烘焙原料行業市場現狀及重點企業經營狀況分析

隨著我國飲食結構日漸多元化，居民消費水平的提高，我國烘焙行業的市場規模持續增長。行業研究數據顯示，2023年我國烘焙食品行業市場規模達到近3,000億元，并有望在2025年達到近3,600億元。

烘焙原料是制作烘焙食品(如面包、蛋糕、餅干等)所需的各種原材料。這些原料主要包括面粉、糖類、油脂、乳制品、雞蛋、發酵劑及化學膨松劑等。每種原料在烘焙過程中都扮演著不同的角色，共同影響著烘焙食品的口感、質地和風味。

烘焙原料行業產業鏈

上游原材料供應：包括面粉、油脂、糖類、酵母、乳品、雞蛋等基礎原材料供應商。這些原材料的質量直接影響到烘焙產品的口感和品質。

中游原料加工與配送：涉及烘焙原料的加工和配送過程。一些大型企業會進行原料的預處理、混合、包裝等加工過程，以提高原料的便捷性和穩定性。同時，高效的物流配送體系也是保證烘焙原料新鮮度和及時性的重要環節。

下游烘焙產品制造與銷售：烘焙企業利用上游提供的原料，通過一系列復雜的工藝手段制作出各式各樣的烘焙產品，如面包、蛋糕、餅干等。這些產品通過商超、便利店、烘焙店、電商平臺等多種渠道銷售給最終消費者。

烘焙原料行業市場現狀

隨著我國居民生活品質的持續提升、餐飲消費結構的不斷優化以及生活節奏的顯著加快，烘焙食品在大眾中的接受度持續攀升，消費者的需求日益多元化。這種飲食習慣的深刻轉變，促使烘焙食品逐漸從邊緣走向主流，成為大眾餐桌上的重要選擇。

在烘焙食品原料領域，近年來，隨著消費者對健康飲食意識的增強，原料選擇趨勢顯著向新鮮化、乳品化及便捷化轉型。這一轉變促使市場上涌現出眾多創新產品，如延長保質期的冷藏系列與即開即用的生裝類產品，它們不僅豐富了消費者的選擇，也引領了烘焙原料的新風尚。

從消費者角度來看，這些新型烘焙原料產品在保留原材料天然風味與營養價值的同時，兼顧了便捷存儲與即時使用的特性，極大地滿足了現代快節奏生活中人們對于健康與便利的雙重追求，因此深受市場和消費者的喜愛與追捧。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國烘焙原料行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

從生產者的維度審視，這類產品的推出對生產技術、殺菌工藝等方面提出了更為嚴苛的要求。企業需不斷提升生產技術水平，優化殺菌處理流程，以確保原料在延長保質期的同時，仍能維持其高品質與安全性。這一挑戰不僅促使相關企業加大研發投入，也推動了整個烘焙原料行業的技術革新與產業升級。

目前，我國擁有千億的烘焙原料市場。烘焙原料行業的市場參與者眾多，包括國內外知名企業、區域性品牌以及眾多中小企業。這些企業在市場中占據不同的份額，形成了多元化的競爭格局。

烘焙原料行業重點企業經營狀況分析

資料顯示，立高食品主要從事冷凍烘焙食品及烘焙食品原料的研發、生產和銷售，屬于烘焙行業。2023年，立高食品在市場環境變化、消費需求呈現多元化等新形勢下，積極調整發展策略，優化業務布局，公司冷凍烘焙、奶油、醬料三大主要產線營銷組織架構完成整合，三產線、雙產線經銷商收入占比有所提升，對市場覆蓋力度增加，同時得益于公司新品有效導入的帶動影響，以及商超、餐飲等渠道業務增速較好，2023年公司實現了營業收入 34.99億元，同比增長20.22%。

從產品收入結構來看，冷凍烘焙食品收入占比約63%，同比增長約24%，增量主要由核心商超、餐飲客戶的規模增長貢獻;烘焙食品原料(奶油、醬料及其他烘焙原材料)收入占比約36%，同比增長約13%，主要貢獻因素依次為稀奶油新品和核心餐飲客戶的穩健增長，公司UHT奶油新產線投產半年實現銷售收入過1.5億元。

立高食品半年報數據顯示，2024年1-6月營業總收入為17.81億元，較去年同期增長8.88%，凈利潤為1.35億，較去年同期增長25.03%，每股收益0.8022元，凈資產收益率為5.43%，每股經營現金流量為1.0445元，銷售毛利率為32.60%，所處行業為食品飲料。

通過天眼查大數據分析，立高食品股份有限公司共對外投資了13家企業，參與招投標項目1148次;知識產權方面有商標信息257條，專利信息92條;此外企業還擁有行政許可63個。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國烘焙原料行業市場深度調研及投資策略預測報告》。