豬肉深加工行業市場分析及發展前景預測報告 預計生豬市場進入供需平衡

豬價緣何反彈?主要是因為供需形勢改善。從生產端看，在市場引導和產能調控共同作用下，全國能繁母豬存欄量自去年起持續下降。

國家統計局數據顯示，一季度末，全國生豬存欄40850萬頭，環比減少5.9%，同比減少5.2%。一季度，全國生豬出欄19455萬頭，同比下降2.2%;豬肉產量1583萬噸，同比下降0.4%。1月份至4月份，規模以上生豬定點屠宰企業屠宰10938萬頭，同比增長2.3%。

從出欄活重看，雖然高于上年同期，但環比小幅下降，說明中大豬存欄量有所下降。能繁母豬存欄量下降帶動生豬生產適應性調減，生豬供應過剩局面基本上得到扭轉，供求基本上實現平衡。

從豬肉進口來看，1月份至4月份，肉類及雜碎進口222萬噸，同比下降12.6%。其中，豬肉進口34萬噸，同比下降48.4%，豬肉單月進口降至2016年以來的最低水平。豬肉進口大幅下降，凍品庫存也逐月減少。

全國豬肉供需關系5月份開始明顯改善，帶動豬價5月中下旬開始明顯反彈。對于這輪豬價上漲，業內人士普遍認為，雖然近期能繁母豬存欄量比前期有所下降，但并沒有下降到缺豬的程度。劉通表示，豬價上漲可能與養殖場部分惜售有關。

生豬供應過剩的局面基本上得到扭轉，肉價回升到養殖場擺脫虧損的水平，但上漲空間可能不會很大。“從去年10月份到今年3月份，這期間新生仔豬數量同比下降4.9%，結合6個月的育肥周期和豬肉消費季節性增加規律，預計生豬市場進入供需平衡，下半年豬價以季節性上漲為主。”

預計，下半年全國豬價將進入季節性上漲通道。隨著生豬去產能效果逐漸顯現，三季度生豬市場供需關系將進一步改善，生豬養殖將會持續保持盈利。

據中研產業研究院《2024-2029年中國豬肉深加工行業市場分析及發展前景預測報告》分析：

豬肉加工產業上游為養殖及屠宰，包括飼料、種豬繁育、生豬養殖、生豬屠宰;中游分為粗加工及精細加工，粗加工產品有冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉等，精細加工產品有火腿、罐頭食品、熏辣醬鹵食品、豬肉干、腌臘肉、豬肉松等;下游通過菜市場、商場超市、批發市場、餐飲店等渠道到終端消費者。

在業內人士看來，對養豬大戶們而言，從“養豬”到“賣肉”的全產業鏈模式更為可靠。企業從最前端的飼料原料開始控制，最終銷售的肉制品在安全性上也更可控。終端的消費者可以查到前端肉制品的源頭，從食品安全性和成本控制方面看，“飼料、飼養、屠宰、深加工、冷鏈物流”為一體的全產業鏈模式能夠提升企業的抗風險能力，這是產業發展的一大趨勢。

豬肉深加工行業市場發展現狀

一、市場規模與增長

市場規模：豬肉深加工行業在近年來保持了增長的趨勢。根據數據，2023年全球豬肉深加工市場規模達到了18577.65億元，而中國豬肉深加工市場規模也達到了6533.76億元。預計到2029年，全球豬肉加工市場規模還將進一步擴大，年均復合增長率預估為6.87%。

市場規模增長：中國豬肉深加工行業市場規模在2023年已達到2.5萬億元人民幣，同比增長7.2%。預計到2025年，市場規模有望增長至3萬億元人民幣，年均增長率約為5%。這一增長主要得益于消費升級和人口增長等因素的推動。

二、產業鏈分析

上游養殖及屠宰：豬肉深加工行業的上游包括養殖及屠宰環節。全國生豬存欄量和出欄量均實現了同比增長，市場供應處于近年來的高位。

中游加工：中游分為粗加工及精細加工。粗加工產品主要有冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉等;精細加工產品則包括火腿、罐頭食品、熏辣醬鹵食品、豬肉干、腌臘肉、豬肉松等。

下游銷售：下游通過菜市場、商場超市、批發市場、餐飲店等渠道到終端消費者。

三、市場結構

企業結構：中國豬肉深加工企業以大、中型企業為主，同時小企業隨著中國經濟的發展而不斷壯大。行業內聚集了越來越多具有創新性和競爭力的企業。

產品結構：目前豬肉市場中主要為生鮮豬肉，占整體的78.5%。豬肉深加工制品占比相對較少，但近年來隨著消費升級，特色肉制品市場需求不斷釋放，深加工產品市場份額逐年增長。

四、市場特點

自動化與智能化：豬肉深加工行業逐步實現自動化和智能化。自動化技術的應用大幅提高了生產效率和質量穩定性，減少了人工操作帶來的誤差和食品安全風險。

消費升級驅動：隨著生活水平的提高，消費者對高質量豬肉和豬肉制品的消費需求不斷增長，這為豬肉深加工行業帶來了極大的市場機遇。

產業鏈完善：豬肉深加工是一個產業鏈，從原料到成品涉及多個環節。完善產業鏈有助于保障企業的高效運作，提高產品的品質和可持續發展。

五、市場競爭與機會

競爭情況：作為中國最大的肉類產品加工企業，雙匯一直占據主導地位，市場占有率達15%左右。同時，行業內也存在其他具有競爭力的企業。

市場機會：消費升級和人口增長等因素將繼續推動豬肉深加工行業的發展。此外，隨著環保政策的加強和循環經濟的發展，豬肉深加工行業也將面臨更多的發展機遇。

在消費結構轉型升級的背景下，我國國民的膳食結構和消費觀念逐步發生轉變，特色肉制品市場需求不斷釋放，通過深加工提高肉類產品的附加值已成為未來屠宰及肉類加工行業的主要發展方向。

據農業農村部數據，2023年1-11月規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量30393萬頭，同比增長19.4%，9月份開始屠宰量持續增長，其中，11月份屠宰量3280萬頭，創非洲豬瘟以來新高，環比增長14.4%，同比增長44.6%。

豬肉深加工行業是指以豬肉為原料，利用特殊的加工工藝對原料豬肉進行分切、分級、變形、洗滌、封裝及冷凍等加工工序后生產味香餡料、熟肉制品、冷凍肉制品等各種豬肉深加工產品的行業。隨著中國經濟的快速發展，豬肉深加工行業也越來越受到重視。近年來，豬肉深加工行業的市場投資策略也備受關注。

豬肉深加工是一個產業鏈，從原料到成品，涉及了豬肉采購、加工、銷售以及物流等多個環節，只有產業鏈完善，才能夠保障企業的高效運作，因此企業有必要完善產業鏈，例如進行現代冷鏈物流系統建設，以提高豬肉深加工產品的品質和可持續發展，并開展產業升級，以求更高價值的銷售。

豬肉深加工行業研究報告主要分析了豬肉深加工行業的國內外發展概況、行業的發展環境、市場分析、競爭分析、產品價格分析、用戶分析、替代品和互補品分析、行業主導驅動因素、行業渠道分析、行業贏利能力、行業成長性、行業償債能力、行業營運能力、豬肉深加工行業重點企業分析、子行業分析、區域市場分析、行業風險分析、行業發展前景預測及相關的經營、投資建議等。報告研究框架全面、嚴謹，分析內容客觀、公正、系統，真實準確地反映了我國豬肉深加工行業的市場發展現狀和未來發展趨勢。

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