吳澳燕
空氣炸鍋是一種烹飪設備，它使用強力的熱空氣流循環來烹飪食物，以替代傳統的油炸方式。通過將食物放置在一個密封的烹飪腔室內，并將高溫的空氣以高速循環吹送到食物表面，從而使食物均勻受熱，烹飪得更加快速和健康。空氣炸鍋通常具有溫度控制、計時器和不粘涂層等功能，以確保食物烹飪得到最佳的效果。
擁有中高消費能力的18至39歲女性群體成為烘焙廚電的主力軍。人們在購置烘焙廚電時最關注產品的使用體驗，追求易操作、安全、易清潔、可被高頻使用的產品。得益于新興小家電的普及推廣以及人們對健康生活的追崇，宣揚“無油炸”理念的空氣炸鍋，成為年輕人當中流行的神器。比依股份成功上市，就是搭上了網紅小家電空氣炸鍋的快車。
奧維云網數據顯示，2022年累計空氣炸鍋線上銷量同比增長55.09%，銷售額同比增長49.18%，線下銷量同比增長83.62%，銷售額同比增長97.22%。空氣炸鍋和電烤箱的購買人群集中在18至34歲之間，處于未婚或初建小家庭階段。其中，空氣炸鍋愛好者偏好小食制作，蛋撻原料、速食菜、預制菜、方便粉絲常見于餐桌上。他們對快速簡單烘焙也感興趣，錫紙、油紙、火鍋丸子都是常用消耗品。
從使用場景來看，空氣炸鍋除了能滿足發酵、解凍、蒸烤海鮮等基本需求外，還可用于肉類烘焙、半成品加工、甜品烘焙等。在機器的智能升級方面，與手機App互聯智能控制，內置菜單一鍵操作讓烹飪過程更隨心。此外，炸桶炸籃可拆卸清洗、中途開蓋自動記憶、取桶自動斷電保護等都是一臺優秀的空氣炸鍋的“加分項”。
但如今，空氣炸鍋賽道變涼，已成為行業共識。據奧維云網數據，2023年上半年，空氣炸鍋的銷量及銷售額在線上線下全方面下滑。截至6月30日，空氣炸鍋線上渠道銷量同比下滑44.76% ，銷售額同比下滑50.59%;線下渠道銷量同比下滑15.81%，銷售額同比下滑2.05%。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國空氣炸鍋行業發展前景及深度調研分析報告》顯示：
對于空氣炸鍋的變冷，分析師認為首先是受宅經濟紅利下降的影響。2020年至2022年受疫情影響，消費者在家里做飯的時間明顯增加，很多消費者在家里對各種新興的廚衛電器都積極去嘗試，所以在這期間廚房小家電整體銷量不錯。現在，消費者在家里做飯的時間減少，因此空氣炸鍋和很多其他廚房小家電在今年的銷量都出現了明顯下跌。
其次，空氣炸鍋對于很多家庭來說并非必需品，它還與烤箱的功能雷同，且容量更小，因此本來需求量就有所限制。
奧維云網(AVC)2023年全渠道推總數據顯示，2023年國內廚房小家電市場呈現收縮態勢，整體零售額為549.3億元，同比下降9.6%;零售量26543萬臺，同比下降1.8%。伴隨著廚房小家電產品新增購買、更新迭代和下沉滲透的放緩，市場逐漸趨于飽和，用戶的消費觀念也發生了改變。“區別對待”、理性決策，是消費者選購小家電產品時的兩個主要特點。隨著市場需求的不斷變化，烘焙廚電在烘烤功能的基礎上不斷拓展新的功能，擺脫了單一性功能限制帶來的閑置可能性，多功能集成廚電展現出一機多用、高性價比的優勢。
未來，空氣炸鍋行業應持續進行產品創新，以滿足消費者日益多樣化的需求。例如，開發更多種類的空氣炸鍋，包括多功能、智能型的產品，或者推出具有特殊烹飪功能的新款空氣炸鍋。此外，針對特定消費群體的定制化產品也是一個發展方向，如為健身人士推出低脂烹飪功能的空氣炸鍋。
此外，制定有效的營銷策略對于空氣炸鍋行業的發展至關重要。企業可以通過線上線下的方式，如社交媒體營銷、直播帶貨、線下體驗店等，吸引消費者的關注并促進購買。此外，舉辦促銷活動、推出優惠券等也可以刺激消費者的購買欲望。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國空氣炸鍋行業發展前景及深度調研分析報告》。
研究院服務號
中研網訂閱號