我國山茶油產業現狀及前景分析報告2024

土茶油也是茶籽油的一種，又稱“自榨茶油”，是油茶籽通過傳統方法進行初加工而得到的“毛油”，俗稱“土茶油”。它的加工方式很簡單樸素——秋天，山茶籽成熟的時候，村民們將其摘下鋪在自家門前曬干至外殼裂開，然后取出其中的果仁拿到小型榨油坊榨油。有些榨油坊老板甚至不收一分錢加工費，只需將榨剩的油渣餅留下，村民拿回家的山茶油有的還會再沉淀過濾一下，這就是人們常說的“土茶油”。因為“土茶油”主要是家庭作坊式的初級壓榨，制作流程中，僅通過了烘干、破碎、壓榨、過濾等簡單工藝過程，這樣壓榨出來的山茶油含有較多的雜質，因此不如精煉茶油清亮，顏色更深，大部分呈深褐色。就品質來說，土茶油能吃，但是考驗作坊的自榨技術，品質無法得到保證。

茶油是我國的特產，全球產量的90%以上來自中國，營養價值極高，素有“東方橄欖油”之稱，被廣泛用作歷代皇家貢品。“世界油茶看中國，中國油茶看湖南”，茶油更是湖南高度重視的特色優勢產業。

2022年底，國家出臺了加快油茶產業發展三年行動方案，明確到2025年，全國茶油產能達到200萬噸，可以說，茶油是一條寬廣、且具有高確定性的長期賽道。在推動茶油的產業化、品牌化和普及率過程中，行業龍頭企業的引領作用不可或缺。

作為深耕中國30余年的國民品牌，益海嘉里金龍魚在產品品質、科技創新方面的影響力已深入人心。財報顯示，今年前三季度，益海嘉里金龍魚投入研發費用總額1.74億元，同比增長12.57%。公司在上海的研發中心擁有超過300人的一流科研隊伍，掌握數百項專利，創新成果惠及亞洲乃至世界。

中國油茶籽主產區分市較廣、包括湖南、江西、廣西等14個省(區、市)的642個是(市、區)。區城集中度較高，較高的油茶林分布集中度一方畫取決于三地特殊的自然環境、湖南、江西、廣西丘陵廣布，透宜油茶樹生長;另一方面取決于當地農戶豐富的油茶育種、栽培經驗，如湖南擁有2300年的栽培歷史，當地居民擁有豐富的油茶品種選育經驗，目前生產中廣為栽培的衡東大桃、永興中苞紅球、岳陽巴陵行等優良品種適應性、擾病性強，果皮較薄、產量高、均選自湖南。

山茶油行業市場機遇分析

在加工環節，益海嘉里金龍魚延續綠色精準加工，做到0反式脂肪酸，3-氯丙醇酯和縮水甘油酯嚴格執行歐盟食品安全的標準，遠離塑化劑，并嚴控苯并芘等有害物質，保障了產品安全的高標準。

從產業鏈角度看，益海嘉里金龍魚以岳陽為生產基地，背靠湖南油茶籽特色資源，全力發展山茶油項目，不僅讓種植戶種植的山茶油從土特產走向全國，同時建立的山茶油全產業鏈，也將助力實現鄉村振興，帶動地方經濟發展，打造湖南省特色產業新名片。

山茶油行業上游是油茶種植業，包括括種苗培育和栽培兩個方面。油茶種植是山茶油產業發展的根本基礎，油茶樹的種植情況直接決定了山茶油的產量。

然而，目前茶油的消費量還不足全國食用油消費量的2%。造成這一現狀的原因，一方面是由于茶油產品良莠不齊，另一方面，市場認知的不足也阻礙了茶油的發展。

目前，我國油茶種植面積在7000萬畝左右，油茶籽產量超過400萬噸，以普通油茶為主，油茶種植主要分布長江以南地區，按油茶籽產量排名，前五省、市(自治區)分別是湖南、江西、廣西、湖北、廣東。根據《加快油茶產業發展三年行動方案(2023—2025年)》，到2025年，全國油茶種植面積將達9000萬畝以上、茶油產能達200萬噸。目前，在油茶方面，重點是擴大油茶的種植面積，現在還有相當的潛力，同時現有的油茶產量很低，需要改造中低產尤其低產林。未來優良油茶種苗的有效推廣與普及，將進一步保障山茶油企業的原材料供應。

就下游應用領域而言，目前山茶油終端需求以餐飲領域為主(含家庭消費)，該領域需求占比超過90%。除最基礎的食用功能外，山茶油已開始在保健、醫藥、化工等領域嶄露頭角。盡管上述領域市場規模還非常小，但市場消費需求占比不斷擴大。目前，在油茶方面，重點是擴大油茶的種植面積，現在還有相當的潛力，同時現有的油茶產量很低，需要改造中低產尤其低產林。未來優良油茶種苗的有效推廣與普及，將進一步保障山茶油企業的原材料供應。

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