陳觀秋
藍莓因營養豐富被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。藍莓是一種具有極高經濟價值的新興世界性小漿果樹種，已被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一，近年來全球藍莓種植面積和產量均保持增長趨勢。國際藍莓組織數據顯示，2022—2023產季，秘魯約出口藍莓29.7萬噸，對華出口約3.6萬噸。秘魯藍莓生產高峰在9月—11月之間，主要產區集中在北部海岸。另據美國媒體報道，自2020年獲準進入中國市場以來，美國對中國的藍莓出口量顯著增加。2021年，美國向中國出口約14噸新鮮藍莓，此外還出口491噸冷凍藍莓和19.4噸干燥藍莓。
國內方面，數據顯示，截至2023年，全國種植藍莓的省份從最初的10個擴大到27個，北起黑龍江，南至海南，東起渤海之濱，西至青藏高原都掀起藍莓規模化種植熱潮，栽培面積從最初的10公頃快速增長到7.36萬公頃，年產量34.89萬噸。
近些年，山東、遼寧、貴州、山西、云南等地開始種植藍莓，四川的藍莓地圖，則以成都平原為中心向四周延展。
由于藍莓具有獨特的風味，既可鮮食，也可深加工，富含維生素和微量元素，其營養價值遠高于普通水果。所以，藍莓產業鏈能夠涵蓋從第一產業到第三產業的全產業鏈，包括良種培育、規模種植、休閑采摘、預冷保鮮、深度加工、品牌營銷、觀光旅游、包裝物流等環節。
藍莓是勞動密集型產業,從種植、生產到加工、銷售的全產業鏈都需要高密集的勞動力和資金投入。藍莓種植過程中易發生越冬抽條現象,前期土壤改良、設施投入費用較高。
中國藍莓產業經歷了從引種試驗到迅速發展的歷程，逐步建立起了一個相對完整的產業鏈，包括品種培育、栽培技術、生產加工、市場銷售等環節，隨著科技的進步和市場需求的變化，中國藍莓產業還將繼續不斷創新和發展。
中國藍莓產業盡管增長迅速，但面臨著一些挑戰。這些問題包括：非法栽培，影響作物管理的氣候變化，勞動力成本上升，以及由于無法擁有土地而導致的投資回報期延長等。
藍莓在中國并非傳統的食用水果，但在消費需求帶動下，目前中國有20多個省級行政區進行藍莓產業化種植。國內外藍莓產業領軍企業如美國怡顆莓、澳大利亞Costa和中國的鑫榮懋，都在中國鮮食藍莓主產區云南進行了大量投資。
在新鮮藍莓市場上，主要產區在云南、四川和貴州，其中云南因其生產反季節藍莓的能力脫穎而出。與全球市場相比，中國藍莓市場更加分散，有大量的品牌和包裝來區分產品。
英國黑革蘿(Haygrove)集團中國區董事總經理邁克爾·奧茨說：“中國的藍莓行業一直在以驚人的速度擴張，過去5年，藍莓的需求年增長率約40%，與其他許多主要水果類別的溫和增長形成鮮明對比，后者的平均年增長率約為3%—5%。”
在奧茨看來，中國藍莓產業預計將在未來5年內成熟并整合。市場競爭將加劇，利潤空間將縮小，導致效率較低或技術較差的種植者退出。
根據IBO數據，截止2022年，我國用于鮮食和加工的藍莓合計年產量為52.53萬噸，2018-2022年復合增長率36.63%，已超越美國成為世界第一大出產國。
據中研產業研究院《2023-2028年中國藍莓行業供需分析及發展前景研究報告》分析：
從目前的市場情況來看，栽培類藍莓鮮果由于其水分、酸度含量適中，鮮食比例較大，一部分在采收季節經過初級加工制成冷凍果成為深加工原料，野生類藍莓鮮果酸度較大，因此主要成為加工原料，進一步制成酒類、果汁、乳制品、果醬、糖果、烘焙類產品等。整體來看，目前中國藍莓以鮮食為主，占比高達92.29%，深加工占比不住8%。
消費者傾向于食用新鮮藍莓，同時藍莓也用于加工干制零食，如與其他干果和堅果混合作零食，或作為單獨的零食產品。直接食用的新鮮藍莓根據其果實的含糖量和果皮的成分構成而進行種植。中國消費者傾向于選擇果型更大、含糖量相對更高、外觀漂亮、質地緊實、貨架期較長的藍莓。
我國藍莓的消費量預計在未來幾年將穩步增長。由于單價較高，北京、上海、廣州、深圳等一線城市是主要的消費市場，但東北地區的需求近年來一直在快速增長。國內的藍莓種植者正在積極擴大種植面積，尋找更適合中國市場的新品種。
藍莓行業研究報告主要分析了藍莓行業的國內外發展概況、行業的發展環境、市場分析、生產分析、競爭分析、產品價格分析、用戶分析、替代品和互補品分析、行業主導驅動因素、行業渠道分析、行業贏利能力、行業成長性、行業償債能力、行業營運能力、藍莓行業重點企業分析、子行業分析、區域市場分析、行業風險分析、行業發展前景預測及相關的經營、投資建議等。
想要了解更多藍莓行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國藍莓行業供需分析及發展前景研究報告》。
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