豬肉深加工行業發展現狀及前景機遇分析

近期，生豬供應明顯緊縮，豬價也因此趁機開始反彈，不少地區豬價已經超過了每公斤20元大關。腌臘利好周期和氣溫下降等多種因素推動著生豬價格的上漲，多重利好疊加，為豬價正式進入上行通道提供了堅實的基礎。

豬肉加工產業上游為養殖及屠宰，包括飼料、種豬繁育、生豬養殖、生豬屠宰;中游分為粗加工及精細加工，粗加工產品有冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉等，精細加工產品有火腿、罐頭食品、熏辣醬鹵食品、豬肉干、腌臘肉、豬肉松等;下游通過菜市場、商場超市、批發市場、餐飲店等渠道到終端消費者。

為確保豬肉深加工行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解豬肉深加工行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能豬肉深加工從業者搶跑轉型賽道。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國豬肉深加工行業發展分析與投資前景預測報告》分析顯示：

豬肉深加工行業是指以豬肉為原料，利用特殊的加工工藝對原料豬肉進行分切、分級、變形、洗滌、封裝及冷凍等加工工序后生產味香餡料、熟肉制品、冷凍肉制品等各種豬肉深加工產品的行業。隨著中國經濟的快速發展，豬肉深加工行業也越來越受到重視。近年來，豬肉深加工行業的市場投資策略也備受關注。

中國是世界上最大的肉類生產國，但肉類制品大多都是初加工產品，而精深加工的肉制品卻很少。主要問題表現為產品結構不合理，產品科技含量低，產品開發能力不足。可概括為三多三少，即高溫肉制品多、低溫肉制品少，初級加工多、精深加工少，老產品多、新產品少。這反映了中國肉類科技與加工水平較低，不能適應肉類生產高速發展和人們消費的需要，特別是肉制品產量僅占肉類總產量的3.6%，年人均不足2kg，與發達國家肉制品占肉類產量的50%相比，差距很大。

隨著人們對高品質、安全、健康食品的需求不斷增加，豬肉深加工行業的前景十分廣闊。豬肉深加工是一個產業鏈，從原料到成品，涉及了豬肉采購、加工、銷售以及物流等多個環節，只有產業鏈完善，才能夠保障企業的高效運作，因此企業有必要完善產業鏈，例如進行現代冷鏈物流系統建設，以提高豬肉深加工產品的品質和可持續發展，并開展產業升級，以求更高價值的銷售。

近幾年來，隨著居民收入水平的不斷提高以及畜牧業結構調整的加快，豬肉己由最早的生活消費奢侈品轉變為居民生活基本消費品，尤其是對于城鎮居民來說，人均豬肉消費量己經逐漸趨于飽和，豬肉消費量和消費比重均呈略微下降的趨勢。我國肉類產業結構長期以來存在產業集中度較低、小型屠宰加工企業過多、同質化低水平惡性競爭嚴重、屠宰加工能力閑置等問題。目前我國豬肉加工還存在著豬肉加工比例少、行業集中度低、深加工肉品少、檔次較低等問題。

中國豬肉加工產業上游為養殖及屠宰，包括飼料、生豬養殖、生豬屠宰;中游分為粗加工及精細加工，粗加工產品有冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉等，精細加工產品有火腿、罐頭食品、熏辣醬鹵食品、豬肉干、腌臘肉、豬肉松等;下游通過菜市場、商場超市、批發市場、餐飲店等渠道到終端消費者。

據國家統計局統計，上半年全國生豬出欄37548萬頭，同比增加961萬頭，增長2.6%;豬肉產量3032萬噸，增加93萬噸，增長3.2%。二季度末，全國生豬存欄43517萬頭，同比增加461萬頭，增長1.1%;環比增加423萬頭，增長1%。與豬肉供給高位的特征相比，豬肉消費量有著明顯的季節性下滑特征。中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇分析，盡管春節過后豬肉消費需求短期提振，但上半年豬肉消費整體進入淡季，尤其是6月中旬以來，全國多地迎來高溫天氣，疊加大中小學放假，消費需求低迷。

2023年前三季度，生豬出欄53723萬頭，增長3.3%。三季度末，全國生豬存欄44229萬頭，同比下降0.4%，環比增長1.6%。

豬肉深加工行業市場機遇分析

目前，中國生豬養殖市場較為分散，集中度低。2022年中國生豬養殖能繁母豬前五企業分別為牧原股份、正大食品、溫氏股份、正邦科技、新希望，市占率分別為6.4%、2.6%、2.5%、2.3%、2.3%。

我國肉類消費一直以豬肉為主，目前，我國豬肉消費渠道以家庭采購為主，占比50%。餐飲消費占比32%，加工消費占比18%。

中國現在是全球最大的豬肉消費市場，2022年，中國居民家庭人均豬肉消費量為26.9公斤，同比增長6.75%。分析師預測，2023年將達27.7公斤，2024年將達28.6公斤。

未來 ，欲了解更多關于豬肉深加工行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國豬肉深加工行業發展分析與投資前景預測報告》。