吳澳燕
羊奶在國際界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。
我國自古以來就有食用羊奶的習慣。隨著國民健康意識的不斷提升、品質消費的崛起和母嬰家庭消費升級，羊乳制品逐漸走進我國千家萬戶，成為人們日常飲食的重要營養補給之一。
當前羊奶的消費人群大多為嬰幼兒和中老年，在一線城市，消費者對羊奶的接受度較高。羊奶之所以受到消費者的喜愛，與其營養豐富、易于吸收、致敏性較低等產品特性分不開。羊奶中含有豐富的環核苷酸cAMP，可以促進乳糖酶活性;含有較多的低聚寡糖，有助于益生菌的生長從而更好地分解乳糖。因此，喝羊奶不易引發乳糖不耐受，可緩解嘔吐、胃腸脹氣、腹瀉等乳糖不耐癥狀，對大部分乳糖不耐人群更加友好。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年羊奶行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示：
2023年，中國乳制品再次進入周期低谷，供過于求，奶價下滑，消費乏力。據國家統計局數據顯示，2023年乳制品產量3054.6萬噸，同比增長3.1%，其中液體乳產量同比增長2.8%，但銷售額同比增長率為-1.5%;全年液態乳品銷售整體下滑，消費量同比下降3.7%。
作為中國奶山羊之鄉、中國羊乳之都的富平縣，在產業品牌推廣視頻“千萬轉發”行動的有效推動下，在政府和企業的共同努力下，全縣羊奶粉銷售額增長31%，“富平奶山羊”品牌價值達到62.9億元，“富平羊奶粉”品牌價值達到80.55億元，成為乳制品行業十分亮眼的數字。
羊奶自身小分子、易吸收，含天然A2蛋白等營養價值。羊奶產品市場份額每年以30%以上的速度高速增長，成為消費品增長率高、速度快的品類。根據數據，2014-2020年我國羊奶制品行業市場規模由34億元增長至147億元。隨著下游羊奶制品市場需求不斷增長，我國羊奶生產加速。2020年我國羊奶產量為144.46萬噸，較上年同比增長2.97%;2021年我國羊奶產量為150.64萬噸，較上年同比增長4.28%。
數據顯示，2022年全國奶類產量跨越4000萬噸大關，其中，牛奶產量達到3932萬噸，羊奶和馬奶、駝奶等其他畜奶總量只有93萬噸，占比僅2.3%。
奶山羊相較于其他大型乳畜，如荷斯坦牛，確實存在明顯的體型小、泌乳期短、產奶量低的劣勢。具體來說，一頭荷斯坦牛每年的產奶量可以輕松達到9噸，甚至高達12噸，而奶山羊的年產奶量則局限在450至600公斤之間。這種顯著的產奶差距，直接導致羊奶產業的總體規模遠遠落后于牛奶產業。
正因為羊奶的稀缺性，其市場價格自然水漲船高。在市場中，羊奶的原奶收購價有時能高出牛奶的4至5倍。此外，奶山羊的飼養成本和加工成本也相對較高。羊奶在常溫條件下更容易變質，同時為了去除其特有的膻味，還需要額外的處理流程。
然而，盡管存在這些挑戰，羊奶卻因其“營養豐富、易于消化吸收”等天然優勢，逐漸受到消費者的青睞。加上政府政策的扶持和引導，眾多知名乳企，如伊利、蒙牛、飛鶴等，都紛紛投身于羊奶產業的布局中。這些積極的因素共同推動了羊奶產業的快速發展，為其按下了加速鍵。
目前，中國的羊奶產業主要集中在陜西、山東等地。特別是陜西，作為中國奶山羊產業的重要區域。與牛奶生鮮乳價格高于國際價格不同，奶羊養殖具有投資小、周期短、見效快的優勢，我國羊奶生鮮乳價格低于國際價格、具有市場競爭力。羊奶作為我國奶業的重要組成部分，也是奶業供給側結構性改革的重要方向，隨著牛奶制品消費不斷提高，羊奶發展前景日益凸顯。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年羊奶行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。
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