方蔓桃
山楂又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分布。核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。
進入2023年以來，山楂飲品市場迎來新品井噴階段，品牌格局百花齊放。一方面，山楂樹下、開衛、華旗、怡達等老牌山楂飲品企業齊推新，依托成熟的品牌和渠道實力帶動新品暢銷;另一方面，以好望水望山楂為代表的新消費品牌繼續深耕，為市場注入年輕化力量;此外，還有越來越多的企業跨界入局，加碼潛力巨大的山楂飲品賽道。
隨著山楂制品市場的擴大，越來越多的品牌和企業進入市場，加劇了競爭。品牌競爭、產品質量競爭以及價格競爭成為市場的主要競爭點。品牌企業注重品牌形象的塑造和推廣，同時不斷提升產品質量和安全性，以贏得消費者的信任。價格競爭也日趨激烈，企業通過降低成本、提高生產效率等方式來降低產品價格，吸引更多消費者。
近年來，不少新消費品牌紛紛入局山楂飲品這一領域，好望水、渣sir等品牌取得了亮眼成績。其中，好望水旗下山楂果汁氣泡水“望山楂”脫穎而出，在社交平臺和電商渠道中爆紅，又重回線下并深耕餐飲、便利店等渠道。2022年，好望水營收突破5億元，并在今年劍指10億大關。近日，好望水聚焦低齡兒童，推出了一款盒裝洛神花山楂飲，甄選新鮮山楂搭配洛神花，采用傳統熬制手藝為125ml的小盒裝，和此前的產品有著鮮明的不同。
根據中研普華產業研究院的《2024-2029年中國山楂行業深度調研及投資機會分析報告》顯示：
2023年，這些家喻戶曉的老牌企業紛紛推新，為市場貢獻出多款全新的山楂飲品。其中，冠芳山楂樹下推出“酸一下”山楂果汁飲料，在包裝上一改紅色的主色調，以白色的背景搭配山楂的形象，整體風格更加年輕時尚;開衛將山楂果汁與汽水相結合，推出了一款山楂氣泡飲新品;華旗也于今夏推出發布了一款華旗大山楂果汁氣泡水，將其打造為2023年的重點單品;還有匯源、一枝筆、悠小君等品牌，近日也相繼推出了山楂飲品……可以看出，這些老牌的山楂飲料品牌，正在不斷拓寬旗下的產品矩陣，持續深挖山楂品類的市場空間，為消費者帶來更多年輕化、健康化的新選擇。
近年來，山楂在休閑食品賽道一直占領著一席之地，冰糖葫蘆、果丹皮、山楂片、山楂皮等酸甜可口的傳統山楂產品是不少人的童年回憶。當下，山楂仍然是不過時的經典口味，山楂飲品、山楂果膏、山楂罐頭、山楂果酒等新潮產品層出不窮，憑借酸甜口感及保健價值受到眾多消費者青睞。
隨著市場對山楂原料的需求增加，種植山楂逐漸成為一個致富的好路子。河南、山東等山楂主要產區，都在大力發展山楂種植業，并推動山楂由原料輸出向產品輸出轉變，不斷提升山楂附加值，延長產業鏈條。
山楂深加工和創新將成為市場新的增長點，企業將不斷推出新品種和新口味的山楂制品以滿足消費者需求。
國際市場將成為山楂行業發展的重要方向，企業需要加強國際市場開拓和品牌建設。
種植技術和加工技術的提高將推動山楂行業向更高質量、更高效率的方向發展。
綜上所述，山楂行業市場前景廣闊，但也面臨一定的挑戰。企業需要抓住市場機遇，加強品牌建設、提高產品質量和安全性以及加強國際市場開拓等方面的工作，以贏得更大的市場份額并實現可持續發展。
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