方蔓桃
蛋白質是保證機體健康最重要的營養素，它是維持和修復機體以及細胞生長所必需的，它不僅影響機體組織如肌肉的生長，還參與激素的產生、免疫功能的維持、其它營養物質和氧的轉運以及血紅蛋白的生成、血液凝結等多方面。人們可以從食物中獲取所需蛋白質，還可以通過蛋白粉補劑等獲取。隨著健康觀點的普及以及健身運動風潮興起，蛋白粉受到越來越多的關注，蛋白粉具有補充能量、增強體質、健身增肌、便于補給蛋白質等特點。
根據蛋白質來源可以分為動物蛋白粉和植物蛋白粉，動物蛋白質主要來源于禽、畜、魚類和昆蟲等的肉、蛋、奶，蛋白質構成以酪蛋白為主78～85%，能被成人較好地吸收與利用;植物蛋白是主要來源于米面類、豆類，兩類的蛋白質營養價值不同。
2023年，中國蛋白粉市場規模預計將達到數十億元，同比增長超過10%。這一增長主要得益于健身運動的普及、健康意識的提高以及消費者對高品質生活的追求。其中，年輕消費者是蛋白粉市場的主要消費群體，他們對健康和健身有著更高的需求和投入。
蛋白粉市場競爭分析
大豆蛋白粉，近年來已經成為食品和營養品領域的一大熱門。其獨特的營養價值和廣泛的應用領域，吸引了眾多投資者的關注。尤其是在當前全球經濟形勢復雜多變的背景下，尋找一個穩定的投資項目至關重要。本文將全方位解析大豆蛋白粉行業的趨勢、發展前景以及投資風險，幫助您更好地了解這個行業，把握創業機會。
截至2023年11月底，我國具有國家標準的補充營養素類產品已基本納入備案管理，有1500余家企業獲得保健食品備案登錄賬號，備案企業已覆蓋了國內31個省、自治區、直轄市和新疆生產建設兵團。獲得了保健食品備案憑證的產品已達到17000余個，其中功能類產品3300余個，滿足了消費者對維生素C、輔酶Q10類產品的需求，為消費者帶來了更多質高價優的保健食品。
保健食品備案工作的持續推進，減少了企業研發成本投入，縮短了技術審評和政府部門審批時間，在不降低產品技術要求的基礎上，顯著加快了產品上市步伐。食品審評中心作為市場監管總局的技術支撐機構，在鞏固現有成果的基礎上，將在如何更好促進我國經濟發展、更大的釋放企業的創新活力、更好服務于人民的健康需求等方面，積極探索更多原料納入保健食品原料目錄，并將復配產品納入備案管理的可行性，繼續為擴大備案工作提供技術支撐。
從市場格局來看，國內蛋白粉品牌商主體呈現零散特征，數量多而規模小，基本形成以傳統保健品龍頭和運動營養廠家兩極分化的格局。
淘數據統計顯示，截至2018年9月，國內市場中的蛋白粉單品數量已經達到約1887個，市場競爭非常之激烈。而按照產品種類和銷量表現，兩大格局中相對突出的主流品牌分別是湯臣倍健和康比特。
保健品領域中，湯臣倍健是當之無愧的寡頭。作為較早布局這一新興市場的企業，湯臣倍健憑借先發優勢，在近年來的蛋白粉消費市場中占據了越來越重要的位置。 2020年年報顯示，湯臣倍健粉劑銷售量同比增長36.8%，生產量同比增長 38.86%，主要系益生菌粉及蛋白粉增加所致。
與此同時，湯臣倍健陸續取得多項蛋白質提取或蛋白質制備方面的專利，獲得多項保健食品注冊批準證書及備案憑證。比如其雙蛋白粉產品，通過采用動植物“雙蛋白”配方，在同品類中表現突出。
蛋白粉行業市場機遇分析
隨著消費者健康意識的提高，他們對蛋白粉的需求呈現出以下趨勢：
1.品質要求更高：消費者對蛋白粉的品質要求不斷提高，對原料來源、生產工藝、品質控制等方面更加關注。
2.個性化需求增加：不同人群對蛋白粉的需求特點各不相同，針對不同人群的蛋白粉產品不斷涌現，滿足消費者個性化的需求。
3.關注功能性：消費者對蛋白粉的功能性需求不斷增加，如針對增肌、減脂、恢復體力等不同需求的蛋白粉產品受到廣泛關注。
首先，蛋白粉作為高質量蛋白質的來源，對于健身增肌的效果已經被廣大健身愛好者所認可。在健身過程中，肌肉的增長需要大量的蛋白質作為基礎，而蛋白粉恰恰可以滿足這一需求。
其次，蛋白粉的便利性也是其受歡迎的原因之一。對于忙碌的現代人來說，定期攝入高蛋白的食物可能比較困難，而蛋白粉作為一種方便攜帶和服用的營養補充劑，無疑解決了這個問題。
據不完全統計，目前市面上的蛋白粉產品大多以保健食品(取得“藍帽子”標識)、食品的身份存在，還有很少一部分為運動營養食品，因此并沒有形成統一的行業標準。
但乳清蛋白粉和大豆蛋白粉等原料領域實際上均有行業標準，不過距今已有10年時間，兩者僅分別對相應產品的感官、衛生指標等進行了要求，生產門檻也很低。
在大健康時代下，消費的年輕化需要品牌做好精準營銷。同時，消費者對產品需求的增加和對產品質量的高要求將使得研發技術的革新更加重要。單一成分和單一功能的產品已遠遠不能滿足大眾的需求，未來蛋白粉的研發必將朝著多功能的方向發展。
基于這些行業特性，蛋白粉更多靠營銷驅動。無論是湯臣倍健等老牌保健品商，還是康比特等運動營養廠家，又或是新消費勢力，除了滿足產品功能方面的體驗需求外，無一不在營銷上做文章。
這些企業在蛋白粉行業中擁有較高的市場份額和影響力，通過不斷創新和優化產品，滿足消費者的多樣化需求。同時，它們也面臨著激烈的市場競爭和不斷變化的市場環境，需要不斷提升自身的競爭力和適應能力。
了解更多本行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2023-2028年中國蛋白粉行業競爭分析及發展前景預測報告》。
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