方便食品行業發展現狀及趨勢全面分析

方便食品是以米、面、雜糧等糧食為主要原料加工制成的初級加工產成品，方便食品只需簡單烹制即可，食用簡便、攜帶方便、易于儲藏。根據《2017國民經濟行方便食品業分類注釋》的規定，方便食品主要分為方便面、速凍食品、米面制品和其他方便食品。方便食品是指可以預制，也可以現吃現做，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來，用時簡單加工，可隨時隨地食用。比如比較普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麥粥以及凍水餃、凍面條、凍湯圓等，種類繁多，風味各異，具有大眾化，是推廣性很強的食品。

糧食是方便食品主要的生產原材料。我國是糧食生產大國，糧食產量的大幅度提高為我國方便食品行業提供了良好的發展條件。近年來，隨著玉米、馬鈴薯等高產糧食作物的擴散以及化肥等能有效提高糧食產量的科學技術的發展和普及，我國糧食產量快速增長，單產水平不斷提高，糧食供給有保障。。國家統計局數據顯示，我國糧食產量從2016年的6.60萬噸增長至2022年的6.87萬噸。2022年全國糧食作物播種面積達到11833.2萬公頃，較2021年同比增長0.6%。

為確保方便食品行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解方便食品行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能方便食品從業者搶跑轉型賽道。

2021年，國內疫情得到有效防控，經濟企穩回升，方便食品行業的市場需求逐步回歸常態。同時，隨著消費者健康意識的日益提升，以健康為導向的方便食品受到更多消費者的青睞，方便食品行業也在加快轉型與價值提升中，用創新共筑起行業新優勢。一碗小小的方便面、一盤熱騰騰的餃子中，承載了消費者對方便、營養和健康美味的無限追求。

以及宅經濟、懶人經濟越發火熱，方便食品憑借簡單、快捷等特點獲得了消費者青睞。但傳統方便食品已經難以滿足消費者足不出戶吃遍各地美食的需求，更多新型速食不斷涌現。其中，米粉類產品正快速成為消費者心頭好，豐富了速食行業的種類。

在行業發展初期，方便面無疑是我國方便食品主要支柱。方便面主要是用小麥粉、玉米粉、蕎麥粉、大米粉等為主要原料，添加或者不添加輔料，經處理后得到的一種用熱水沖泡就能食用的食品。城市化進程加快，驅動方便面市場的快速擴大。近年來康師傅、統一、今麥郎、白象、日清等企業推出多價格帶、多口味、多規格的方便面產品，并在消費場景、面品營養屬性、非油炸單品等諸多方面發力推新，中國方便面行業整體規模不斷擴大。數據顯示，2018-2022年中國方便面市場規模從1039.1億元增長至1459億元，年均復合增長率約8%，預計2023年國內方便面市場規模將達到1584.3億元。

統一企業中國(00220.HK)發布2023年業績，全年收益約285.91億元，同比增長1.18%;公司權益持有人應占年度溢利為16.67億元，同比增長36.40%。

值得一提的是，2023年上半年，統一出售了位于合肥的分廠部分土地，獲得一次性收益3.418億元，這也導致公司期內的經營溢利同比上升49.4%。另外，由于部分原物料價格回落和產品結構優化，2023年全年統一的毛利得以微增，公司毛利額由上年同期的81.88億元增加至87.12億元，上升6.4%;毛利率由29.0%上升1.5個百分點至30.5%。

業務層面，2023年，統一的飲料業務更多地承擔起了增收的重任，該業務錄得177.76億元，較上年增長8.4%;而在2022年表現亮眼的方便面未能保持增長勢頭，統一食品業務錄得98.47億元，同比下降10.6%。

首先，速食品正從低端向中高端快速發展。從幾塊錢一袋的方便面，到數十元一碗的“網紅”米線面飯，配菜也從寥寥幾片脫水干菜發展到肉菜管飽、湯料實在。方便速食新品層出不窮，多元的選擇極大提升了消費者的購物熱情，人均消費金額同比提升13%。

其次，速食品地標特色愈加濃厚，成為消費者品嘗區域特色美食的方便首選。預制菜技術的發展，使得這兩年各類速食品已經能夠囊括天南海北的大部分美食，在保持原汁原味的同時，讓消費者輕松品到人間煙火氣和濃濃家鄉味。

未來，方便食品行業有望誕生更多具有影響力的龍頭企業，并推動行業實現更高質量的發展。方便食品未來將走向方便、快捷、健康和營養。

方便食品行業市場需求分析

中國是世界上最大的方便食品消費大國，隨著經濟發展，消費水平提高，方便食品作為“懶人經濟”下最具增長潛力的細分市場，迎來快速發展機遇。目前中國人均可支配收入已經超過3萬元人民幣，經濟持續發展和消費升級驅動消費者需求升級。

近年來，隨著我國經濟的迅速發展，尤其是生活節奏的加快促使人們改變了傳統的生活方式，新一代的消費群體在不斷壯大，“懶人經濟”發展火熱，促進方便食品產業快速發展。我國方便食品的發展相對較早，產品以方便面為主。近年來，方便粉絲、方便米線以及速凍米面制品快速崛起，同時以自熱火鍋、自熱米飯為代表的自熱食品也呈現快速發展趨勢。在新商業模式加速催化下，我國方便食品市場規模呈現增長趨勢。2016-2021年我國方便食品市場規模呈現逐年增長的趨勢，從2016年的3948億元增長至2021年的5065億元，年復合增長率為5.11%2022年，中國方便食品的整體規模約5311億元，預計2023年市場規模將達到5588億元。

此外，隨著方便食品種類的日益豐富和多樣化，消費者也有了更多選擇。近兩年來，方便食品在細分品類中占據了絕對領先地位。有69.3%的一人食消費發生在線上渠道。因此消費者對于方便食品的需求呈現多元化，即不局限于對其口味和營養價值要求高的人群。

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