9月9日，“書亦燒仙草倒閉門店太多二手設備滯銷”登上熱搜第一，這一事件引發了廣泛的網友熱議。
2024年9月9日“書亦燒仙草倒閉門店太多二手設備滯銷”話題沖上微博熱搜第一。引發網友熱議，關注茶飲品牌門店倒閉及二手設備市場情況。
事件詳情
書亦燒仙草門店倒閉情況
數量變化：書亦燒仙草曾宣布門店數量超過7000家，但近期門店數量大幅下降。根據極海品牌監測數據，截至2024年6月14日，書亦燒仙草的在營門店數為6294家，且近90天內新關門店達696家，新開門店471家。
原因推測：市場競爭激烈、同質化嚴重、價格虛高等因素可能導致書亦燒仙草門店經營不善，進而引發閉店潮。
二手設備滯銷情況
現象：由于書亦燒仙草倒閉門店數量太多，二手設備大量涌入市場，導致滯銷。有回收商將花六七萬元回收的十幾套設備，當廢鐵賣了2000元。
市場反應：二手設備回收商對書亦燒仙草的設備興趣降低，部分回收商甚至表示不再回收其設備。同時，閑魚等平臺上也出現大量低價售賣書亦燒仙草二手設備的賣家。
網友熱議
關注點：網友主要關注書亦燒仙草門店倒閉的原因、二手設備滯銷的現狀以及茶飲行業的整體發展趨勢。
觀點：
部分網友認為書亦燒仙草門店倒閉是由于市場競爭激烈、同質化嚴重等原因所致。
也有網友指出書亦燒仙草的產品更新不夠快，難以滿足消費者的新需求。
同時，還有網友關注到茶飲行業的整體發展趨勢，認為行業已經進入深度調整期，各品牌需要更加注重創新和差異化競爭。
書亦燒仙草回應
態度：書亦燒仙草方面表示將優化門店及業務調整，從多開店轉向開好店，聚焦下沉市場，聚焦產品結構調整和單店模型優化。
措施：包括調整部分高租金門店、降低加盟模式和經營成本、投入專項扶持資金等，以支持加盟商穩扎穩打，提升門店單店營收和盈利能力。
“書亦燒仙草倒閉門店太多二手設備滯銷”事件不僅反映了茶飲行業的競爭態勢和市場變化，也提醒了各品牌需要更加注重創新和差異化競爭，以應對市場的挑戰和變化。同時，對于加盟商而言，選擇合適的品牌和經營模式、注重門店運營和管理也是至關重要的。
據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國新式現制茶飲市場投資策略及前景預測研究報告》分析
當前，現制茶飲市場參與者眾多，新品牌也是層出不窮，擴張趨勢不斷加大。天眼查關聯企業信息顯示，截至目前，現存與新茶飲相關企業32.5萬家，今年上半年新增注冊相關企業約2萬余家。
相關研報顯示，目前消費者在享受價格優惠的同時，也更加關注奶茶飲品的健康屬性。數據顯示，與“少糖”相關的關鍵詞已成為外賣平臺的高頻搜索詞。
中國健康促進與教育協會營養素養分會副秘書長吳佳表示，要少吃添加糖，不贊同“斷糖”，也不贊同一切都用甜味劑來代替“真糖”，而是用優化的原料搭配，不用或少用甜味劑，依然做出好喝的茶飲。
另外，消費者更需注意避免另一種糖——果葡糖漿，有的商家用了這種糖，還堂而皇之號稱“無蔗糖”。企業公開透明地展示自己的糖原料，就是對消費者知情權的尊重。
中國食品產業分析師朱丹蓬表示，近5年，我國新生代的消費思維和消費行為發生很大變化，在獲取產品帶來愉悅的同時，更加注重體重、顏值、營養、健康管理，4個管理的持續深化進一步推動食品飲料行業步入一個高質量發展階段。
新茶飲品牌要加快產品創新迭代，精準洞悉新生代客群的核心需求和訴求，滿足消費者多元需求，推動新茶飲行業向更加健康的方向發展。吳佳表示，聚焦消費者的健康需求，以健康原料和產品為核心，才是新茶飲企業贏得市場的利器。
新式現制茶飲行業作為近年來迅速崛起的一個新興產業，其發展現狀和未來市場經濟發展趨勢均呈現出積極向好的態勢。
發展現狀
市場規模持續增長：
根據不同來源的數據，當前新式茶飲市場規模存在差異。例如，有數據顯示2023年中國新式茶飲市場規模已達3333.8億元。表明新式茶飲市場規模在持續增長。
預計，2024年中國新式茶飲市場規模將達到3547.2億元，同比增長顯著。
消費者粘性高，購買頻繁：
新式茶飲消費者粘性較高，購買較為頻繁。數據顯示，每周購買2次及以上的消費者占比高達87.9%。
消費者對新式茶飲的價格接受度主要集中在11-20元區間，占比達74.1%。
產品多樣化與創新：
新式茶飲以茶葉為基礎，輔以不同的萃取方式提取的濃縮液為原料，并根據消費者偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、堅果等各種小料進行調制，產品多樣化。
各品牌不斷推出聯名款、季節限定款等新產品，以滿足消費者的新鮮感，提升品牌競爭力。
品牌競爭加劇：
新式茶飲行業企業眾多，品牌加速擴張，市場競爭激烈。行業內品牌已進入存量競爭階段，注重精細化運營。
連鎖化率不斷提升，如蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨、茶百道等品牌門店數量快速增長，規模效應顯著。
健康消費趨勢凸顯：
隨著健康消費理念深入人心，消費者對茶飲的需求逐漸轉向無糖茶、養生茶等健康飲品。
新式茶飲品牌紛紛推出低糖、無糖產品，以滿足消費者對健康飲品的需求。
未來市場經濟發展趨勢
市場規模繼續擴大：
預計未來幾年，中國新式茶飲市場規模將維持小幅但穩定的增長態勢。艾媒咨詢預測，到2028年市場規模有望突破4000億元。
消費升級與品質提升：
隨著消費者收入的增加和消費觀念的升級，對茶飲的品質要求將越來越高。品牌需注重產品研發和品質控制，提升產品附加值。
數字化與智能化發展：
數字化技術的應用將推動新式茶飲行業的智能化發展。品牌可通過數字化系統實時監控門店運營情況，優化庫存管理，提高運營效率。
品牌國際化：
越來越多的新式茶飲品牌開始將目光投向海外市場，通過開設海外門店、與當地品牌合作等方式拓展國際市場。這不僅有助于提升品牌影響力，還為企業帶來新的增長點。
健康化趨勢加強：
健康消費趨勢將持續影響新式茶飲行業的發展。品牌需注重產品的健康屬性，如低糖、無糖、天然等，以滿足消費者對健康飲品的需求。
新式現制茶飲行業在當前階段呈現出市場規模持續增長、消費者粘性高、產品多樣化與創新等特點。未來，隨著消費升級、數字化與智能化發展以及品牌國際化等趨勢的加強，新式茶飲行業將迎來更加廣闊的發展前景。
欲了解更多關于新式現制茶飲行業的市場數據及未來投資前景規劃，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國新式現制茶飲市場投資策略及前景預測研究報告》。
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