海參消費趨勢洞察 海參產業面臨的問題分析及發展建議2024

海參是我國一種重要的傳統海產品，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇以及氨基酸、微量元素含量豐富的特點，其作為營養滋補食品和中醫藥膳的用途由來已久。中國市場需求巨大，自然捕撈海水產品已無法滿足，中國海水養殖產業得以迅速發展。由于政府支持力度加大，海參預制菜產業啟動市場的需求量增大，我們認為海參產業前景還是一片光明的，但從行業整體來看，種質資源短缺、市場競爭加劇、產品良莠不齊、可追溯體系不完善、品牌營銷短板等問題依舊存在。針對海參產業所面臨的一系列問題，專家建議推廣良種、拓展深遠海養殖方式以及增加產品形式，使其更多地走向百姓餐桌。

海參行業發展概況

海參在我國有悠久的食用歷史，是藥食同源的典范。目前我國有約140種海參，包括刺參、梅花參、花刺參等，刺參是其中較為知名的海參種類。

我國海參分布在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。

我們的報告《2023-2028年中國海參行業發展前景及投資風險預測分析報告》包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。

我國海參產業一直處于擴張態勢，形成一條從育種、養殖、加工、流通到銷售一體化的完整產業鏈條。據測算，海參全產業鏈產值已突破千億元，成為海洋經濟新的增長點。

中國的海參產業主要分為三類，即野生海參、養殖海參和混養海參。野生海參產地主要在黑龍江、遼寧、山東和廣東等省。養殖海參則主要來源于山東、遼寧和江蘇等省。

在中國海水養殖業中，海參養殖因海參獨特、豐富的食用、藥用價值成為中國海水養殖的重要一環。中國海參行業逐年發展，不斷總結經驗。

近10年來，隨著苗種繁育、養殖和加工技術的不斷進步，我國海參的養殖面積不斷增長，海參年產量穩居世界第一，總產量近23萬噸，第一產業產值近300億元。

海參消費趨勢洞察

隨著精深加工技術的進步，“即食海參”“沖浪海參”等預制產品解決了海參的烹飪難題，海參成為家喻戶曉、人相爭食的產品，開始越發頻繁地出現在消費者的餐桌上。

京東集團生鮮海參采銷負責人胡海作在《海參消費趨勢及京東海參產業帶》的報告中介紹，2022年我國海參總產量22.3萬噸，全產業鏈產值1208億元，是單一產值最大的海產品，其在重要電商平臺的銷售規模每年達30億元，且持續保持40%以上的高速增長。

據中研產業研究院《2023-2028年中國海參行業發展前景及投資風險預測分析報告》分析：

海參的消費者從原來主要購買“干參”的中老年群體，逐漸擴充到更多的年齡圈層，其中女性購買率超過50%，已婚人士占80%，26—45歲的人群消費更多。

越來越多的品牌注意到這一賽道，把干貨類目和鮮食類目做了細分，開發即食海參、鮮燉海參新產品，如一家品牌原本只做常規款規格——1.75千克的海參產品，為了滿足更多消費場景，拓展制作了大規格的家庭裝，以及一些小包裝的引流款。

在海參精深加工產品方面，目前的品類以海參肽、海參多糖、海參口服液等制品為主。隨著預制菜的興起，以海參作為主要原料加工成的半成品或成品菜肴，經過解凍、加熱后即可食用，受到消費者的喜愛，海參預制菜已經成為加工端的新“寵兒”。為增強品牌競爭力，迎合消費群體需求，海參產品逐漸向精細化發展。

海參產業面臨的問題分析及發展建議

我國海參產業已經形成了包含種苗繁育、養殖、加工、銷售等環節在內的完整產業鏈，產業發展前景廣闊。但從行業整體來看，種質資源短缺、市場競爭加劇、產品良莠不齊、可追溯體系不完善、品牌營銷短板等問題依舊存在。

針對海參產業所面臨的一系列問題，農業農村部北方海水增養殖重點實驗室主任常亞青用三個“增”字提出了建議：

一是良種要增產。海參產業應繼續開展選育和雜交育種工作，努力突破多倍體育種、分子標記輔助育種和基因編輯育種，創制一批高產、抗逆優良品種，同時建立新品種繁育推廣示范基地，推廣良種。

二是養殖要增效。不僅要發展高效、綠色、生態養殖，還要拓展深遠海養殖方式，擴大可養殖區域。

三是加工要增值。應加快制定相關行業標準，豐富預制菜品類，增加產品形式，使其更多地走向百姓餐桌。

海參行業研究報告主要分析了海參行業的市場規模、海參市場供需求狀況、海參市場競爭狀況和海參主要企業經營情況，同時對海參行業的未來發展做出科學的預測。海參行業研究報告可以幫助投資者合理分析行業的市場現狀，為投資者進行投資作出行業前景預判，挖掘投資價值，同時提出行業投資策略和營銷策略等方面的建議。

想要了解更多海參行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國海參行業發展前景及投資風險預測分析報告》。