近年來，茶飲行業經歷了快速增長，特別是新式茶飲的崛起，使其成為年輕人接觸傳統茶的窗口。新式茶飲強調優質茶葉、鮮奶、新鮮水果等天然食材的使用，通過多樣化的茶底和配料組合，打造獨特的品牌文化，提升品牌價值。據統計，中國新式茶飲市場規模由2017年的442億元增長至2022年的1038億元，年均復合增長率顯著。
一、茶飲行業市場容量與增長潛力
根據中研普華研究報告《2024-2029年中國茶飲行業市場深度分析及發展戰略研究報告》數據預測，預計未來幾年中國新式茶飲市場規模將維持小幅但穩定的增長態勢。到2024年，市場規模有望達到3547.2億元，而到2028年，則有望突破4000億元大關。此外，現制飲品市場規模也在不斷擴大，2022年已達4213億元，并預計將于2027年增至1.03萬億元。
從人均消費量來看，2022年我國人均現制飲品消費量僅為46杯，遠低于美、英、日等成熟市場的消費水平，顯示出巨大的增長空間。同時，茶飲行業內部也在發生結構性變化，預計未來中低端茶飲的占比將有所提高，高端市場則可能有所收縮，整體客單價呈下移趨勢。
當前茶飲行業競爭激烈，品牌內卷程度加劇。從品牌數和門店分布數量上來看，競爭格局呈金字塔型。蜜雪冰城以超過10000家門店領先，其他如古茗、茶百道、滬上阿姨等品牌則定位于大眾價格帶。隨著門店數量的增加，品牌間的競爭愈發激烈，特別是在50-200家門店區間的中小品牌數量較多。
頭部品牌如喜茶、奈雪的茶等，在保持高品質的同時，也在積極尋求創新。例如，喜茶通過降價策略，新增“要簡單”“要平價”類目，主打10-20元區間的平價奶茶，同時深入茶葉核心產區，創新推出多款新茶葉。奈雪的茶則通過“直營+加盟”模式，快速擴張門店數量，并嘗試多種經營方式，如現制茶飲、烘焙產品、瓶裝飲料等。
三、消費者行為與偏好
新式茶飲消費者粘性較高，購買頻繁。根據艾媒咨詢的數據，每周購買2次及以上的消費者占比達87.9%，多數消費者最高接受單價區間在11-20元，占比達74.1%。消費者喜好的茶飲類別主要是水果茶系列和奶茶系列，分別占比42.6%和42.1%。
在購買渠道上，第三方外賣平臺和線上下單、到店自取是比較受歡迎的兩種方式。消費者選擇線上消費的主要原因有節省時間、多人拼單等。這表明，品牌需要提升配送效率和服務質量，以吸引更多消費者。
品牌出海：隨著國內市場的逐漸飽和，茶飲品牌開始尋求海外市場的拓展。蜜雪冰城已在海外開店4000家以上，其他品牌如喜茶、霸王茶姬等也在積極布局全球化市場。
多元化經營：茶飲品牌開始嘗試多元化經營，如奈雪的茶推出的烘焙產品、瓶裝飲料等，以及茶顏悅色在長沙開出的首家零食生活雜貨店。這些嘗試為茶飲品牌提供了新的增長點。
供應鏈優化：茶飲品牌將繼續投入供應鏈建設，優化上游成本。通過采購、物流配送等環節的優化，提高運營效率，降低成本。
產品創新：茶飲品牌將繼續注重產品創新，推出更多符合消費者口味的新品。同時，也將繼續探索新的茶底和配料組合，打造獨特的品牌文化。
數字化發展：隨著消費者線上消費習慣的養成，茶飲品牌將更加注重數字化發展。通過線上平臺、社交媒體等渠道，加強與消費者的互動和溝通，提高品牌知名度和美譽度。
2025-2030年，茶飲行業將繼續保持增長態勢，但增速可能有所放緩。在市場競爭日益激烈的情況下，茶飲品牌需要不斷創新和優化，以適應消費者的需求和市場的變化。通過品牌出海、多元化經營、供應鏈優化、產品創新和數字化發展等策略，茶飲品牌將能夠在未來的市場中保持競爭優勢，實現可持續發展。
如需了解更多關于茶飲行業具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國茶飲行業市場深度分析及發展戰略研究報告》。
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