2024行業調研：花膠市場現狀呈現出市場規模不斷擴大

花膠是一種中華傳統食材，它通常是鱈魚的魚皮經過特殊的加工和烹飪制成。花膠因其豐富的膠原蛋白含量而備受推崇。花膠的制作過程包括去除魚皮上的肉和骨骼，并經過多輪的水洗、清潔和處理。魚皮會被晾干或烘烤，直至變得堅硬而易于保存。花膠會切成小片或碎末，以備烹飪使用。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，食療有滋陰養顏、固腎培精之效，可令人迅速消除疲勞。對外科手術病人傷口恢復有幫助。

花膠產于我國沿海，以廣東的“廣肚”為最佳。福建的“毛魚肚”較次于“廣肚”，但也是佳品。魚肚的品質鑒別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品;張小質薄，色澤灰暗者為次品;色澤發黑者已變質，不可食用。

花膠行業市場發展現狀分析

目前，市場上的魚膠產品以干制品為主，但不同品質的魚膠在市場上的受歡迎程度相差較大，更大更厚的魚膠更受青睞，且可以在市場上拍得高價，市場上品質上乘的黃唇魚、鰲魚膠等較為稀有，多用于收藏或者競拍，普通民眾食用則以紅魚膠、黃魚膠、北海膠為主。

魚膠品種一般就是魚的品種，魚的稀缺價值決定膠的價值，2012-2017年中國魚類產量不斷增長，近3年來，產量則保持平穩;根據國家統計局數據顯示，2019年中國魚類海水產品產量為1060.5萬噸，魚類淡水產品產量為2686.4萬噸。魚膠由于其營養價值、藥用價值逐漸被越來越多的人們認識，已開始深入中國市場，并逐步頂替燕窩、魚翅、鮑魚等作為最貴重的食材走上餐桌，中國魚膠產量也隨之上升;2019年中國魚膠產量約為7423萬噸，較2018年的7387萬噸同比增長0.49%。隨著國民生活水平的不斷提升，越來越多的人開始注重養生，而魚膠又具有良好的滋補作用和營養價值，導致其需求量不斷增加，據統計，截至2020年我國魚膠產量為7495萬噸，同比增長0.97%。

過去，花膠的主要消費群體是中老年人。但隨著生活水平的提高和消費觀念的轉變，越來越多的年輕人開始注重健康和美容，因此年輕人也逐漸成為花膠消費的主要群體。據統計，我國超七成花膠消費人群年齡在35歲以下，消費頻次高，購買金額大。隨著更多以年輕人為代表的新人群加入，反向倒逼滋傳統花膠滋補賽道的市場變革，朝著更適合年輕人消費心理、消費習慣、消費方式的方向發展。這給魚膠膠新滋補品牌提供了更多發展的機會。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國花膠行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

進出口數量方面，據統計，2014-2020年我國魚膠進口量逐年增長、出口量呈逐年下降的趨勢，截至2021年1-2月我國魚膠進口量為195.3噸，同比增長14.03%，出口量為36噸，同比增長14.21%。進出口金額方面，據統計，截至2021年1-2月我國魚膠進口金額為13.3萬美元，同比增長11.47%，出口金額為34.4萬美元，同比增長53.57%。進出口來看，2019年我國魚膠進口數量超過出口數量，截至2022年我國魚膠進口量為156.5噸，出口量為280噸，進口金額為100.5萬美元，出口金額為281.6萬美元。

隨著國民生活水平的提升，加之越來越多的人注重養生，我國的魚膠行業規模在逐年擴大。據統計，2021年我國魚膠市場規模達到90億元，預計到2025年增長至232億元，2020-2025年CAGR為24.68%。魚膠新滋補(即食、鮮燉)將在未來主導整個魚膠品類的增長，據統計，2021年我國魚膠新滋補市場規模為15億元，預計到2025年增長至124億元，2020-2025年CAGR為68.98%。

花膠新滋補品類優勢顯著，將逐漸顛覆花膠市場格局;未來即食花膠和鮮燉花膠將主導市場，但仍會有更多新品類出現，預計到2025年我國魚膠市場品類結構中魚膠新滋補占比提升至53.5%，傳統干魚膠占比下降至46.5%。作為傳統滋補食品，近年來眾多滋補品牌將魚膠作為發展重點，與海參、燕窩市場并駕齊驅，同時由于其產品價格相對于海參、燕窩的產品價格略低，因此更具有市場競爭力。

花膠行業市場未來發展趨勢預測

隨著人們對健康和美容的需求增加，花膠作為滋補品和美容品的原料，市場需求不斷增長，市場規模也不斷擴大。花膠市場品牌眾多，品質差異較大。高品質的花膠在市場上更受歡迎，價格也更高。品牌建設和品質保證成為花膠市場競爭的關鍵因素。

隨著電子商務的快速發展，線上銷售已經成為花膠銷售的重要渠道之一。線上銷售具有方便、快捷、價格透明等優勢，為消費者提供了更多的選擇和便利。為了滿足消費者對品質和安全的需求，規范化生產和管理成為花膠行業的趨勢。生產廠家需要建立完善的質量控制體系，確保產品質量和安全。同時，行業標準和規范也逐步完善，促進了行業的健康發展。

總的來說，花膠市場現狀呈現出市場規模不斷擴大、品質和品牌成為競爭關鍵、消費群體年輕化、線上銷售渠道增加和規范化生產和管理成為趨勢等特點。未來，隨著人們對健康和美容的需求持續增加，花膠市場仍有較大的發展空間。

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