提及我國的傳統點心，節令糕點絕對是其中一大亮點。與傳統印象中的節令糕點不同，眼下，節令糕點已經打破品種單一、受眾單一等模式，不斷在產品結構、營銷的多元化上出新，受到更多消費者的青睞。
春季是粽子、青團熱銷的季節，有業者預計，未來粽子產業整體或可達百億元甚至200億元規模。
粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。商品化粽子產品種類與生產工藝日益提升、加之精美的包裝與外觀，在很大程度上也推動了粽子行業的發展。
在“2024春季節令糕點產業發展論壇”上，荃盛集團副總經理楊剛從一線代工企業的角度分析了2024年粽子的新市場趨勢洞察。他提到，月餅是“70%的禮品屬性+30%的福利品”屬性，粽子是“30%的禮品屬性+70%的福利品”屬性，粽子日常消費占比不到5%。因此，企業聚焦發展粽子的禮品屬性、兼顧粽子的福利屬性，或將成為粽子行業發展的機會點。楊剛預計，未來粽子產業整體可達到百億元甚至200億元規模。
從小小粽子就能窺探出傳統糕點行業的巨大潛力。中國焙烤食品糖制品工業協會理事長張九魁說，粽子和青團是傳統春季節令糕點的典型代表，在面臨經濟新形勢、新消費趨勢、新消費渠道、新消費場景、新消費群體的當下，可以說發展機遇和挑戰并存。
近年來，我國粽子行業市場規模保持穩定增長，數據顯示，我國粽子整體市場規模由2018年68億元增至2022年89.55億元。其中，速凍粽子主要是用于節日禮盒粽子，其優點是保存時間長，便于攜帶，同時包裝精美，節日禮盒粽子適應年輕群體多層次需求結構，在包裝與口味上創新以迎合新國潮等消費潮流，為高端產品注入文化溢價。
另外，速凍粽子也是電商渠道的主要銷售產品，速凍粽子的銷售市場沒有明顯的區域性。2022年我國速凍粽子銷售量為26.4萬噸。粽子屬于時令食品，生產和銷售均具有顯著季節特性，作為年年的“粽”頭戲，在端午節期間達銷售高峰。調查數據顯示，粽子消費人群達82.7%，是端午季的絕對剛需品類。
據中研產業研究院《2023-2028年中國粽子行業發展分析與投資前景預測報告》分析：
在品牌方面，我國粽子知名品牌有五芳齋、真真老老、知味觀、諸老大、北京稻香村、三全龍舟粽、元祖龍粽等。除了傳統的粽子品牌，近年來，傳統的糕點企業、餐廳企業以及新消費品牌也正積極開發粽子新產品。例如，三全、思念和桃李面包也是生產速凍粽子的上市企業。
此外，為了迎合年輕人們喜歡新鮮的心理，元祖食品推出了冰淇淋禮盒雪龍粽子，星巴克推出了“星冰粽”，奈雪的茶、喜茶、文和友等“網紅玩家”也爭相入局。
粽子行業隸屬食品行業，在政策端來看，隨著消費者對食品安全日益重視以及國家對環保監管力度的不斷加大，部分規模較小、經營不規范的企業將逐漸被淘汰，優勢企業發展將更加迅速，行業整合進一步加速，市場集中度不斷提高，企業規模化經營將成為行業發展的必然趨勢，有利于規范市場競爭秩序，維護行業形象，保障食品安全，同時也有利于規模企業有效降低固定成本和管理成本，加大在食品安全、品牌、研發、營銷等方面的投入力度，進一步提高企業經營效益。
報告對我國粽子的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對粽子業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據粽子行業的政策經濟發展環境對粽子行業潛在的風險和防范建議進行分析。
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