李波
針對近日盒馬撤柜關門的相關消息，盒馬內部人士表示，由于物業合同到期，和個別商場不景氣等原因，今年上半年盒馬鮮生正常進行尾部門店汰換，在全國范圍內關閉6-7家門店，并在附近尋找更優秀的物業，承接消費需求。同時，超過360家門店正常運行中。今年盒馬鮮生計劃新開70家門店，年內盒馬鮮生門店數有望突破400家。
生鮮電商是指用電子商務的手段在互聯網上直接銷售生鮮類產品，如新鮮水果、蔬菜、生鮮肉類等。生鮮電商將傳統生鮮產業與互聯網相結合，通過線上平臺為消費者提供方便快捷的購物體驗，同時也為生產商和供應商提供了更廣闊的銷售渠道。
受消費者需求、技術創新、政策支持等多方面因素的推動，中國生鮮電商行業快速發展，2023年生鮮電商交易規模預計可達6427.6億元，同比增長14.74%。
2023年，生鮮電商行業的滲透率預計為8.97%，同比下降12.75%。此外，生鮮電商行業用戶規模預計為5.13億，同比增長11.52%;社區團購用戶規模預計達6.78億，同比增長8.3%。
連日來，生鮮平臺叮咚買菜關閉廣州、深圳共38個站點的消息，引來多方關注。隨著生鮮“賽道”紅利期過去，平臺的生存競爭愈發激烈。
據了解，叮咚買菜近年來已多次進行運營區域搜索，另一個方面，美團小象超市、樸樸等同業者則持續擴張。近日以生鮮、農產品為主要銷售產品的東方甄選，亦傳出試水“小時達”即時配送。
目前生鮮電商模式包括O2O模式、前置倉模式、到店+到家模式、社區團購模式、周期購模式等。玩家有天貓生鮮、京東到家、美團優選、叮咚買菜、盒馬鮮生等。
近年生鮮新零售行業迅猛發展，然而在經歷線下快速擴張、資本大舉進入、大量補貼“燒錢”后，行業依然面臨如何盈利問題。在多輪洗牌之下，生鮮賽道上的模式花樣也越來越多，不過，廣大消費者最看重的還是價格、產品新鮮度、配送速度等。
經歷了2022年的行業大洗牌,2023年生鮮電商賽道終于照進了第一縷曙光。叮咚買菜在2022年四季度實現了全面盈利;京東、美團等平臺旗下的生鮮電商業務也在今年春天悄然擴張。
2023年上半年，國內生鮮電商行業共發生3起投融資事件，融資總額約7000萬元，涉及的平臺為豬行鮮生、豬肉隆。此外，生鮮電商“獨角獸”有4家，分別是誼品生鮮、多點Dmall、永輝彩食鮮和本來生活，估值分別為220億元、158億元、75億元和67億元，總估值達520億元。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年生鮮電商行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示：
此外，生鮮電商的競爭一直都沒有停息，并且入局者亦是源源不斷。如今，在生鮮“賽道”不乏綜合性大平臺的身影，包括美團、阿里巴巴、京東，在垂直領域，除了叮咚買菜，還有樸樸，以及近年高調入局的東方甄選。最新消息，東方甄選在“試水”小時達服務。
中國食品產業分析師朱丹蓬表示，在中國做生鮮電商，是一個涉及多個環節的燒錢“賽道”，從上游的采購、中間的倉儲，再到后期的配送以及維護用戶流量，都需要大量的資金支撐。
而且整個投入周期非常長，屬于巨頭們的游戲。朱丹蓬認為，隨著線下的開放，消費者對線上生鮮的依靠程度下降，這樣導致了生鮮電商的運營步入新一輪挑戰與困境。
叮咚買菜是前置倉模式的深度參與者。這家成立于2017年的平臺，兩年時間內在37個城市鋪設了前置倉。但在2021年8月，叮咚買菜提出將重點轉向“效率優先、兼顧規模”，自2022年5月起，公司陸續關停了滁州、宣城、中山、珠海、天津、唐山、廈門等城市的業務，轉而開始聚焦于那些更容易盈利的一線城市。
數據顯示，2022年四季度，叮咚買菜履約成本為14.94億元，同比下降了16.4%;履約費用率從上年同期的32.6%下降至24.1%。這主要是受平均訂單價值增加和一線履行勞動效率提高的推動。
與此同時，叮咚買菜強化了對于供應鏈的建設，通過加強對上游采購、加工環節的掌控，從而減少中間環節壓縮銷售成本、物流成本，進而提高站點的運營效率。而其基于自建供應鏈而孵化出的自有品類和自有特色商品，例如預制菜等，則提升了自己的毛利空間。
2月29日晚，叮咚買菜發布2023年第四季度業績報告。四季度營收49.9億元，商品交易總額為55.3億元，非公認會計準則標準下凈利潤率達0.3%，連續五個季度實現盈利，并實現首次年度盈利。
年度增長方面，2023年商品交易總額219.7億元，環比有所下降，但刨除2022年疫情與2023年經營區域調整的部分影響，一些核心經營數據表現遠超預期。
對比2021年，該公司整體客單價達72.1元，增長23%。此外，華東市場商品交易總額年復合增長率達10%，江浙區域商品交易總額及訂單量同比增長超8%。
據透露，未來叮咚買菜將不斷擴展餐桌之外的場景與外部渠道，進一步提高自有研發商品的數量與質量，以現有覆蓋范圍為基礎，繼續通過精細化運營和站點調優提升市場滲透率。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年生鮮電商行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。
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