巧克力行業發展現狀及市場規模、供需格局分析2024

近年來，全球巧克力市場規模持續增長，盡管近年來受到疫情以及人們健康意識提升的影響，市場規模有所下降，但整體仍然保持在較高水平。

巧克力(chocolate也譯朱古力)，原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。巧克力由多種原料混合而成，但其風味主要取決于可可本身的滋味。可可中含有可可堿和咖啡堿，帶來令人愉快的苦味;可可中的單寧質有淡淡的澀味，可可脂能產生肥腴滑爽的味感。

巧克力行業產業鏈上游為原材料環節，主要為可可豆及相關衍生物(可可粉/可可脂)、牛奶、奶油、白砂糖等;中游為巧克力生產工藝環節;下游為銷售渠道環節，主要為便利店、商超、專營店及電商平臺等。

巧克力行業發展現狀及市場規模、供需格局分析

巧克力歷史悠久，作為經典的糖果品類，其一直深受各年齡段消費者的喜愛。近兩年，伴隨著消費升級，巧克力消費亦呈現出個位數緩慢增長的態勢，無論是銷售規模、消費人數、還是人均消費額均處于穩定增長，人均消費額亦呈現增加態勢。黑巧克力將在巧克力行業占據重要的市場份額。其市場份額的增長主要是由于越來越多的人們認為黑巧克力有益于健康。例如，黑巧克力可以降低患心血管疾病的風險，可以降低膽固醇，也有利于降血壓。

近年來全球可可豆的種植面積和產量均保持上升趨勢，2020年全球可可豆種植面積達1261.8萬公頃，產量達578.1萬噸，2021年小幅下滑，2021年全球可可豆種植面積共計1153.6萬公頃，產量完成558.0萬噸，而全球可可豆產量的提升也使得中國可可豆進口均價整體下降，進口額逐年減少，2022年中國可可豆進口額為2161萬美元，同比減少49.21%，2023年上半年中國可可豆進口額為1905萬美元，中國巧克力企業經營負擔減輕。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國巧克力行業發展分析及投資風險研究報告》顯示：

2021年受疫情以及人們健康意識提升，使得巧克力這類高糖、高熱量食品需求量大幅下降，市場規模下降至1066億美元，同比下降12.7%。近年來全球巧克力銷量也隨之持續增長。數據顯示，2019年全球巧克力銷量達1042萬噸，同比增長1.8%。從區域分布情況來看，歐美等發達地區是巧克力最主要的消費市場。2020年全球巧克力市場占比前三的地區分別為美國、印尼和德國，占比分別為23%、6.4%和6.1%。而中國以2.9%的占比位列第九。

此外，黑巧克力中可可含量較高，有利于預防衰老和心血管疾病等。此外，也有研究表明，巧克力有助于緩解壓力。上述這些因素都將有助于在預測期內推動巧克力行業的市場發展。北美也將在巧克力行業占據重要的市場份額。北美市場份額的增長與該地區不斷變化的生活方式和消費者購買力的增高有關。同時，亞太地區將成為巧克力行業市場份額增長最快的地區，印度和中國等新興經濟體將推動市場增長。近幾年，瑪氏箭牌、億滋國際、費列羅等巧克力制造商正在引領巧克力行業蓬勃發展。

巧克力消費市場規模在歐美等發達地區較大，而在中國等新興市場，雖然巧克力市場規模相對較小，但增長速度較快，顯示出巨大的發展潛力。例如，在中國市場，巧克力進入已有60多年，但整體而言我國巧克力產品市場規模仍較小。全球巧克力市場的主要競爭者包括一些大型跨國公司，如瑪氏、費列羅、雀巢等。這些公司通過品牌建設和營銷策略，在全球范圍內占據重要地位。

消費者對巧克力的需求正在向健康、低糖、高品質等方向發展。同時，巧克力作為禮品的消費趨勢也在逐漸增強，特別是在情人節、圣誕節等節日期間，巧克力的銷量會有顯著提升。巧克力具有季節銷售屬性，每年10月至次年2月為旺季。商家可以針對這些季節特點，設置不同的貨品組合和營銷策略。巧克力行業也面臨著一些挑戰，如可可豆價格上漲導致成本增加，以及消費者對健康飲食的關注導致需求變化等。這些挑戰需要企業不斷創新和調整戰略來應對。

巧克力行業未來發展趨勢及前景預測

未來巧克力行業將更加注重健康營養與可持續發展。巧克力品牌將推出更多低糖、低脂、無添加劑的健康產品，以滿足消費者對健康飲食的追求。同時，可持續種植和認證組織的可持續巧克力豆也將成為巧克力行業的重要趨勢，以確保生產過程的環保和可持續性。

品牌將通過講述品牌故事和數字營銷，加強與消費者的情感聯系，提升品牌認同感和忠誠度。數字營銷手段，如社交媒體、短視頻等，將幫助品牌更好地與消費者互動，提高品牌知名度和影響力。隨著科技進步，智能制造和物聯網技術將在巧克力行業得到更廣泛的應用。這將提高巧克力的生產效率和質量，降低生產成本，使巧克力產品更具競爭力。

綜上所述，巧克力行業市場未來的發展趨勢及前景看好。然而，為了在激烈的市場競爭中脫穎而出，巧克力品牌需要不斷創新和調整戰略，滿足消費者的多樣化需求，同時注重健康營養與可持續發展。此外，相關政府部門也應加大對巧克力生產企業的扶持力度，提高其市場競爭力，從而促進整個巧克力產業的健康、有序發展。

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