藍莓行業市場現狀及機遇深度調研分析

藍莓是杜鵑花科、越橘屬藍果類型植物的俗稱。藍莓果實一般在花后70-90天成熟。藍莓作為一種具有較高經濟價值和廣闊開發前景的新興小漿果樹種，藍莓果實肉質細膩，種子極小，甜酸適口，有清爽宜人的香氣，富含多種維生素及微量元素等營養物質。

中國藍莓產業正處于繁榮期。”香港媒體日前報道稱，多項因素推動中國藍莓產業增長迅速，但市場分散、勞動力成本提升等問題同樣給中國藍莓產業帶來挑戰。

為確保藍莓行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解藍莓行業的發展態勢，創新前沿熱點，進而賦能藍莓從業者搶跑轉型賽道。

數據顯示，截至2023年，全國種植藍莓的省份從最初的10個擴大到27個，北起黑龍江，南至海南，東起渤海之濱，西至青藏高原都掀起藍莓規模化種植熱潮，栽培面積從最初的10公頃快速增長到7.36萬公頃，年產量34.89萬噸。

藍莓鮮果既可生食，又可作加工果汁、果酒、果醬等的原料，具有較高的經濟價值。在英國權威營養學家列出的全球15種健康食品中，藍莓居于首位，并被國際糧農組織列為人類五大健康食品;之一，被譽為“漿果之王”。

市場上的藍莓加工的產品共有五大類20種，包括果酒，果汁飲料、乳制品、糖果、干果、烘焙食品，保健品和化妝品以及果醬，產品類型比較豐富。

按照藍莓產品用途可以分為栽培類和野生類兩大類，目前，栽培類鮮果鮮食比例較大，一部分經過初級加工制成冷凍果成為深加工原料。而野生類鮮果酸度較大，因而主要成為加工原料，進一步制成果汁、酒類、乳制品、糖果、果醬、烘焙等產品。

我國共有五大藍莓產區，分別是膠東半島藍莓產區;長白山、大小興安嶺藍莓產區;云貴高原藍莓產區;長江中下游流域與南方地區，因為受到了不同的溫度、氣候、環境等的影響，不同產區生產的藍莓最終用途有所差別。

從產業鏈來看，藍莓行業上游為良種培育和種植相關行業，主要包括育苗、肥料和農用機械等。藍莓行業下游為應用市場，包括醫療保健、食品加工和終端消費者。藍莓既可以鮮食，也可深加工，其產業鏈能夠包括從第一產業到第三產業，涵蓋良種培育、規模種植、休閑采摘、深度加工、包裝物流、觀光旅游等環節。

藍莓種植是藍莓行業的上游產業，目前，山東、貴州和遼寧是我國藍莓規模化種植最早的地區，也是栽培面積和產量最大的省份。

中國的藍莓生長環境也具有多樣性，產業發展擁有諸多優勢，各地區野生藍莓蘊含豐富，具有不可替代的資源優勢，其次，國家戰略引導、省部級政策扶持、科研院所的技術支持、地方招商引資優惠政策等全方位的扶持，使大量優質的人力、科技和資本有序地注入到藍莓產業中，推動了中國藍莓產業快速發展，再次，健康的消費理念和生活方式以及人均消費水平的提高，為藍莓產業提供了廣闊的發展市場和前景，未來中國藍莓產業將繼續致力于品種選育，培育適應更廣泛氣候和土壤條件的藍莓品種，其次，隨著藍莓市場的擴大，供應鏈的優化將變得至關重要，以確保藍莓能夠及時、新鮮地送達市場。另外，除了生鮮藍莓，藍莓產業還有很大的發展空間，可以開發更多的加工產品，如藍莓干、藍莓果醬、藍莓飲料等，滿足不同消費需求。

我國藍莓種植起步晚，產業化晚。國內藍莓產業走的是引進、消化吸收和模仿式創新道路。主栽品種基本上來源國外，新品種創新以及栽培技術方面都相對落后。

我國藍莓平均單產只有全球的1/3，是世界最高產量國家智利的1/5。栽培技術落后導致產量和品質低下，競爭力比較差。

藍莓在市場上一般都是130克包裝的小包裝售賣，一小盒的價錢就要賣到10元錢，所以藍莓的零售價基本都在50塊錢每斤以上。藍莓屬于漿果，它的運輸和保鮮期都非常短。成熟時不及時采摘，果就會變軟，這樣的藍莓就不具備商品售賣的價值。

隨著人們對健康和營養意識的提高，藍莓作為富含抗氧化劑和多種維生素的超級食品受到越來越多消費者的青睞，除了生鮮藍莓，藍莓產業還可以開發多種加工產品，如藍莓干、藍莓果醬、藍莓飲料等等，此外，藍莓采摘作為一種農業旅游形式在中國逐漸興起，人們可以前往藍莓園參與采摘活動，享受戶外體驗和農業觀光，為產業增加了額外的價值，未來中國藍莓產業市場前景非常樂觀，2022年中國藍莓產業市場規模達146.85億元，預計2023年將達到178.86億元。

藍莓行業市場機遇分析

由于藍莓具有獨特的風味，既可鮮食，也可深加工，富含維生素和微量元素，其營養價值遠高于普通水果。所以，藍莓產業鏈能夠涵蓋從第一產業到第三產業的全產業鏈，包括良種培育、規模種植、休閑采摘、預冷保鮮、深度加工、品牌營銷、觀光旅游、包裝物流等環節。藍莓是勞動密集型產業,從種植、生產到加工、銷售的全產業鏈都需要高密集的勞動力和資金投入。藍莓種植過程中易發生越冬抽條現象,前期土壤改良、設施投入費用較高。

從目前的市場情況來看，栽培類藍莓鮮果由于其水分、酸度含量適中，鮮食比例較大，一部分在采收季節經過初級加工制成冷凍果成為深加工原料，野生類藍莓鮮果酸度較大，因此主要成為加工原料，進一步制成酒類、果汁、乳制品、果醬、糖果、烘焙類產品等。整體來看，目前中國藍莓以鮮食為主，占比高達92.29%，深加工占比不住8%。

欲了解更多關于藍莓行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國藍莓市場深度全景調研及投資前景分析報告》。