的自動化生產設備以及智能化點餐系統的應用，使得傳統料理的制作流程更加高效且精確，提高了服務質量和效率。
挑戰
食品安全問題：日本核污水排放事件引發消費者對海產品安全性的擔憂，部分日料店面臨食材供應和消費者信任的挑戰。
市場競爭加劇：隨著日料店數量的激增，市場競爭日益激烈，同質化現象嚴重，品牌創新和差異化發展成為關鍵。
成本上升：原材料價格波動、人力成本上升等因素增加了日料店的經營成本，對盈利能力構成壓力。
三、投資前景預測
展望未來，中國日本料理行業仍具有廣闊的發展前景。隨著中日文化交流的進一步加深和消費者需求的不斷變化，日本料理行業將繼續保持快速增長的態勢。
健康餐飲風口：健康飲食趨勢的興起將繼續推動日本料理市場的增長。日料以其健康、低脂的特點，符合現代消費者的飲食需求。
細分化發展：日料市場將呈現出向細分化、多層次的方向發展。各類日料專門店品牌將不斷涌現，滿足消費者多樣化的需求。
技術創新：智能化技術在日料行業的應用將進一步提升服務質量和效率，為行業帶來新的增長點。
品牌競爭：品牌競爭將成為行業發展的重要趨勢。連鎖餐飲品牌憑借其品牌實力和市場推廣能力，將占據更大的市場份額。
綜上所述，中國日本料理行業具有廣闊的發展前景和巨大的市場潛力。然而，投資者在進入該行業時，需要關注食品安全、市場競爭、成本上升等挑戰，并制定相應的應對策略。同時，應關注行業發展趨勢和消費者需求變化，不斷創新和差異化發展，以贏得市場競爭優勢。
欲知更多有關中國日本料理行業的相關信息，請點擊查看中研產業研究院發布的《2023-2028年中國日本料理行業發展分析與投資前景預測報告》。
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